İlave şeker veya tatlandırıcıların vücuda zararlı maddeler olduğu bir sır değil. Obezite, diyabet, kanser ve kalp hastalığından çeşitli ciddi hastalıklarla korelasyon. Aslında, sağlığa zarar vermeden tatlı bir tat sağlayabilen birçok şeker ikamesi vardır. Bu önemlidir çünkü şeker vücuttaki açlığı düzenleyen hormonlara müdahale edebilir. Sonuç olarak, bir kişinin çok fazla kalori alması ve kilo alması çok olasıdır. Diğer riskleri saymıyorum bile.
Şeker ikamesi
İnsanların sürekli olarak şekerli atıştırmalıklar veya içecekler istemesinin bir nedeni var. Vücuda girdiğinde vücutta dopamin üretimi vardır.
ödül merkezi beyin. Bu, uyuşturucu bağımlısı biriyle aynı tepkidir. Sonuç olarak, özellikle stresli hissettiğinizde sürekli yemek yeme dürtüsü ortaya çıkar. Bu durumda takılıp kalmamak için, bir seçenek olabilecek bazı şeker ikameleri şunlardır:
1. Stevia
Bitkinin yapraklarından elde edilen Stevia Şekeri
Stevia rebaudiana, Stevia, bitkilerden elde edilen doğal bir tatlandırıcıdır. Kökeni iki maddedir, yani
steviosid ve
rebaudiosit. Her madde sıfır kalori içerir ancak şekerden 350 kat daha tatlı olabilir. Ayrıca bu bitkinin yaprakları besin açısından da oldukça zengindir. Örnek olarak,
steviosid Kan basıncını, kan şekerini ve insülin seviyelerini düşürebilir. Bunun ötesinde, uzun vadede insan sağlığına faydalarını bilmek için daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır.
2. Ksilitol
Ksilitol Şekere çok benzeyen tatlı bir tada sahip alkol, ksilitoldür. Şekerden %40 daha az, gramı 2.4 kalori içerir. Bu tek madde, çok az fruktoz içerdiğinden, şeker ikamesi olarak oldukça umut vericidir. Şekerin aksine, ksilitol insülin veya kan şekeri seviyelerinin yükselmesine neden olmaz. Aslında ksilitol tüketiminin diş ve kemik sağlığına iyi geldiğine dair bir varsayım var. Bununla birlikte, ksilitol hakkındaki araştırmaların çoğu tartışmalıdır veya güncellenmesi gerekmektedir. İnsan tüketimine olan faydalarını belirlemek için yeni bir çalışma yapılması gerekiyor. Elbette bu madde köpekler için tehlikelidir çünkü zehirlenmeye neden olabilir.
3. Eritritol
Tıpkı ksilitol gibi, sadece eritritol daha az kalori içerir. Her gramı sadece 0.24 kalori içerir. Tadı şekere benzer, bu nedenle tatlandırıcı olarak kullanımı kolaydır. Ayrıca, vücut eritritol sindirecek enzimlere sahip değildir. Böylece tabii ki doğrudan kan dolaşımına emilecek ve idrar yoluyla atılacaktır. Yani etkisi normal şeker kadar zararlı olmayacaktır.
4. Keşiş meyvesi
Keşiş meyvesinden elde edilen bu tatlandırıcı sıfır kalori içerir ve şekerden 250 kat daha tatlıdır. Fruktoz ve glikoz gibi doğal şekerler içerir. Bununla birlikte, tatlı tadı, adı verilen bir antioksidandan gelir.
mogrozitler. Bununla birlikte, keşiş meyvesinden elde edilen ekstrakt genellikle diğer tatlandırıcılarla karıştırılır. Bu nedenle, tüketmeden önce etiketi dikkatlice okuduğunuzdan emin olun.
5. Yacon şurubu
Yacon bitkisinin özünden elde edilen veya
Smallanthus sonchifolius Güney Amerika'dan, pekmeze benzer bir kıvamda tatlı bir tada sahiptir. adı verilen bir şeker molekülü içerir.
fruktooligosakkaritler %40-50 kadar vücut tarafından sindirilemez. Böylece, bu yacon şurubu, normal şekerin kalorisinin üçte birini içerir. Ortalama gram başına yaklaşık 1.3 kaloridir. İlginç bir şekilde, Brezilya'dan bir araştırma ekibinin, yacon şurubunun içeriğinin sizi daha uzun süre tok tuttuğuna dair bir çalışması var. Sadece bu değil, yacon şurubu sindirim sistemindeki iyi bakterileri de besler. Bu, diyabet ve obezite geliştirme riskini azaltabilir.
