Stevia, Toz Şekerden Daha Güvenli ve Sağlıklı Doğal Tatlandırıcı

Birçok insan artık şeker alımını azaltıyor ve yerine başka doğal tatlandırıcılar koyuyor. Şu sıralar yükselişte olan tatlandırıcılardan biri de stevia. Hiç duydunuz mu veya belki de sık sık bir fincan kahvenin üzerine serpiştirdiniz mi? Stevia'nın bir dizi potansiyel sağlık yararı vardır. Bunlardan biri de şeker hastalığının kontrol altına alınmasıdır.

stevya nedir?

Stevia, yaprakları çok tatlı olan ve 16. yüzyıldan beri içeceklerde tatlandırıcı olarak kullanılan bir bitkidir. Latince adı var Stevia rebaudiana, Bu Güney Amerika bitkisinin yaprakları toz şekerden 200-300 kat daha tatlıdır. Stevia, tatlandırıcı ürünlerde ve şekerin değiştirilmesinde kullanılmak üzere işlendi ve özütlendi. Bu stevia yaprağı ekstresine steviol glikozit denir. Ekstraksiyon işlemi kurutma, ekstraksiyon ve saflaştırma ile gerçekleştirilir. Bununla birlikte, altını çizmek önemlidir, genellikle bu ekstrakt eritritol gibi diğer tatlandırıcılarla da karıştırılır. Stevia gibi tatlandırıcı ürünler alırken kullanılan malzemeleri inceleyebilirsiniz. Bu makalede kullanılan "stevia" terimi, steviolün glikozitlerine atıfta bulunacaktır.

Stevia'nın faydaları nelerdir?

Toz şekere alternatif olarak, stevia'nın bir takım potansiyel faydaları vardır. Bazıları, yani:

1. Kilo verin

Stevia, sakarozdan (şeker) daha düşük kalorili bir tatlandırıcıdır. Bu avantajları ile stevia, besleyici olmayan bir tatlandırıcı olarak da adlandırılır.

Bir fincan kahve veya çaya biraz stevia ekleyebilirsiniz.Kilo vermekte zorlanıyorsanız, bir fincan kahve veya çaya biraz lezzet katmak için şekeri stevia ile değiştirmeyi deneyin.

2. Kontrol diyabeti

Birkaç çalışma, stevia'nın kan şekerini artırma veya vücudun insüline tepkisi üzerinde hiçbir etkisi olmaksızın diyabeti kontrol edebileceğini göstermiştir. Şeker hastalığınız varsa, stevia tüketmek kan şekeri seviyelerini düzenleme potansiyeline sahiptir. Dergide yayınlanan bir çalışmada iştah, stevia, insülin ve kan şekeri düzeylerini önemli ölçüde düşürür. Stevia, alınan miktarı az olsa da katılımcılara yemekten sonra tokluk hissi verdi. Bununla birlikte, yukarıdaki araştırmanın hala sınırlamaları vardır, yani testler doğal gözlemler değil laboratuvarda gerçekleştirilir.

3. Kanseri önleyin

Stevia, kaempferol gibi çeşitli antioksidan moleküller ve steroller içerir. Birkaç çalışma, kaempferolün pankreas kanseri riskini yüzde 23'e kadar azaltabileceğini bulmuştur. Bilim adamları ayrıca stevia'nın meme, akciğer, mide kanseri hücreleriyle savaşma ve kan kanserini (lösemi) önleme potansiyeline sahip olduğunu buldular.

Stevia'nın herhangi bir yan etkisi var mı?

Çalışmalar, stevia yaprağı ekstresinin yan etkilere neden olmadığını bulmuştur. Amerika Birleşik Devletleri'ndeki Gıda ve İlaç Dairesi (FDA), hamile kadınlar da dahil olmak üzere, steviol glikozitlerin tüketim için güvenli olduğunu belirtmektedir. Endonezya'nın kendisinde, Gıda ve İlaç Denetleme Kurumu, stevia özütünün doğal bir tatlandırıcı olarak kullanılabileceğini ve şeker hastalığı olan kişiler tarafından tüketilebileceğini belirtti. Stevia tüketirken dikkat edilen şey stevia yaprağının kendisidir. Bu düşünceler, böbrek fonksiyonuna, üreme sistemine ve kardiyovasküler sisteme müdahale etme potansiyeline sahip otlar olarak stevia yaprakları şeklindedir. Ek olarak, stevia yaprakları kan basıncını çok düşürme ve kan şekeri düşürücü ilaçlarla etkileşime girme riski altındadır. Bununla birlikte, yüksek tansiyondan muzdaripseniz, tüketimi tansiyonu daha stabil hale getirebilir. Stevia'dan kaynaklanan yan etki riskinden kaçınmak için bu tatlandırıcıyı ölçülü tüketmeniz şiddetle tavsiye edilir. [[İlgili makale]]