Tabii ki sık sık yeşil tenli kırmızı karpuz gördük. Ancak kırmızı karpuzların yanı sıra sarı karpuz da dahil olmak üzere binlerce farklı karpuz türü vardır. Sarı karpuz türleri için bile türü yetiştiği yere göre de değişebilmektedir. Genellikle sarı karpuz 2,3 kg ile 8,2 kg arasındadır. Yani boyutu kırmızı karpuzlara göre daha küçük olma eğilimindedir. Bununla birlikte, doku ve tat benzer olma eğilimindedir. [[İlgili makale]]
Neden sarı karpuz var?
Sarı karpuz çok az pigment ve likopen içeren kırmızı bir karpuzdur. Karpuzu kırmızı yapan bu iki maddenin içeriğidir. Ancak bu karpuzun rengi tadı belirlemez. Sarı karpuzun biraz bal benzeri bir tada sahip kırmızı karpuzdan daha tatlı bir tada sahip olduğu zamanlar bile vardır. Tarihine bakıldığında sarı karpuz ilk olarak Afrika'da yetiştirildi. Journal of Food Composition and Analysis'deki araştırmaya dayanarak, sarı karpuzun likopen içermediği doğrudur. Görünüşe göre likopen gibi maddeler karpuza sadece kırmızı rengini vermekle kalmıyor, domates gibi diğer meyve ve sebzelere de renk veriyor.
Sarı karpuz besin içeriği
Tıpkı kırmızı karpuz gibi sarı karpuz da birçok besin içerir. Ancak, küçük bir fark var. Araştırmaya göre, sarı karpuzun besin içeriği:
- A vitamini: %18 günlük gereksinim
- C vitamini: %21 günlük gereksinim
- Kalori: 50
- Potasyum
- Sodyum
- Beta karoten
Sarı karpuz likopen içermemesine rağmen, aynı zamanda bir antioksidan olan beta-karoten içerir. Bu tür antioksidanlar havuç ve patateste bulunanlarla aynıdır. Karpuz popüler meyvelerden biridir ve bulunması kolaydır. Ancak çoğu zaman, kalitenin düşmesi için saklanmasında veya işlenmesinde yanlış olan bir şeyler vardır. Bunun için karpuzları saklamak için aşağıdaki ipuçlarını göz önünde bulundurun:
- Karpuz, kesmeden önce 2-3 hafta buzdolabında saklanabilir.
- Kestikten sonra zaten açık olan kısmı kapatın.
- Sarı karpuzu kesmeden önce, pestisit kalıntıları ve diğer kimyasal maddelerden kaçınmak için önce yıkayın.
- Buzdolabında 3-5 gün bekledikten sonra sarı karpuzun tatlılığı azalabilir.
- Karpuzun saklanacağı kabın veya yerin tamamen kuru olduğundan emin olun.
karpuzun faydaları
Karpuzun sağlık yararlarından bazıları şunlardır:
Karpuz, kan damarlarını gevşeten bir amino asit olan sitrülin için harika bir kaynaktır. Bu nedenle karpuz, özellikle hipertansiyonu olan kişilerde kan basıncını düşürmeye yardımcı olabilir.
Kan şekeri seviyelerini düşürmek
Karpuzdaki arginin içeriği insülini etkileyebilir. Yani kan şekerinin tip 2 diyabete yükselme riski de azaltılabilir.
Egzersiz sonrası ağrıyı azaltın
Fiziksel aktivite veya egzersiz oldukça ağır olduktan sonra bazen bir ağrı veya kas ağrısı hissi ortaya çıkar. Bir araştırma, karpuz suyunun egzersiz sonrası ağrıyı azaltabileceğini gösteriyor. Ayrıca karpuzun oldukça yüksek fruktoz içeriğine sahip bir meyve olduğunu unutmayın. Bazı kişilerde fruktoz, mide bulantısı, şişkinlik, kramplar, ishal, kabızlık gibi sindirim sisteminde rahatsızlıklara neden olabilir. Ayrıca kalın bağırsak rahatsızlığı olan veya
huzursuz bağırsak sendromu Hassas hissedilebilecek içeriği nedeniyle karpuz yenmemesi tavsiye edilir.
