Ekmek, çeşitli şekillerde işlenebilen popüler kahvaltı menülerinden biridir. Bununla birlikte, bu ekmek genellikle birçok kez işlenmiş buğday unu kullanır, böylece vücut için lif, vitamin veya önemli mineraller bırakmaz. Daha iyi bir alternatif olarak, tüketilebilecek çeşitli sağlıklı ekmekler vardır.
Sağlıklı ekmek çeşitleri
Sağlıklı kabul edilen ekmek türleri genellikle yüzde 100 tam tahıllı tohumlardan yapılır. kepekli tahıllar veya çimlenmek (filizlenmiş tahıl). Bu nedenle beyaz ekmeğe alternatif olarak bu iki malzemeden yapılmış çeşitli sağlıklı ekmekleri denemekten asla zarar gelmez. İşte satın alabileceğiniz veya evde kendiniz yapabileceğiniz sağlıklı ekmek çeşitlerinin açıklaması. 1. Yüzde 100 tam buğday ekmeği (tam buğday)
Yüzde 100 kepekli ekmek, deneyebileceğiniz sağlıklı ekmek türlerinden biridir. Endonezya'daki birkaç popüler ekmek markası, kolayca bulabilmeniz için genellikle bu ekmek çeşidini sağlar. Kepekli buğdayın kullanımı, kepek adı verilen dış tabakadaki sert kısım da dahil olmak üzere tüm kısımlarını tüketir. Bu kısım lif, protein, yağ, vitaminler ve diğer faydalı mineraller bakımından yüksektir. 2. Yulaf ekmeği
Yulaf ekmeği, yulaf, tam buğday unu, maya, su ve tuzdan yapılan sağlıklı bir ekmek türüdür. Yulafın, kötü kolesterolü (LDL) ve toplam kolesterolü düşürmesi, böylece kalp ve kan damarı hastalığı riskini azaltması gibi sağlık yararları bilimsel olarak kanıtlanmıştır. Yulaf lif bakımından yüksektir ve magnezyum, demir, çinko ve B1 vitamini (tiamin) gibi diğer faydalı besinler açısından zengindir. Lif içeriği, yüksek tansiyonu düşürmeye ve kan şekerini düzenlemeye bile yardımcı olabilir. [[İlgili makale]] 3. Kenevir Ekmeği (keten ekmeği)
Tam buğday unu ve keten tohumundan yapılan kenevir ekmeği (Keten tohumu), tüketebileceğiniz sağlıklı ekmek çeşitleri arasında en iyi seçeneklerden biridir. Bunun nedeni, keten tohumlarının son derece besleyici olarak kabul edilmesi ve kalp sağlığı için faydalı olan omega-3 yağ asitlerinin yanı sıra bir alfa-linolenik asit (ALA) kaynağı olmasıdır. Ayrıca kenevir ekmeği vücutta antioksidan görevi görebilen lignan bileşikleri de içerir. Dergide yayınlanan karşılaştırmalı bir çalışma Kanser Nedenleri ve Kontrolü Keten ekmeği yiyen katılımcıların meme kanserine yakalanma riskinin, yemeyenlere göre yüzde 23 daha az olduğunu gösterdi.Ancak, keten tohumu ve kanser riski arasındaki ilişki hakkında daha fazla araştırmaya ihtiyaç var. 4. Çimlendirilmiş tam tahıllı ekmek (filizlenmiş tam tahıllar)
Çimlenmeye başlayan kepekli tahıllardan yapılabilecek çeşitli sağlıklı ekmekler vardır (filizlenmiş tam tahıllar), örneğin buğday veya çavdar (çavdar). Filizler son derece besleyici gıda bileşenleridir, çünkü çeşitli bitki besinleri bu aşamada besin değerinde bir artış yaşar. Dergide yayınlanan bir araştırma Gıda ve Beslenme Araştırması Yüzde 50'si filizlenmiş buğday unundan yapılan Mısır pidesinin (pide) normal tam buğday ekmeğinden üç kat daha fazla folat içerdiğini buldu. Ayrıca bu çalışma, çimlenme işleminin tahıldaki antioksidan miktarını arttırdığını ve antinütrient içeriğini azalttığını da ortaya koymuştur. 5. Glutensiz ekmek
Glütensiz ekmek, hammadde olarak glüten içeren tahıllar kullanmayan sağlıklı bir ekmek türüdür. Bu hammadde yapılacak ekmeğin cinsine göre değişiklik gösterebilir. Bunlardan bazıları kahverengi pirinç unu, badem, hindistancevizi, tapyoka, mısır veya patates unu gibi glütensiz un karışımları olabilir. Sağlıklı glütensiz ekmek, çölyak hastalığı olan veya glüten duyarlılığı olan kişiler için güvenlidir. Sade ekmeğe göre daha iyi bir alternatif olarak kullanılabilecek sağlıklı ekmek çeşitleri bunlar. Ancak, yazıtlı ekmek olduğunu unutmayın. kepekli tahıllar veya ambalajın üzerindeki diğer sağlıklı içerikler, ekmeğin aslında daha sağlıklı ana malzemeler kullandığını garanti etmez. Bu nedenle başka pek çok katkı maddesi içermeyen ekmekleri tercih edin. Boş zamanınız varsa, kesinlikle güvenli malzemelerle evde kendi sağlıklı ekmeğinizi yapmayı denemekten asla zarar gelmez. Sağlık sorunları ile ilgili sorularınızı SehatQ aile sağlığı uygulaması üzerinden ücretsiz olarak doğrudan doktorunuza sorabilirsiniz. SehatQ uygulamasını şimdi App Store veya Google Play'den indirin.
