Protein kesinlikle vücudun ihtiyaç duyduğu besin bileşenlerinden biridir. Vücudunuzun en az yüzde 20'si proteinden oluşur. Aslında, vücut ağırlığınızın kilogramı başına en az 0,8 gram protein tüketmeniz önerilir. Protein, işlenmiş etten elde edilen veya bitkilerden elde edilen gıdalardan elde edilebilir. Ancak, hayvansal ve bitkisel protein arasında bir fark var mı? [[İlgili makale]]
Hayvansal ve bitkisel protein arasındaki fark
Protein gerçekten insanlar tarafından ihtiyaç duyulmaktadır, ancak protein kaynağınız olacak gıdaları seçerken de dikkatli olmalısınız. Hayvan ve bitki proteinleri arasındaki temel farklardan biri amino asit içeriğidir. Amino asitler proteini oluşturan bileşiklerden biridir, bu nedenle protein yediğinizde vücut proteini amino asitlere ayırır. Amino asitler tek tip değildir, vücudun ihtiyaç duyduğu çeşitli amino asit türleri vardır. Vücut, esansiyel olmayan amino asitler üretebilir, ancak gıda yoluyla esansiyel amino asitlere ihtiyacınız vardır. Hayvansal ve bitkisel proteinlerdeki esansiyel amino asitlerin miktarı farklıdır, hayvansal proteinler, bitkisel proteinlerden daha eksiksiz esansiyel amino asit türlerine sahip olma eğilimindedir. Bazı bitki proteinleri triptofan, lizin, metionin ve izolösin amino asitlerinin düşük seviyelerine sahiptir ve bazen bazı bitkiler soya fasulyesi gibi esansiyel amino asitlerden sadece ikisine sahiptir. Bununla birlikte, tüm bitki proteinleri eksik amino asitlere sahip değildir. kinoa ve
karabuğday tam protein oluşturan amino asitlere sahip bazı bitkisel protein örnekleridir. Bitkilerden protein elde etmek istiyorsanız, tam amino asitleri elde etmek için çeşitli sebze türlerini karıştırmalısınız. Amino asitlerin sayısının dışında, bitki proteinlerinde bulunan amino asitlerin sindirilmesi ve vücutta kullanılması hayvan proteinlerine göre daha uzun sürer.
Ayrıca okuyun: Marketlerde ve Süpermarketlerde Bulunması Kolay Çeşitli Bitkisel Protein KaynaklarıHayvansal ve bitkisel proteindeki besin içeriği
Hayvansal ve bitkisel proteinler arasındaki fark, amino asitlerin sayısına ek olarak, besin içeriklerinde de yatmaktadır. Bitkisel proteinde eksik olan besin içeriğinin bir kısmı şunlar olabilir:
- D vitamini, balık yağı, yumurta ve süt ürünlerinde bulunur
- B12 vitamini, et, balık, kümes hayvanları ve süt ürünlerinde bulunur
- hem demir, etlerde bulunur, özellikle kırmızı ette
- Çinko, sığır, keçi ve domuzda bulunur. İçerik çinko hayvansal proteinde daha kolay emilir ve vücut tarafından kullanılır
- dokosaheksaenoik asit (DHA)Beyin sağlığı için önemli olan bu esansiyel omega-3 yağ asitleri yağlı balıklarda bulunur.
Ek olarak, yağlı balık gibi ette bulunan sağlıklı yağ besinlerini tüketmenin kalp hastalığı ve kalp hastalığına yakalanma riskini azalttığı bulundu.
felç. Yumurtadaki hayvansal proteinin tok hissetmenizi sağladığı da bilinmektedir.
Hayvansal ve bitkisel proteinin avantajları ve dezavantajları
Yukarıdaki gerçekleri gördükten sonra, hayvansal proteinin bitkisel proteinden daha üstün olduğunu hissedebilirsiniz. Aslında, her iki protein türünün de avantajları ve dezavantajları vardır. Hayvansal proteinin bitkisel proteine göre avantajları ve dezavantajları şunlardır:
1. Aşırı hayvansal protein
Tam bir protein kaynağıdır, çünkü vücudun gelişimi için gerekli olan dokuz temel amino asit içerir.Ayrıca hayvansal protein, bitkisel proteinlerde bulunmayan B12 vitaminini de içerir. Bu vitamin, kırmızı kan hücrelerinin oluşumunda önemli bir rol oynar, vücudun metabolik sistemini başlatır ve sinir sistemini sağlıklı tutar.
2. Hayvansal protein eksikliği
Hayvansal kaynaklı protein olduğu için hayvansal protein genellikle yüksek yağ ve kolesterol içerir, bu nedenle fazla tüketilmesi vücut için iyi değildir. Ek olarak, bu protein ayrıca hipertansiyonu tetikleyebilecek yüksek düzeyde sodyum içerir.
3. Bitkisel proteinin avantajları
Bitkisel protein, karbonhidratlar, lifler, vitaminler ve diğer besleyici maddeler gibi çeşitli besinler içerir. Hayvansal protein ile karşılaştırıldığında, bitkisel protein kolesterolde daha düşüktür ve kanser riskini azaltabilir.
4. Bitkisel protein eksikliği
Bitkisel protein tam amino asitler içermez. Sadece bitkisel protein yerseniz, vücudunuz demir, iyi yağlar, B12 vitamini ve omega 3 gibi temel besin maddelerinin eksikliğine karşı savunmasız olacaktır.
Ayrıca okuyun: Sağlıklı Protein Kaynakları Olan 18 Gıda SehatQ'dan Notlar
Hayvansal ve bitkisel proteinin kendine has bir çekiciliği vardır. İhtiyacınıza uygun proteini karıştırmanız yeterli. Bununla birlikte, hayvansal protein tüketirken işlenmiş kırmızı etten kaçınmak, aslında kalp hastalığı geliştirme şansınızı artırabilir.
felçve erken ölüm. Hayvansal ve bitkisel protein arasındaki fark hakkında doğrudan bir doktora danışmak isterseniz,
SehatQ aile sağlığı uygulamasında sohbet doktoru.Uygulamayı şimdi indirin Google Play ve Apple Store'da.
