Tuz, yemek pişirmede en önemli malzemelerden biridir. Tuz eklemek bir tat verebilir, böylece yemeğin tadını lezzetli ve iştah açıcı hale getirir. Bununla birlikte, çok fazla tuz eklemek, yiyecekleri çok tuzlu hale getirebilir ve yüksek tansiyonu tetikleyebilir. Kullanılabilecek farklı tuz türleri olduğunu bilmelisiniz. Herhangi bir şey? [[İlgili makale]]
Tüketilebilecek çeşitli tuz türleri
Tuz, sodyum ve klor olmak üzere iki elementten oluşan kristal bir mineraldir. Farklı tuz türleri sadece tat ve doku bakımından değil, aynı zamanda mineral ve sodyum içeriği bakımından da farklılık gösterir. Yemeklerinize ekleyebileceğiniz çeşitli tuz türleri vardır:
1. Sofra tuzu
Sofra tuzu, yemek pişirirken yaygın olarak kullanılan tuzdur, bu nedenle daha çok sofra tuzu olarak bilinir. Bu tuz, birçok işleme sürecinden geçtiği için çok ince bir dokuya sahiptir. Sofra tuzu da neredeyse tamamen saf sodyum klorürdür ve %97 veya daha yüksektir. Ayrıca sofra tuzu da içerir.
kek ajanları kolayca topaklanmamak için. İnsanların iyot eksikliği yaşamasını önlemek için sofra tuzu da iyotla zenginleştirilmiştir. Durum hipertiroidizme, zihinsel engelliliğe ve diğer çeşitli sağlık sorunlarına neden olabilir.
2. Deniz tuzu
Deniz tuzu, deniz suyunun buharlaştırılmasıyla üretilir. Sofra tuzu gibi deniz tuzu da çok miktarda sodyum klorür içerir. Ancak kaynağa ve işleme bağlı olarak bu tuz potasyum, demir ve çinko gibi çeşitli mineraller de içerebilir. Deniz tuzunun rengi ne kadar koyu olursa, safsızlıkların ve mineral elementlerin içeriği o kadar yüksek olur. Denizde saf deniz tuzu yapıldığından, bir dizi ağır metal ve mikroplastik tarafından kirlenebilir. Deniz tuzu, sofra tuzundan daha kaba bir dokuya ve daha güçlü bir tada sahiptir. İçindeki kir ve mineraller de tuzun tadını etkileyebilir. Ayrıca sofra tuzuna kıyasla deniz tuzu daha az iyot içerir.
3. Himalaya tuzu
Himalaya tuzu size hala yabancı gelebilir. Bu tuz, dünyanın en büyük ikinci madeninden geliyor, yani
Khewra Tuz Madeni hangi Pakistan'da bulunur. Himalaya tuzu, belirli bir miktarda demir oksit içerdiği için pembe renktedir. Sadece bu değil, araştırmalardan alıntılanan bu tuz aynı zamanda az miktarda kalsiyum, demir, potasyum ve magnezyum içerir. Sofra tuzu ile karşılaştırıldığında, Himalaya tuzu sodyumda daha düşüktür.
4. Koşer tuzu
Koşer tuzu kaba, düzensiz bir dokuya sahiptir, ancak kan çıkarmada çok etkilidir. Sadece dokuda değil, sofra tuzu ile olan fark, aynı zamanda, yemeklerin üzerine serpmek için parmaklarınızla toplamanın daha kolay olması için koşer tuzunun büyük bir boyuta sahip olduğu boyuttadır. Bu tuz ayrıca hiçbir ajan içermez
topaklanmayı önleyici ve iyot, böylece pıhtılaşması kolaydır. Bununla birlikte, yemekte çözülürse, koşer tuzu sofra tuzundan çok farklı olmayan bir tada sahiptir.
5. Kelt tuzu
Kelt tuzu veya gri tuz, grimsi bir renge sahip bir deniz tuzu türüdür. Bu tuz aynı zamanda onu oldukça nemli yapan az miktarda su içerir. Kelt tuzu bir dizi mineral içerir, ancak sodyumda sofra tuzundan daha düşüktür.
Ayrıca okuyun: İyotlu tuzun vücut için çok önemli olmasının nedeni budurtuz nasıl yapılır
Temel olarak tuz yapma yöntemi, deniz suyundan elde edilen tuz ve kaya tuzundan işlenen tuz olmak üzere ikiye ayrılır. Deniz tuzu, yüksek tuz içeriğine sahip deniz suyunun veya göl suyunun buharlaştırılmasıyla yapılır. Deniz suyu veya göl suyu barınmak için kanalize edilir, daha sonra sıcak güneşte uzun süre kurutulur, günlerce sürebilir. Deniz suyu veya göl suyu buharlaştıktan sonra toplanabilecek tuz taneleri olacaktır. Bu arada, tuz yapmanın başka yolları da yerdeki kayalardan veya mağaralardan hasat edilebilir. Bu şekilde yapılan tuza sofra tuzu denir. Bu tür sofra tuzu, önce saflaştırılması gereken yerdeki kayalardan yapılır. Sofra tuzu yapma işlemi, mineral içeriğini çıkarmak için topaklanma önleyici maddeler kullanır.
En sağlıklı tuz türü hangisidir?
Bugüne kadar, çeşitli tuz türlerinin sağlık etkilerini karşılaştıran hiçbir çalışma yapılmamıştır. Olsaydı bile, büyük bir fark bulma olasılığı daha düşük olurdu. Çünkü çoğu tuz, sodyum klorür ve az miktarda mineralden oluşan esasen aynı içeriğe sahiptir. Bu nedenle, lezzet vermesi için yemeğe herhangi bir tuz ekleyebilirsiniz. Ancak, aşırıya kaçmamaya dikkat edin. Ayrıca, iyot eksikliğinin zararlı etkilerini önlemeye yardımcı olabileceğinden iyotlu tuzu seçmeniz daha iyi olur. Ancak, hipertansiyon sorunu olanlarınız için tuz alımını azaltın çünkü sorunlara neden olabilir.
Ayrıca okuyun: Tuzlu suyun yüz için dikkat edilmesi gereken tehlikeleriPSehatQ'dan esan
Yukarıdaki gibi tüketilebilen tuz çeşitlerine ek olarak, tüketilemeyen bir tuz türü olan Epsom tuzu veya İngiliz tuzu da vardır. Epsom tuzu, magnezyum sülfat ve oksijen içeren sofra tuzundan farklı bir içeriğe sahiptir. Tat açısından, bu tuz aynı zamanda diğer sofra tuzları gibi tuzlu değil, acı olma eğilimindedir. Mevcut çeşitli tuzların faydaları hakkında doğrudan bir doktora danışmak isterseniz,
SehatQ aile sağlığı uygulamasında sohbet doktoru.Uygulamayı şimdi indirin Google Play ve Apple Store'da.
