Doğu Cava yemekleri çok fazla seçenek sunar ve her zaman iştah açıcıdır. Doğu Java, Pacitan'dan Banyuwangi'ye kadar, kendine özgü tatlara ve genellikle aynı özelliklere sahip, yani baharatlı ve tuzlu olan çeşitli bölgesel yiyeceklere sahiptir. Bazı Doğu Java spesiyalitelerinin lezzetleriyle tanınmalarının yanı sıra, vücudunuzun sağlığına iyi geldiği bile bilinmektedir.
Sağlıklı ve lezzetli Doğu Java yemekleri
Doğu Java'nın popüler yemeklerinden dördü rawon, rujak cingur, Tahu tek ve lontong yarışlarıdır. Bu inceliğin arkasında, çeşitli türlerde yerel Endonezya yemeklerinin vücut için sağlıklı olan doğal içeriklerden yapıldığı ortaya çıkıyor. 1. Rawon kluwek sos
En ünlü Doğu Java spesiyalitelerinden biri, kalın siyah soslu dana çorbası olan rawon'dur. İştah açıcı lezzetinin yanı sıra, tatlı ve tuzlunun, özenle pişirilmiş dilimlenmiş dana eti ile birleşimi, rawon'u birçok kişinin favorisi haline getiriyor. Sığır eti B3, B6 ve B12 vitaminleri, demir, selenyum, çinko ve fosfor ihtiyaçlarının karşılanmasında faydalıdır. Kırmızı et (sığır eti gibi) yemek büyümeyi teşvik edebilir, kas kütlesini artırabilir, enerjiyi artırabilir ve kansızlığı önleyebilir. Rawon'u siyah yapan ve kendine özgü bir aromaya sahip ana maddesi kluwak tohumlarıdır. Kluwak, Latince adı Pangium Edule olan ve kepayang, picung veya kalowa olarak da bilinen tipik Melanezya bitkilerinden biridir. Aslında, tohumlar da dahil olmak üzere kluwak ağacının tüm parçaları oldukça zehirlidir. Kluwak tohumlarının tüketilebilmesi için önce yıkanıp kaynatılarak işlenmesi, ardından kül ve muz yapraklarına sarılarak iki hafta toprağa gömülmesi gerekir. Ancak bu işlemden geçtikten sonra kluwak hamon baharatı olarak kullanılabilir. Bir baharat haline gelen Kluwak, demir, lif, magnezyum ve C vitamini gibi birçok besin içeriğine sahiptir. Kluwak'ın yanı sıra zerdeçal, limon otu ve demirhindi gibi vücut sağlığına faydalı olan çeşitli baharatlar da kullanılır. 2. Rujak cingur
Doğu Java'nın pek çok hayranının tercih ettiği tipik yemeklerden biri de cingur salatası. Adından da anlaşılacağı gibi, cingur salatasının ayırt edici özelliği, cingur veya dana ağzı malzemeleri ve petis baharatıdır. Ancak cingur'un yüksek fiyatı nedeniyle, günümüzde pek çok kişi cingur'u sığır çakılı ile değiştirmiştir. Cingur salatası, meyve ve sebze şeklinde çeşitli eksiksiz malzemelerden yapılır. Kullanılan meyveler arasında yam, salatalık, ananas, kedondong ve genç mango bulunur. Bitkisel malzemelere gelince, lahana, uzun fasulye, fasulye filizi ve bendoyo (haşlanmış krai) var. Sebze ve meyveler ayrıca tempeh, tofu, pirinç keki ve tabii ki cingur veya çakıl ile donatılmıştır. Malzemeler çok çeşitli sebze ve meyvelerden oluştuğu için rujak cingur'un birçok faydalı vitamin ve mineral içermesi şaşırtıcı değildir. Tatlı patates, ananas, salatalık ve mango gibi meyveler de vücudunuzun serbest radikallerle savaşmasına yardımcı olabilecek antioksidanlar içerir. İçindeki besin içeriğinin çeşitliliği, dengeli beslenme ile Doğu Java spesiyaliteleri içeren rujak cingur yapar. Ana bileşen olarak Cingur veya çakıl daha az kullanışlı değildir. Çakılda bulunan kolajen içeriği, cilt elastikiyetini korumak, kas fonksiyonunu korumak ve artrite (osteoartrit) bağlı ağrıyı azaltmak için faydalıdır. 3. Lontong yarışı
Lontong yarışı, aynı zamanda sağlıklı malzemelerden yapılan tipik bir Doğu Java yemeğidir. Örneğin, protein ve dokuz temel amino asit içeren tofu vardır. Tofu ayrıca magnezyum, çinko ve B1 vitamini ile donatılmıştır. Sonra bir antioksidan kaynağı olan fasulye filizi var. Antioksidanlar hücre hasarını önleyerek kalp hastalığı ve kanser riskini azaltabilir. 4. Teknolojiyi bilin
Lontong yarışlarından sonra, şimdi de tofudan yapılan tipik bir Doğu Cava yemeği var, yani tofu tek. Bu lezzetli yemek, sağlık için iyi olan protein, demir, kalsiyum ve fosfor içeren tofu ile yapılır. Ayrıca tofu tek, C vitamini ile zenginleştirilmiş fasulye filizi ile donatılmıştır. Sadece bu değil, bazen tofu tek vücudu nemlendiren, kan şekerini düşüren ve kilo vermeye yardımcı olan salatalık dilimleri ile de servis edilir. Yukarıdaki çeşitli Doğu Java spesiyaliteleri gerçekten lezzetlidir. Ancak, gıda tüketiminizi sağlık durumunuza göre ayarlamaya devam edin. Mide ekşimesi veya mide asidiniz varsa, ananas veya genç mango gibi asidik meyveleri tüketmekten kaçınmalısınız. Aynı şekilde, gıda bileşenlerinden herhangi birine karşı tabularınız veya alerjiniz varsa. Tükettiğiniz yiyeceklerin alerji veya hastalık tekrarını tetikleyen maddeler içermediğinden emin olun.
