Son zamanlarda, organik gıdaların popülaritesi fırladı. Fiyatı genellikle daha pahalı olsa da, yemeyi sevenlerin ilgisini azaltmıyor. Daha fazla besin içerdiği söylense de, bu gıdaların organik olmayanlardan daha iyi olduğuna dair kanıtlar hala daha fazla araştırmaya ihtiyaç duyuyor. Piyasada buna benzer birçok ürün var. Bazıları %100 organik veya altıdır. Onu tüketip tüketmeme seçimi, her kişinin durumuna bağlıdır.
Organik gıda nedir?
Organik terimi, gıdanın nasıl yapıldığını ifade eder. Genel olarak, organik gıdalar kimyasallar, ilave hormonlar veya ilave hormonlar kullanılmadan yetiştirilir.
genetiği değiştirilmiş Organizmalar. Bu, gıda kaynaklarının doğal gübrelerle yetiştirildiği anlamına gelir. Bu yöntem toprak kalitesini iyileştirebilir ve yeraltı suyunu koruyabilir. Aynı zamanda kirlilik de azalır, böylece daha çevre dostu olur. Bu arada hayvanlara ek hormon veya antibiyotik verilmez. Genellikle organik olarak işlenen gıda maddeleri meyveler, sebzeler, tam tahıllar, süt ürünleri ve ettir. Gıdaların organik olduğu söylenebilmesi için boyalar, koruyucular, tatlandırıcılar ve lezzet arttırıcılar (MSG) gibi katkı maddelerinden arındırılmış olması gerekir. Soda, kek ve tahıl gevrekleri gibi diğer ürünler de organik olarak işlenir.
Organik gıdalar daha besleyici olabilir
Organik kültürlü karnabahar Organik ve organik olmayan gıdaları karşılaştıran birçok çalışma bulunmaktadır. Bazıları, organik olarak yetiştirilen bitkilerin aşağıdaki şekillerde daha besleyici olabileceğini kanıtlıyor:
1. Antioksidanlar ve vitaminler içerir
Birkaç çalışma, organik gıdaların daha yüksek seviyelerde antioksidanlar ve C vitamini, çinko ve demir gibi mikro besinler içerdiğini bulmuştur. Aslında, antioksidan seviyesi %69 daha yüksek olabilir. Başka bir çalışma, sebze ve meyveleri organik olanlarla değiştirmenin daha yüksek antioksidan alımı sağlayabileceğini düşündürmektedir. Bunun nedeni, organik mahsullerin koruma olarak kimyasal böcek ilacı spreyleri kullanmamasıdır. Böylece bitkiler, antioksidanlar şeklinde kendilerini üretirler.
2. Daha düşük nitrat seviyesi
Organik olarak yetiştirilen bitkiler ayrıca %30'a kadar daha düşük nitrat içerir. Nitratların bazı kanser türlerinin riskini artırabileceği düşünüldüğünde bu oldukça önemlidir. Ek olarak, yüksek nitrat da neden olabilir
methemoglobinemi, Bebeklerde vücudun oksijen depolama yeteneğini etkileyen hastalık. Bununla birlikte, organik olmayan sebzeleri tüketmenin faydalarının nitrat içeriğinin risklerinden daha ağır bastığını söyleyen bir görüş de var.
3. Yağ asidi içeriği
Organik süt ürünleri daha yüksek seviyelerde omega-3 yağ asitleri içerebilir. Sadece bu değil, demir, E vitamini ve karoten içeriği de biraz daha fazladır. Ancak organik süt, organik olmayanlara göre daha az selenyum ve iyot içerir. Her ikisi de vücudun ihtiyaç duyduğu minerallerdir.
