Sağlık

Ölümcül Olabilecek Zehirli Kirpi Balığı Tetrodotoksin'i Tanımak

Kirpi balığı veya fugu olarak bilinen balık, Japon mutfağında sıklıkla kullanılan bir balık türüdür. Ancak, onu işleyen şef uzman değilse, bu balık çok zehirli olacaktır. Zehirli kirpi balığı ölümü bile tetikleyebilir. Kirpi balığında bulunan zehrin adı tetrodotoksindir. Tetrodotoksin, doğada doğal olarak bulunan en ölümcül zehirlerden biridir. Zehir, siyanürden bile daha ölümcüldür ve yutulduğunda dakikalar içinde ölüme neden olabilir.

Kirpi balığı zehiri diğer deniz hayvanlarında da bulunur

Tetrodotoksin, sinir sistemine saldırabilen bir zehir türüdür. Bu bileşik genellikle kirpi balığı gibi deniz hayvanlarında bulunur (Kirpi balığı). Tetrodotoksin toksinleri karaciğerde, testislerde veya yumurta hücrelerinde, bağırsaklarda veya kirpi balığı derisinde bulunabilir. Kirpi balıklarında bulunmanın yanı sıra tetrodotoksin şunlarda da bulunabilir:
  • Deri ve iç organlar kirpi balığı, küre balığı, balon balığı, balon balığı, güneş balığı, karakurbağası, mavi halkalı ahtapot ve bazı semender türleri
  • Çeşitli salyangoz, yengeç, semender ve kurbağa türleri
Tetrodotoksin, dondurulduğunda veya ısıtıldığında bile ölmeyen bir zehirdir. Bu, yemek pişirmenin bu toksinleri ortadan kaldırmayacağı anlamına gelir. Tetrodoktosin içeren gıdaların veya balıkların işlenmeden önce dondurulup çözülmesi bile zehirin balık etine yayılmasını sağlayabilir. Bu nedenle, bu deniz hayvanlarını tüketim için güvenli tutmak için temizleme ve işleme konusunda çok yetenekli bir şef gerekir. Güvenlik garanti edildiğinde, kirpi balığı suşi veya sashimi'nin dünyanın en lezzetli yiyeceklerinden biri olduğu bile söylenir.

Kirpi balığı zehri olan tetrodoksin yutmanın etkileri

Tetrodotoksin merkezi sinir sistemine saldırabilir. Bir kişi bu zehiri aldığında zehirlenme meydana gelebilir. Bir kişi kirpi balığı tarafından zehirlendiğinde ortaya çıkabilecek belirtilerin 4 aşaması şunlardır:
  • Aşama 1 belirtileri

Ağız ve dudak bölgesinde uyuşma veya uyuşma. Bu durum olmayabilir veya mide bulantısı, kusma, karın ağrısı ve ishali içeren sindirim bozuklukları eşlik edebilir.
  • t belirtileri2. aşama

Yüz, eller ve ayaklar uyuşmuş veya uyuşmuş, baş dönmesi ve baş ağrısı hissedilir ve vücut yüzer gibi hisseder. Açıkça konuşma zorluğu, denge kaybı ve kas güçsüzlüğü ve felç de oluşabilir.
  • t belirtilerisahne 3

Vücut felç, konuşamaz, kasılmalar ve nefes darlığı hisseder.
  • t belirtileri4. aşama

Şiddetli nefes darlığı, kalp atış hızı ve kan basıncında azalma ve bayılma. Çoğu durumda, bu semptomlar, zehirli tetrodotoksini tükettikten 20 dakika ila üç saat sonra herhangi bir yerde ortaya çıkabilir. Ancak bazı durumlarda, zehir tüketildikten 20 saat sonra belirtiler de ortaya çıkabilir. Bir kişi kirpi balığı zehirini aldıktan sonra 4-6 saat içinde ölüm meydana gelebilir. Ölüme genellikle solunum sistemi felci nedeniyle nefes alamayan kurbanlar neden olur. Şimdiye kadar, bir kişinin tetrodotoksin tarafından zehirlenmesine neden olabilecek kirpi balığı eti miktarı net değildir. Bunun nedeni, her kirpi balığının vücudunda farklı konsantrasyonlarda tetrodotoksin bulunmasıdır. Ama açıkçası 1-2 mg saf tetrodotoksin öldürücü olacaktır. [[İlgili makale]]

Kirpi balığı zehirlenmesi ile nasıl baş edilir

Kirpi balığı tüketmenin neden olduğu tetrodotoksin zehirlenmesini tedavi edecek ilaçlar da bulunamadı. Tedavinin temel amacı, mağdurun nefes almasını sağlamak ve zehrin kusmuk veya idrar yoluyla dışarı atılmasına yardımcı olmaktır. Genel olarak, çevrenizde tetrodotoksin zehirlenmesi varsa hemen ambulans çağırın. Ambulansın gelmesini beklerken aşağıdakileri de yapın:
  • Kurbanı bilinci yerindeyken kusmaya zorlayın.
  • Mağdur nöbet geçirirse, hayatta kalması için bilincini korumak için suni teneffüs kullanın.
  • Kusarsa kurbanın vücudunu sağa veya sola çevirin. Kusarken kurbanı sırtüstü pozisyonda bırakmayın çünkü kurban kendi kusmuğunda boğulabilir.
Tetrodotoksin alımından kaynaklanan ölüm oranlarını belirlemek zordur. Ancak, tıbbi tedaviye rağmen mağdurların yaklaşık yüzde 50'sinin öldüğü tahmin ediliyor. Zehirlendikten sonra 24 saat içinde hayatta kalabilen kirpi balığı zehiri veya tetrodotoksin kurbanları genellikle hayatta kalacaktır. Kurbanın tamamen iyileşmesi birkaç gün daha alacaktır. Bu bileşikle zehirlenmekten kaçınmak için kirpi balığı veya tetrodotoksin içerebilecek diğer hayvanları tüketmekten kaçınmalısınız. Yine de yemek istiyorsanız, yemeği işleyen şefin resmi sertifikası olduğundan emin olun.
$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found