6. Hindistan cevizi şekeri
Hindistan cevizi şekerinin glisemik indeksi normal şekerden daha düşüktür. Dolgunluk hissinin daha uzun sürmesi için yavaşça sindirilen bir tür çözünür lif olan inülin içerir. Bununla birlikte, hindistancevizi şekeri, tıpkı normal şeker gibi, kalorilerde hala yüksektir. Fruktoz içeriği de yüksektir. Aslında, sıradan şekeri sağlık için çok tehlikeli yapan da budur. Bu nedenle, hindistancevizi şekeri tüketimi gerçekten akıllıca olmalıdır.
7. Bal
Bal, doğal bir tatlandırıcıdır.Arılar tarafından üretilen bu kalın, altın rengi sıvı, faydalı antioksidanlar içerir. İçindeki fenolik asitler ve flavonoidler diyabet, iltihaplanma, kanser ve kalp hastalıklarını önleyebilen antioksidanlardır. Ancak balın da fruktoz içerdiğini unutmayın. Yani yine de şeker olarak adlandırılabilir ve mutlaka tamamen güvenli bir ikame olarak kullanılamaz.
8. Pekmez
Şeker kamışı damlaları veya pekmezi vitaminler, mineraller ve antioksidanlar içerir. Sadece bu değil, aynı zamanda kemik ve kalp sağlığına iyi gelen demir, potasyum ve kalsiyum gibi mineralleri de içerir. Genel olarak melas, rafine şeker yerine kullanılabilir, ancak tüketimi sınırlandırılmalıdır.
Risk var mı?
Şeker ikamesi aramak, şekerli yiyecek ve içecekleri tüketmenin tüm risklerine gerçekten cevap değildir. Çünkü yukarıdaki listelerin her biri aşırı tüketildiğinde yine de riskli olmalıdır. Piyasada yukarıdaki tatlandırıcı türleri sağlıklı bir alternatif olarak pazarlanmaktadır. Bununla birlikte, 2019'un sonlarında bulunanlar gibi birçok çalışma, şeker ikameleri ile diyabet ve obezite riskinin azalması arasında bir cevap bulamadı. Hatta bumerang bile olabilir. Bunun nedeni, daha sağlıklı olduğu söylenen alternatif şeker ikamelerini tükettikleri algısının aslında porsiyonu kontrol edilemez hale getirme riski taşımasıdır. Aşırı olan hiçbir şey iyi değildir. Yukarıdaki çeşitli şeker ikameleri önemli ölçüde daha düşük kaloriye sahip olsa da, bunları ölçülü olarak tüketmeyi unutmayın. Hangi tatlandırıcıların sağlığa en zararlı olduğunu daha fazla tartışmak için,
doğrudan doktora sor SehatQ aile sağlığı uygulamasında. Şimdi indir
App Store ve Google Play.
Bitkinin yapraklarından elde edilen Stevia Şekeri Stevia rebaudiana, Stevia, bitkilerden elde edilen doğal bir tatlandırıcıdır. Kökeni iki maddedir, yani steviosid ve rebaudiosit. Her madde sıfır kalori içerir ancak şekerden 350 kat daha tatlı olabilir. Ayrıca bu bitkinin yaprakları besin açısından da oldukça zengindir. Örnek olarak, steviosid Kan basıncını, kan şekerini ve insülin seviyelerini düşürebilir. Bunun ötesinde, uzun vadede insan sağlığına faydalarını bilmek için daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır. 
Ksilitol Şekere çok benzeyen tatlı bir tada sahip alkol, ksilitoldür. Şekerden %40 daha az, gramı 2.4 kalori içerir. Bu tek madde, çok az fruktoz içerdiğinden, şeker ikamesi olarak oldukça umut vericidir. Şekerin aksine, ksilitol insülin veya kan şekeri seviyelerinin yükselmesine neden olmaz. Aslında ksilitol tüketiminin diş ve kemik sağlığına iyi geldiğine dair bir varsayım var. Bununla birlikte, ksilitol hakkındaki araştırmaların çoğu tartışmalıdır veya güncellenmesi gerekmektedir. İnsan tüketimine olan faydalarını belirlemek için yeni bir çalışma yapılması gerekiyor. Elbette bu madde köpekler için tehlikelidir çünkü zehirlenmeye neden olabilir. 
Bal, doğal bir tatlandırıcıdır.Arılar tarafından üretilen bu kalın, altın rengi sıvı, faydalı antioksidanlar içerir. İçindeki fenolik asitler ve flavonoidler diyabet, iltihaplanma, kanser ve kalp hastalıklarını önleyebilen antioksidanlardır. Ancak balın da fruktoz içerdiğini unutmayın. Yani yine de şeker olarak adlandırılabilir ve mutlaka tamamen güvenli bir ikame olarak kullanılamaz. 
