Sindirim sürecinin yiyecekleri ağızda çiğnemekle başladığını biliyor muydunuz? Çiğneme yoluyla yiyecekler, vücudun sindirimi daha kolay olan daha küçük parçalara bölünecektir. Tükürük yardımıyla çiğneme işlemi, vücudunuzun yediğiniz yiyeceklerden mümkün olduğunca çok besin emmesini sağlar.
Yiyecekleri kaç kez çiğnemeliyiz?
Yiyecekleri yutmadan önce 33 kez çiğnemeye teşvik edildiğimize dair bir varsayım var. Vücudun sindirimini kolaylaştırmak için yiyecekleri yaklaşık 32 kez çiğnememiz gerektiğini söyleyenler de var. Hangisi doğru? 32 veya 33 kez çiğnemek çoğu gıda için ortalama olarak kabul edilir. Et veya kuruyemişler gibi çiğnenmesi daha zor veya daha sert yiyeceklerin düzgün bir şekilde sindirilmesi için daha fazla çiğneme gerekebilir. Bu arada karpuz gibi narin ve sulu yiyecekler çok fazla çiğneme gerektirmez. Bununla birlikte, yiyecekleri 32 veya 33 kez çiğneme önerisinin henüz ikna edici bilimsel kanıtları yoktur. Ancak bu miktarın asıl amacı besinlerin vücut tarafından düzgün bir şekilde sindirilebilmesidir. Ek olarak, bir araştırma daha fazla yiyecek çiğnemenin tokluğu artırmak gibi bir dizi fayda sağlayabileceğini ve kilo kaybı için iyi bir strateji olarak kabul edildiğini göstermektedir.
Yiyecekler nasıl düzgün çiğnenir
Vücuda giren alımı en üst düzeye çıkarmak için yiyecekleri düzgün bir şekilde nasıl çiğneyeceğiniz aşağıda açıklanmıştır.
- Yiyecekleri çok fazla toplamayın. Yiyecekleri uygun şekilde kaşıklayın.
- Yemek ağzınıza geldiğinde dudaklarınızı kapatın ve yemeği çiğnemeye başlayın. Diliniz yiyeceği bir yandan diğer yana hareket ettirmeli ve çeneniz hafifçe dönmelidir.
- Yemeğinizi yavaşça çiğneyin, 32 veya 33 defaya kadar sayabilirsiniz. Bu miktar tüketilen gıdanın cinsine göre değişiklik gösterebilir.
- Ağzınızdaki yiyeceğin dokusu pürüzsüzleştiğinde veya parçalandığında, onu yutabilirsiniz.
Sindirim problemleriniz varsa, yemeklerle birlikte su içmeniz önerilmeyebilir. İçme suyu, yiyecekleri parçalayan enzimleri çözerek sindirim sürecini yavaşlatabilir. GÖRH'niz varsa bu etki daha belirgindir. [[İlgili makale]]
Yiyecekleri çiğnemenin sağlığa faydaları
Yiyecekleri düzgün çiğnemek vücudunuz için bir dizi sağlık yararı sağlayabilir. İşte yiyecekleri çiğneme sürecinde elde edebileceğiniz bir dizi fayda.
- yemekten daha çok zevk alacaksın
- Yiyeceklerin vücut tarafından sindirimi daha kolaydır
- Yiyeceklerden daha fazla besin ve enerji emer
- Kilo korumaya yardımcı olun
- Diş sağlığınız için iyi
- Yiyecekler tükürüğe daha fazla maruz kalır
- Bağırsakta yaşayan bakteri sayısını en aza indirir.
Bir dizi çalışma, bu yiyeceği çiğnemenin çeşitli faydalarını kanıtlamıştır. Bunlardan biri, Çin'deki Harbin Tıp Üniversitesi tarafından yürütülen bir çalışmadır. Çalışma, daha fazla çiğneyen çalışma katılımcılarının daha az kalori tükettiğinin gösterildiğini buldu (yüzde 11,9). Çalışmaya katılanlar ayrıca gün boyunca yağ ve kilo kaybettiklerini ve kendilerini daha enerjik hissettiklerini iddia ettiler. Diğer araştırmalar, yiyecekleri yavaş çiğnemenin yiyeceklerden aldığınız besin miktarını artırmaya yardımcı olabileceğini de göstermiştir. Bu çalışma, özellikle bademleri 25-40 kez çiğnemenin sadece açlığın giderilmesine yardımcı olmakla kalmayıp, aynı zamanda onları çiğneyen kişilerin daha fazla besin emme yeteneğini de arttırdığını açıklıyor. Öte yandan, yemeğinizi yutmadan önce düzgün bir şekilde çiğnemezseniz, bir dizi sindirim bozukluğu için daha fazla risk altında olduğunuz kabul edilir. İşte riski artıran bazı sindirim bozuklukları.
- Mide asidi reflüsü
- Göğüste ağrılı yanma hissi
- dehidrasyon
- İshal
- boğulma
- mide bulandırıcı
- Baş ağrısı
- şişkin
- yetersiz beslenme
- Aspirasyon (yabancı bir cismi solunum yollarınıza çekmek).
Besinleri çiğneme sürecinin sağlık için ve besinlerin nasıl düzgün çiğneneceğinin önemi budur. Yiyecekleri çiğnemekte zorluk çekiyorsanız veya hazımsızlık çekiyorsanız, uygun tedavi için bir doktora danışmalısınız. Sağlık sorunları ile ilgili sorularınızı SehatQ aile sağlığı uygulaması üzerinden ücretsiz olarak doğrudan doktorunuza sorabilirsiniz. SehatQ uygulamasını şimdi App Store veya Google Play'den indirin.
