Yemek pişirmek için fazla zamanı olmayan veya basit bir menü hazırlamak isteyenler için, o zaman dondurulmuş gıda veya donmuş gıda doğru seçimdir. çeşitli türleri vardır dondurulmuş gıda sebzeden meyveye, balıktan ete kadar her yerde bulunabilir. Bu, çok pratik ve dayanıklı olduğu için birçok insan arasında popüler olmasını sağlayan şeydir. Ancak, bazı insanlar öyle düşünüyor dondurulmuş gıda taze yiyeceklerden daha iyi değil.
Hangisi daha sağlıklı: dondurulmuş gıda yoksa taze yiyecek mi?
Hangisinin daha sağlıklı olduğuna gelince, dondurulmuş gıda veya taze yiyecek elbette besin içeriğine bağlıdır. Dondurma, gıdadaki kalori, lif, yağ, protein, şeker veya mineral miktarını etkilemez. Bununla birlikte, gıdaların dondurulma sürecinin, C vitamini gibi yükselen bazı vitaminlerin seviyelerini etkilemesi mümkündür. Bununla birlikte, besin değerinin çoğu dondurulduktan sonra korunur. Bu arada, ışık, sıcaklık ve hava tarafından kolayca yok edilen besinler taze yiyeceklerde hızla tükenebilir. Dondurma işlemi ayrıca gıdadaki besin maddelerinin daha fazla kaybını da önler. Ayrıca, dondurulacak meyve ve sebzeler, en besleyici olduklarında olgunluklarının zirvesinde toplanır. Ayrıca gıda, içindeki besin içeriğinin korunması için hızlı bir şekilde dondurulur. Genellikle olgunlaşmadan toplanan taze sebze ve meyvelerin satıldığında çürümemesi için farklıdır. Ancak dondurulmuş gıdaların dokusu ve tadı taze olanlardan farklı olabilir. Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics dergisinde yayınlanan bir araştırma, düzenli olarak dondurulmuş yemek yiyen kişilerin, fast food yiyenlere göre günde 253 kalori ve 2,6 gram daha az doymuş yağa sahip olduğunu buldu. Ayrıca, tüketen yetişkinler dondurulmuş gıda ayrıca protein, lif ve potasyum gibi temel besin maddelerinin günlük alımı daha yüksektir. Bununla birlikte, kanıtlar, taze ve dondurulmuş gıdaların benzer besin içeriğine sahip olduğunu göstermektedir. [[İlgili makale]] Bu doğru mu dondurulmuş gıda koruyucu kullan?
İnsanlar tüketmekten korkuyor. dondurulmuş gıda çünkü yiyeceklerin koruyucu kullanıp kullanmadığına dair haberler çıktı. Dondurma işleminin gıdaların kimyasal koruyucular kullanmadan daha uzun süre dayanmasını sağlayabileceğini bilmelisiniz. Aslında bu teknik, eski zamanlardan beri, ilk insanlar tarafından buz mağaralarını kullanarak yiyecekleri korumanın doğal bir yolu olarak kullanılmaktadır. Ancak ambalajın üzerindeki etiketi okuyun. dondurulmuş gıda İçinde ilave koruyucu olup olmadığından emin olmak için satın aldığınız. Yiyecekleri dondurmak, yiyeceklerde bulunan bakterileri öldüremez, sadece onu etkisiz hale getirir. Yiyecekleri bir veya iki saat oda sıcaklığında tutarak çözmediğinizden emin olun, çünkü bu bakterileri aktive edebilir veya çoğaltabilir. Seçmek dondurulmuş gıda
Dondurulmuş gıdalar, seçtiğiniz şeye bağlı olarak sağlıklı bir seçim olabilir. Satın almakla ilgileniyorsanız dondurulmuş gıda , şeker, tuz veya kalorisi yüksek olmayan ürünler arayın. Herhangi bir katkı maddesi içermeyen dondurulmuş sebze, meyve, et, balık, deniz ürünleri veya kümes hayvanları seçin. Bu arada, cireng, muz kebapları, dimsum ve diğerleri gibi dondurulmuş atıştırmalıkları seçerken, bu atıştırmalıklar genellikle doymuş yağ, tuz, şeker ve kalori bakımından yüksek olduğundan, ambalaj etiketindeki besin değerini karşılaştırmanız gerekir, bu nedenle en düşük olanı seçin. Ek olarak, daha doğal atıştırmalıklar da arayabilirsiniz. Dondurulmuş gıda nasıl çözülür
Dondurulmuş sebzelerin genellikle pişirmeden önce çözdürülmesine gerek yoktur, böylece onları buharda pişirebilir, kaynatabilir veya fırına koyabilirsiniz. mikrodalga . Bu arada, meyveleri yemeden önce biraz çözdürmelisiniz, ancak lapa gibi olmasına izin vermeyin. Bu arada, etin yumuşaması için pişirmeden önce çözülmesi uzun zaman alır. Erimek dondurulmuş gıda soğuk suya koyarak. Amerika Birleşik Devletleri Tarım Bakanlığı'na göre donmuş et veya diğer kümes hayvanları ürünleri, çözdürme sırasında güvenli bir oda sıcaklığına bırakılmalıdır. Bozulabilir yiyecekler tezgahta, sıcak suda çözülmemeli veya iki saatten fazla oda sıcaklığında bırakılmamalıdır. Paketin merkezi tezgahta çözüldüğünde hala donmuş hissedilebilirken, gıdanın dış katmanları bakterilerin hızla çoğalabileceği 40 ila 140°F arasındaki "tehlike bölgesi"nde olabilir. Dondurulmuş gıdaları çözerken, önceden planlayıp buzdolabında güvenli, sabit bir sıcaklıkta - 40°F veya daha düşük - kalacağı yerde çözdürmek iyi bir fikirdir. Dondurulmuş gıdaları çözmenin üç güvenli yolu vardır: buzdolabında çözdürmek, soğuk suda bekletmek vemikrodalga. [[ilgili-makale]] Tüketmediğinizden emin olun dondurulmuş gıda her gün çünkü çoğu dondurulmuş gıda pazarda satılanlar köfte, sosis, külçe veya kızartılmaya hazır patates gibi işlenmiş gıdalardır. Bu gıdaların vücut sağlığına zararlı olabilecek çeşitli katkı maddeleri içermesinden korkulmaktadır.
