kırmızı biber Capsicum ailesinden acı biberlerden biridir. İnsanlar genellikle tuzlu yemekler için bir çeşni olarak kullanırlar. Cayenne biberi, jalapeno biberleri ve dolmalık biberlerle yakından ilişkilidir. Cayenne, jalapeno ve dolmalık biber, Amerikan Güneybatı, Meksika, Cajun ve Creole mutfağında bir elyaftır. Genellikle acı biber kurutulur, öğütülür ve daha sonra toz baharat haline getirilir. Korece, Sichuan ve diğer bazı Asya yemekleri de genellikle toz halinde kırmızı biber kullanır. Acı biber bir yemek baharatı olmasının yanı sıra toplum tarafından binlerce yıldır ilaç olarak da kullanılmaktadır. Bu biber, vücut için faydalı olan yüksek antioksidanlar içerir.
Acı biber besin içeriği
Bir çorba kaşığı veya 5 gram acı biberde şunlar bulunur:
- Kalori: 17
- Yağ: 1 gram
- Karbonhidratlar: 3 gram
- Lif: 1.4 gram
- Protein: 0.6 gram
- A Vitamini: RDI'nin %44'ü (Önerilen Günlük Alım veya önerilen günlük alım miktarı)
- E Vitamini: RDI'nin %8'i
- C Vitamini: RDI'nin %7'si
- B6 Vitamini: RDi'nin %6'sı
- K Vitamini: RDI'nin %5'i
- Manganez: RDI'nin %5'i
- Potasyum: RDI'nin %3'ü
- Riboflavin: RDI'nin %3'ü
Kapsaisin, dil üzerinde sıcak bir his veren acı biberin etken maddesidir. Biberdeki kapsaisin içeriği ne kadar yüksek olursa, dilde o kadar sıcak olur.
Fayda kırmızı biber sağlık için
İşte bazı faydalar
kırmızı biber sağlık için:
1. Antioksidanlar içerir
Acı biberin sahip olduğu antioksidan içeriğinden bazıları şunlardır:
- bağışıklık sistemini de destekleyen C vitamini
- E vitamini
- Beta karoten
- kolin
- lutein
- zeaksantin
- Kriptoksantin, kırmızı biberlere karotenoidler olarak da bilinen kırmızı pigmentlerini veren A vitamini kaynağı
Antioksidanlar, çok fazla birikmeleri halinde hasara neden olabilecek toksik maddeler olan serbest radikalleri ortadan kaldırmak için faydalıdır. Serbest radikaller kontrolsüz bırakılırsa kanser, kalp hastalığı ve Alzheimer gibi çeşitli sağlık sorunları üzerinde etkili olacaktır. Vücut aslında birkaç çeşit antioksidan üretir, ancak bunlar tüketilen gıdalardan da elde edilebilir.
2. Soğuk algınlığından kurtulun
Acı biberde bulunan kapsaisin hapşırma, burun tıkanıklığı gibi soğuk algınlığı semptomlarını hafifletebilir.
postnazal damlama ve alerjilere bağlı burun tıkanıklığı. Kapsaisin içeriği burun ve boğazda genişleyen kan damarlarını küçültme etkisine sahiptir. 2015 yılında yapılan bir araştırmada,
kırmızı biber antibakteriyel özellikler içerdiği tespit edilmiştir. Laboratuvar testlerinde araştırmacılar, kapsaisinin savaşabileceğini buldular.
streptokoklar , boğaz ağrısı ve diğer rahatsızlıklardan sorumlu bakteri türü.
3. Ağrıyı azaltın
Kapsaisinin ağrıyı azaltma potansiyeline bakmak amacıyla 2016 yılında yayınlanan bir derlemede. Yazarlar, bu maddenin beyne ağrı mesajlarını taşıyan kimyasal olan P maddesinin miktarını azaltarak ağrıyı azaltmaya yardımcı olabileceği sonucuna varmıştır. %0.0125 saf kapsaisin içeren kremler veya merhemler kullanılarak yapılan araştırmaların osteoartrite bağlı ağrıları ve ağrıları azalttığı gösterilmiştir. Bununla birlikte, bazı katılımcılar yan etki olarak hoş olmayan bir yanma hissi yaşadılar. Sindirim bozuklukları şeklinde diğer yan etkiler de bazı kişilerde bulunur.
4. Açlığı azaltabilir
İlginç bir şekilde, acı biber açlığı azaltabilir ve daha uzun süre tok hissetmenizi sağlayabilir. Bu tam olarak anlaşılamamıştır, ancak bir çalışma, kapsaisinin açlıkla ilgili hormon ghrelini azalttığını göstermiştir. Bir çalışma, kapsaisin alan kişilerin, gün boyunca almayanlara göre daha az yediklerini gösterdi. Çalışma katılımcıları ayrıca daha dolgun hissettiklerini ve daha az kalori aldıklarını bildirdiler.
5. Cilt problemlerini giderin
Kapsaisin, vücudu korumaya yardımcı olan antibakteriyel özelliklere sahiptir.
Streptococcus pyogenes veya
A Grubu Streptokok . Bu bakteriler, impetigo ve selülit gibi cilt ve yumuşak doku enfeksiyonlarına neden olabilir. 2016'da yapılan bir araştırma, kapsaisinin, sedef hastalığı da dahil olmak üzere çeşitli cilt rahatsızlıklarının neden olduğu kaşıntıyı ve ayrıca böbrek hasarı olan kişilerde kan temizleme süreci olan diyaliz veya diyalizden kaynaklanan kaşıntıyı azaltabileceği sonucuna varmıştır. [[ilgili-makale]] Acı biberin faydaları çok iyi olsa da kapsaisin içeriği sindirim sistemini tahriş edebilir. Baharatlı yiyecekler, GÖRH (gastroözofageal reflü hastalığı) ve IBS (irritabl bağırsak sendromu) olan kişiler için uygun değildir. Bu nedenle kapsaisin tıbbi amaçlı kullanmayı düşünmeden önce doktorunuza danışmalısınız. Acı biberin faydaları hakkında daha fazla bilgi edinmek istiyorsanız, doğrudan SehatQ aile sağlığı uygulamasından doktorunuza danışın. Şimdi App Store ve Google Play'den indirin.