Organik olmayan ile fark
Yukarıdaki noktalardan bazıları, organik gıdaların olmayanlara göre avantajlarını vurgularken, herhangi bir fark bulmayan çalışmalar da var. Üretim sürecinin veya yetiştirmenin farklı olduğu doğrudur, ancak besin içeriğinde öyle değildir. Gözlemsel bir çalışma, organik ve geleneksel sebzeleri yerken 4.000 yetişkinin besin alımını karşılaştırdı. Aslında besin içeriğinde bir artış var ama bunun daha çok tüketilen sebze miktarıyla ilgisi var. Ek olarak, 55 çalışmanın gözden geçirilmesi, organik ve geleneksel bitkiler arasında besin içeriği açısından hiçbir fark görmedi. Toprak kalitesi, hava koşulları ve ne zaman hasat yapılacağı gibi birçok faktörden etkilenen farklı sonuçlara sahip daha birçok çalışma var. Hayvanlarda iken, süt ürünleri ve etin bileşimi, genetik faktörler, yem, çiftlik hayvanları ve ayrıca hasat döneminden etkilenir.
Organik ve konvansiyonel ürün yetiştiriciliği arasındaki fark
Yumurtaların da organik ve organik olmayan versiyonları vardır.Beslenme çok farklı değilse, organik ve konvansiyonel ürünler arasındaki farkı vurgulayan şeyler şunlardır:
Organik ürünlerde doğal gübreler kullanılmaktadır. Ek olarak, yabani otlar veya herbisitler de doğal olarak kontrol edilir. Herhangi bir zararlı varsa, kontrol yöntemi doğal pestisitler ile yapılır. Diğer yandan konvansiyonel ürünlere kimyasal gübre verilmektedir. Benzer şekilde yabancı otlar da kimyasal ürünler kullanır. Zararlılar da sentetik pestisitler ile kontrol edilir.
Sığırlar organik, hormonlu ve GDO'suz yemle beslenir. Kafesin temizlenmesi ve sağlıklı beslenmenin sağlanması gibi doğal yöntemlerle hastalıkların önüne geçilir. Sadece bu değil, hayvanlar da açık alanlara erişebilir. Geleneksel hayvanlara daha hızlı büyümeleri için hormon verilirken. Yem ayrıca GDO içerebilir. Hastalığı önlemek için antibiyotik ve ilaçlar verilir. Ayrıca, hayvanların açık alanlara erişimi olmayabilir.
"Organik" terimi sizi şaşırtmasın
Organik gıdaların artan popülaritesi, birçok üreticinin ürünlerine organik etiketler koymasına neden oldu. Ancak, organik etiketlerin mutlaka bir gıdayı sağlıklı yapmadığını unutmayın. Aslında hala kalori, şeker, tuz ve yağ seviyelerini artıracak şekilde işlenen birçok organik ürün var. Organik etiketiyle satılsa bile yine de sağlıklı değil. Bu sadece için geçerli değil
abur cubur, ama aynı zamanda piyasadaki ürünler. İçeriğinin doğal olduğunu söyleyenler de var ama ikisinin de şeker kullandığı ortaya çıktı. Bu nedenle, alıcılar aşağıdakiler gibi organik etiketleri ayırmada iyi olmalıdır:
- %100 organik: Bu, tüm bileşenlerin organik olduğu anlamına gelir.
- Organik: İçeriğin en az %95'i organiktir.
- Organikten yapılmıştır: Bileşimin en az %70'i organiktir
[[İlgili makale]]
SehatQ'dan Notlar
Organik veya organik olmayan gıdaları seçmek sadece sağlıklı olup olmama meselesi değildir. Oyuna giren başka birçok faktör var. Organik gıda mutlaka gelenekselden daha sağlıklı değildir. Organik ürünlerin neden daha pahalı ve sağlıklı gıda seçenekleri olduğunu merak eden,
doğrudan doktora sor SehatQ aile sağlığı uygulamasında. Şimdi indir
App Store ve Google Play.
Organik kültürlü karnabahar Organik ve organik olmayan gıdaları karşılaştıran birçok çalışma bulunmaktadır. Bazıları, organik olarak yetiştirilen bitkilerin aşağıdaki şekillerde daha besleyici olabileceğini kanıtlıyor: 
Yumurtaların da organik ve organik olmayan versiyonları vardır.Beslenme çok farklı değilse, organik ve konvansiyonel ürünler arasındaki farkı vurgulayan şeyler şunlardır: 
