Beyaz peynir, keçi veya koyun sütünden yapılan bir Yunan peyniri türüdür. Doku tuzlu bir tada sahip yumuşaktır ve aroması oldukça keskindir. Diğer peynir türlerine kıyasla beyaz peynirin kalorisi daha düşüktür. Genellikle insanlar yemeklere veya salatalara beyaz peynir ekler. Sadece 30 gram kadar biraz beyaz peynir yemeğe lezzet katabilir. Düşük kalorili olmasının yanı sıra yağ içeriği de sadece 4-6 gram civarında olduğu için günlük tüketilebilir. [[İlgili makale]]
Beyaz peynir besin içeriği
İtalyanca'da "beyaz peynir" kelimesi, şu anda inek sütünden de yaygın olarak işlenen popüler peynirlerden biri olan "dilim" anlamına gelir. 28 gram beyaz peynirde şu şekilde besinler bulunur:
- Kalori: 74
- Yağ: 6 gram
- Sodyum: 260 miligram
- Karbonhidratlar: 1.2 gram
- Protein: 4 gram
- Şeker: 1 gram
- Kalsiyum: 140 miligram
- Fosfor: 94 miligram
- Selenyum: 4.3 mikrogram
Beyaz peynir için hammadde olarak kullanılan süt, genellikle pastörizasyon sürecinden geçmiştir. Ancak çiğ süt de işlenerek beyaz peynire dönüştürülebilir. İşlemde laktik asit ve peynir mayası enzimleri eklenir. Tamamlandığında, sonuçlar kesilecek ve küçük kareler halinde şekillendirilecektir. Daha sonra ahşap fıçılarda veya metal kaplarda 3 gün süreyle saklanır. Daha sonra beyaz peynir buzdolabında 2 ay saklanır.
beyaz peynirin faydaları
Kalorisi ve yağı düşük olduğu bilinen beyaz peynirin besleyici içeriği ile sağlığa faydaları nelerdir?
1. Kemiklere iyi gelir
Beyaz peynir kemik sağlığı için iyi bir kalsiyum, fosfor ve protein kaynağıdır. Kalsiyum ve protein ile kemik yoğunluğu korunur ve osteoporozu önler. Ayrıca koyun veya keçi sütünden yapılan beyaz peynir, inek sütünden daha yüksek kalsiyum ve fosfor içerir. Bu nedenle beyaz peynir günlük kalsiyum ihtiyacınızı karşılamak için bir seçenek olabilir.
2. Faydalı yağ asitleri içerir
Beyaz peynir, kas kütlesini artırabilen ve diyabet ve kanseri önleyebilen konjuge linoleik asit (CLA) içerir. Ayrıca beyaz peynir yapımında kullanılan bakteri kültürü, CLA konsantrasyonunun artmasına yardımcı olur. İlginç bir şekilde, Yunanistan meme kanseri vakalarının en düşük rapor edildiği ülkelerden biridir. Sakinleri, Avrupa Birliği ülkeleri arasında en çok peynir tüketenler arasındadır.
3. Sindirim için iyi
Beyaz peynirin içinde bakteri var
Lactobacillus plantarum hangileri iyi bakteridir. İşlevi, bağırsakları aşağıdaki gibi bakterilerden koruyarak bağışıklığı ve sindirim sağlığını artırmaktır.
E. koli ve
Salmonella.4. Baş ağrılarını ve anemiyi önleyin
Beyaz peynirdeki B2 vitamini veya riboflavon içeriği, aşağıdakiler dahil baş ağrılarının önlenmesine yardımcı olur:
migren. Ayrıca beyaz peynirdeki B12 içeriği anemi tedavisine yardımcı olabilir.
Beyaz peynir yan etkileri
Öte yandan beyaz peynir de içeriğinden dolayı yan etkilere neden olabilir. Risklerden bazıları şunlardır:
Üretim sürecinde beyaz peynir hamuru, yaklaşık %7'lik bir konsantrasyonla tuzlu suya batırılır. Sonuç olarak, beyaz peynir, sodyumda oldukça yüksektir, 28 gram porsiyon başına yaklaşık 260 miligramdır. Tuza karşı hassasiyeti olan kişiler bu konuda dikkatli olmalıdır. zevk almaya devam etmek istiyorsan
Tuzlu yiyecek Çok fazla sodyum alımı olmayan beyaz peynir gibi, tuzu biraz azaltmak için tüketmeden önce durulayın.
Sodyuma ek olarak beyaz peynir, kuluçka sürecinden geçmediği için diğer peynirlerden daha yüksek laktoz içerir. Laktoz alerjisi olan kişiler için
, peynir yemekten kaçınmalısın
olgunlaşmamış. Beyaz peynir yapımında kullanılan sütün pastörize olup olmadığına dikkat edin. Değilse, hamile kadınlar beyaz peynir tüketmekten kaçınmalıdır. Bunun nedeni, pastörize edilmemiş sütte hala bakteri bulunmasıdır.
Listeria monocytogenes ve kontaminasyona neden olabilir. [[İlgili makale]]
SehatQ'dan Notlar
Beyaz peynirin içeriğinden yan etki yaşama riski yoksa bu peynir günlük tüketim için bir tercih olabilir. olarak kullanılabilir
soslar ekmek, salata, pizza, omlet, makarna veya meyve ile eşleştirilmiş. Beyaz peynirdeki B vitaminleri, kalsiyum ve fosfor içeriği kemik sağlığı için fayda sağlayabilir. Hala çedardan mozzarella peynirine kadar aynı tür peynir yiyorsanız, beyaz peynir de aynı derecede lezzetli bir alternatif olabilir.
