Not, bunlar histamin yani alerji tetikleyicileri içeren gıdalardır.

Histamin intoleransı yaşayan bir birey duyarlı anlamına gelmez, ancak vücuttaki histamin seviyeleri çok yüksektir. Sonuç olarak, vücudun normal işleyişi bozulur. Bu nedenle, çok fazla histamin içeren gıdalardan kaçınılması şiddetle tavsiye edilir. Histamin intoleransı koşulları, alerjik tepkilere ve semptomlara neden olmaya en yatkındır. Gıda alerjenlerinden kaçınarak bu durumu kontrol etmek etkili bir yol olabilir.

Histamin içeriği yüksek gıdaların listesi

İdeal olarak, sağlıklı bir diyet, daha az histamin tüketmek anlamına gelir. Bununla birlikte, görünüşe göre, yüksek düzeyde histamin içeren birkaç yiyecek türü vardır. Bu tür gıda alerjeni, inflamatuar bir reaksiyonu ve diğer olumsuz semptomları tetikleyebilir. İçlerindeki yüksek histamin seviyeleri nedeniyle alerjileri tetikleyen yiyeceklere örnekler:

• Alkol
• fermente içecek
• Yoğurt ve benzeri süt ürünleri lâhana turşusu
• Kurutulmuş meyve
• Avokado
• Patlıcan
• Ispanak
• Füme et veya paketlenmiş et
• Kabuklu deniz hayvanları
• Düşük sıcaklıkta saklanan peynir
• Baklagiller

Yukarıdaki listeye ek olarak, vücutta histamin üretimini tetikleyen bazı gıdalar da vardır:

• Alkol
• Muz
• Domates
• Taneler
• pençe
• Çikolata
• narenciye
• Fındık
• Gıda boyası
• Gıda koruyucu

Aslında, yiyeceklerde ne kadar histamin seviyesinin olduğunu belirlemek oldukça karmaşıktır. Çünkü aynı tür yiyeceklerde bile seviyeler değişebilir. Bununla birlikte, uyulması gereken genel bir kural, gıda fermente edildiğinde, oturmaya bırakıldığında veya fazla işlendiğinde, histamin içeriğinin taze gıdadan açıkça daha yüksek olmasıdır. Örneğin, fermente gıdalardaki histamin seviyeleri, ne kadar süre saklandıklarına ve nasıl yapıldıklarına bağlı olarak değişebilir. Alman ekşi lahanası lâhana turşusu üretim süreci nedeniyle diğer gıdalardan daha yüksek konsantrasyonlarda histamin içerir.

Histamin intoleransı belirtileri

Baş ağrıları Vücutta histamin seviyeleri çok yüksek olduğunda veya optimal olarak sindirilmediğinde meydana gelen bazı reaksiyonlar şunlardır:

• Baş ağrısı veya migren
• Burun tıkanıklığı
• Sinüs sorunları
• kırmızı döküntü
• Vücut halsiz hissediyor
• Sindirim problemleri
• Düzensiz adet döngüsü
• mide bulandırıcı
• tıkaç

Daha şiddetli histamin intoleransı koşullarında, aşağıdakiler gibi şeyler:

• Karın krampları
• Düzensiz kalp atışı
• Yüksek kan basıncı
• Aşırı kaygı
• Vücut ısısını kontrol etmek zor
• Başı dönmek
• Şişme

Bunun neden olduğunu anlamak için ideal olarak vücut, enzimlerin yanı sıra histamin de üretir. diamin oksidaz (DAO). Bu enzimin görevi, gıdalardan histamini parçalamaktır. DAO miktarı yetersiz olduğunda histamin uygun şekilde sindirilmez. Histamin intoleransının başladığı yer burasıdır. Vücuttaki düşük DAO enzimini etkileyen bazı şeyler şunlardır:

• DAO enziminin işlevini bloke eden ilaçların alınması
• Hazımsızlık
• DAO enziminin işlevine müdahale eden histamin içeriği yüksek gıdaların tüketimi
• Aşırı histamin üretimini tetikleyen gıdaların tüketimi
• Sindirilmemiş gıda nedeniyle çok fazla bakteri üremesi

Güvenli gıda önerileri Histamin intoleransı olanlar için, histamin oranı düşük yiyecekler yemek semptomları hafifletmenin bir yolu olabilir. Ancak, histamin seviyesi olmadan yemek yemenin mümkün olmadığını unutmayın. Bir öneri olarak, işte bazı düşük histaminli yiyecekler:

• Taze balık
• Taze et
• Narenciye olmayan meyveler
• Yumurta
• Glutensiz buğday
• Zeytin yağı
• Domates, avokado, ıspanak ve patlıcan hariç taze sebzeler
• Badem sütü ve soya sütü gibi süt ürünleri için ikame

Histamin intoleransı durumu bir doktor muayenesini gerektirecek kadar şiddetliyse, genellikle 14-30 gün boyunca belirli gıda alerjen türlerinden kaçınılması önerilir. Başarılı olduktan sonra, herhangi bir yeni reaksiyonu izleyerek yavaşça yeniden uygulanır. Ayrıca doktor, DAO enzim eksikliğini kontrol etmek için kan örneğinin analizini de yapabilir. Histamin intoleransı teşhisi koymanın başka bir yolu da iğne testi. 2011 yılında Avusturya'dan yapılan bir ekip çalışması, yöntemin etkinliğini göstermiştir. iğne testi. %1 sıvı histamin uygulanarak 156 kişi üzerinde deneyler yapıldı. Sonuç olarak, histamin intoleransı olanlar %79 kadar pozitif tespit ettiler. Histamin bulaşmış bölgede küçük kırmızı şişlikler veya döküntüler görülür ve 50 dakika sonra kaybolmaz. [[İlgili makale]]

SehatQ'dan Notlar

Histamin intoleransı veya alerji şikayetlerinin kendi kendine teşhis edilmediği göz önüne alındığında, muayenenin daha doğru olması için bir doktora görünmek iyi bir fikirdir. Buna neyin sebep olduğunu araştırırken, semptom giderici olarak yüksek histamin içeren gıdaların tüketimini azaltmanın yanlış bir tarafı yoktur. Yüksek histamin içeren gıdaların diyetinin düzenlenmesi hakkında daha fazla tartışma için, doğrudan doktora sor SehatQ aile sağlığı uygulamasında. Şimdi indir App Store ve Google Play.