Süpermarketin mandıra bölümünün koridorunda yürürken, birçoğu var. Tam yağlı sütten, az yağlı, yağsız süte kadar. Birkaç popüler süt türü arasında, yağsız süt en düşük yağ içeriğine sahiptir. Bununla birlikte, çoğu besin aslında tam yağlı sütten gelebilir.
Hangisi daha sağlıklı?
Tam, az yağlı ve yağsız süt arasındaki temel fark, yağ içeriğidir. Tam yağlı sütte, yağ içeriği hala bozulmamış ve değişmemiştir. Yağsız sütteyken yağ içeriği alınmış veya çok az bir miktar kalmıştır. İşte çeşitli süt türlerinin yağ içeriğinin bir karşılaştırması:
- Tam yağlı süt: %3.25 yağ
- Az yağlı süt: %1 yağ
- Yağsız süt: %0,5'ten az yağ
Daha ayrıntılı olarak, yağsız sütün besin içeriği şöyledir:
- Kalori: 83
- Karbonhidratlar: 12.5 gram
- Protein: 8.3 gram
- Yağ: 0.2 gram
- Doymuş yağ: 0.1 gram
- Omega 3: 2,5 mg
- Kalsiyum: 306 mg
- D vitamini: 100 IU
Yağsız sütü diğer süt türlerinden ayıran besinlerden biri de omega 3'tür. Yukarıdaki listede yağsız süt 2,5 mg omega 3 içerir. Ancak az yağlı süt 9,8 mg omega-3 içerir. tam yağlı sütte bile omega 3 seviyeleri 183 mg'a ulaştı. Şimdiye kadar, tam yağlı süt genellikle sağlıksız olarak kabul edilir, çünkü içindeki doymuş yağ içeriği kolesterol seviyelerini artırabilir. Aslında, tam yağlı sütün bir kişiyi kalp hastalığı riskine daha fazla maruz bıraktığı söylenir. Bununla birlikte, kalp hastalığına neden olabilecek tam yağlı sütteki yağ içeriği olmadığı için bu tartışmalıdır. Bu eski paradigma yavaş yavaş değişiyor, bu da yağsız süt gibi az yağlı sütün tam yağlı sütten daha sağlıklı olduğu anlamına gelmiyor. [[İlgili makale]]
Kimler yağsız süt tüketmeli?
Birkaç popüler süt türünün besin içeriğinin ölçülmesi, yani tam yağlı sütün tüketim için hala iyi olduğu anlamına gelir. Bununla birlikte, yağsız süt, fincan başına yaklaşık 300 mg kalsiyumun en yüksek kaynaklarından biridir. Ekstra kalsiyuma ihtiyacı olan ancak çok fazla kalori almak istemeyen kişiler için yağsız süt bir seçenek olabilir. Örneğin, diyet yapan insanlar için. Ancak yağsız sütün A ve E vitaminleri gibi yağda çözünen besinleri içermeyebileceğini unutmayın. Bu nedenle yağsız süt tüketen kişilerin vitaminlerini sebze ve meyve gibi diğer kaynaklardan da aldıklarından emin olmaları gerekir.
Tam yağlı süt kilo aldırır mı?
İnsanların hangi sütü tüketmek için doğru olduğunu belirlemekte tereddüt etmesine neden olan bir diğer endişe de vücut ağırlığı üzerindeki etkisidir. Birçok insan, içerdiği yağ ve kaloriler kiloyu artırabileceğinden tam yağlı süt tüketmekten kaçınır. Ancak, gerçek bunun tam tersidir. Birçok çalışma, tam yağlı süt gibi yüksek yağlı süt ürünlerinin kilo alımını önleyebileceğini söylüyor. Bir çalışmada, yüksek yağlı süt ürünleri tüketen kadınların uzun vadede obeziteye daha az eğilimli olduğu görüldü. [[ilgili-makale]] Araştırmayı destekler gibi 9 yıl boyunca tam yağlı süt tüketen 20.000 kadında yapılan bir araştırma, az yağlı süt tüketen veya hiç süt tüketmeyen kadınlara göre %15 daha az kilo artışı yaşadı. Bu nedenle, kilo alma riskinin sadece yağsız süt veya tam yağlı süt tüketimine bağlı olarak değil, çeşitli faktörlerden görülmesi gerektiği görülmektedir. Yağsız süt, en sağlıklı süt türü anlamına gelmez, tam yağlı süt, kolesterolü ve kilo alımını tetikleyen süt anlamına gelmez.
