Siyam yayın balığı veya
swai balığı etin dokusu yumuşak ve fiyatı uygun olduğu için birçok seçenek var. Yerel yayın balıklarının yanı sıra genellikle Siyam yayın balığı Vietnam'dan ithal edilmektedir. Bu, yetiştirme sürecinde antibiyotik kullanımı nedeniyle sağlıksız olma eğiliminde olmalarına neden olur. Ayrıca ithal Siyam yayın balığı tüketilirken yetiştirildiği suların uygun olup olmadığı bilinmemektedir. Çok fazla balıkla çiftçilik yapma imkanı varsa hastalık riski artar.
Siyam yayın balığı besin içeriği
Siyam yayın balığı tüketiminin güvenliği hakkında daha fazla ayrıntıya girmeden önce, 113 gram çiğ Siyam yayın balığının besin içeriği:
- Kalori: 70
- Protein: 15 gram
- Yağ: 1.5 gram
- Omega-3 yağları: 11 mg
- Kolesterol: 45 gram
- Karbonhidratlar: 0 gram
- Sodyum: 350 mg
- Niasin: %14 BKİ
- B12 Vitamini: %19 BKİ
- Selenyum: %26 BKA
Yukarıdaki besin içeriğinden, sodyum seviyeleri kullanım sürecine bağlı olarak değişebilir. Genellikle, kolayca zarar görmemesi için yayın balığını nemli tutmak için koruyucu olarak sodyum tripolifosfat eklenir. Siyam yayın balıklarında selenyum ve niasin ve B12 vitamini formundaki besinler de değişebilir. Ana belirleyici faktör Siyam yayın balığına verilen yemdir. [[İlgili makale]]
Siyam yayın balığı yemek güvenli midir?
Siyam yayın balığı tüketimini güvensiz kılan birkaç şey vardır:
1. Ekosistem üzerindeki etki
Yayın balığı tüketimini güvensiz yapan en önemli şey ekosistem üzerindeki etkisidir. Balık yetiştiriciliğini ve çevresel sürdürülebilirlikle ilişkisini sıralayan Monterey Bay Akvaryumu'nun Deniz Ürünleri İzleme programı, Siyam yayın balığını kaçınılması gereken balıklar listesine dahil etti. Bunun nedeni, bazı Siyam yayın balığı çiftliklerinin yasadışı olarak nehirlere dökülen atıklar üretmesidir. Bu uygun olmayan imha işlemi, dezenfektan, antibiyotik ve parazit önleyici ilaçlar gibi birçok kimyasal kullandığından tehlikelidir.
2. Cıva kontaminasyonu riski
Siyam yayın balığı tüketmeden önce düşünülmesi gereken bir diğer husus da cıva kirliliğidir. Birkaç çalışma, Siyam yayın balığının, test edilen numunelerin %50'si olan WHO tavsiye sınırını aşan cıva içerdiğini bulmuştur. Siyam yayın balıklarında cıva şeklinde ağır metallerin varlığı veya yokluğu kültür ortamına bağlıdır. Siyam yayın balığının nereden geldiğini tam olarak bilmiyorsanız, tamamen pişmiş halde yemeyi unutmayın. Cıva içeren balıkları yemek sağlığa zararlı olacaktır.
3. Balık yetiştiriciliği mümkün değil
Ayrıca, Siyam yayın balığı, diğer balıklarla karışsa bile, aşırı kalabalık nüfusa sahip çiftliklerde yetişiyorsa dikkatli olun. Bu olursa, hastalık bulaşma riski daha da yüksektir. Bir çalışmada, Polonya, Almanya ve Ukrayna'ya ihraç edilen Siyam yayın balığı örneklerinin %70-80'i bakteri ile kontamine olmuştur.
titreşim. Bu, genellikle kabuklu deniz hayvanlarından zehirlenmeye neden olan bir mikrop türüdür.
4. Antibiyotiklerin verilmesi
Uygun olmayan hayvancılık koşullarıyla ilgili üçüncü endişeyle ilgili olarak, Siyam balıklarına antibiyotik ve hatta başka ilaçlar verilmesi olasılığı vardır. Bunun, sıkışık sularda hastalık bulaşmasını önleyebileceği doğru olsa da, balıklarda antibiyotik kalıntısı kalmış olabilir. Ayrıca kullanılan antibiyotik dışındaki ilaçlar da çevre suları kirletebilir. Bu endişe, Siyam yayın balığı ve Asya'dan gelen diğer deniz hayvanlarının, güvenli ilaç kalıntısı sınırını en sık aşan gıda grupları olduğu araştırmasıyla pekiştirilmektedir. Balık ihracatı yapan diğer ülkelerle karşılaştırıldığında, balıklarda uyuşturucu kalıntısı ile ilgili ihlallerin en fazla olduğu ülke Vietnam'dır. Aslında, ABD bir zamanlar Vietnam'dan 30.000 kg'dan fazla dondurulmuş Siyam yayın balığı ithalatını, uyuşturucu kalıntı limitleri için güvenli gereklilikleri karşılamadıkları için iade etti.
5. Yanlış etiketleme yayın balığı
Farklı isimlere sahip birçok yayın balığı türü vardır. Uluslararası okyanus koruma ve savunma örgütü Oceana'nın araştırmasına göre, Siyam yayın balığı, daha pahalı balıkların yerini alan üç balık türünden biridir. Kasıtlı olsun ya da olmasın, bu olabilir. Bu, süpermarketlerde, restoranlarda veya diğer deniz ürünleri dağıtım yerlerinde olabilir. Balığın ithalat yoluyla elde edilip edilmediğinden bahsetmiyorum bile, kökenini bulmak o kadar zor. Amerika Birleşik Devletleri'ndeki bulgulara göre, işlenmiş balık içeren menüler sunan 37 restoranın %67'si Siyam yayın balığı içermektedir. [[İlgili makale]]
SehatQ'dan Notlar
Siyam yayın balığı tüketmenin güvenli yolu, yetiştirme sürecini kesin olarak bilmektir. Gerekirse, ambalajında sertifika almış Siyam yayın balığı tüketin. Siyam yayın balığının alternatif tüketimini daha fazla tartışmak ve cıvanın sağlığa olan tehlikelerini araştırmak için,
doğrudan doktora sor SehatQ aile sağlığı uygulamasında. Şimdi indir
App Store ve Google Play.
