İşlenmiş dana eti lezzetli olmasının yanı sıra her yerde bulunması kolay ve pratik olduğu için çoğu zaman günlük yemek menüsüne alternatif oluyor. "İşlenmiş sığır eti" ile kastedilen, tuzlama, fermantasyon ve tütsüleme yoluyla muhafaza için belirli bir işleme yöntemiyle işlenmiş ettir. Çeşitli işlenmiş sığır eti türleri sürekli olarak sağlığa zararlı etkilerle ilişkilendirilir. 2015 yılında, Dünya Sağlık Örgütü'nün (WHO) Uluslararası Kanser Araştırmaları Ajansı (IARC), bazı işlenmiş sığır etlerini kanserojen, yani kansere neden olabilecek bir şey olarak sınıflandırdı. İşlenmiş sığır eti, kolon kanseri riskinin artmasıyla ilişkilidir ve diğer kanserleri tetikleme potansiyeline sahiptir. İşlenmiş sığır etinin daha yüksek kalp hastalığı ve diyabet riski ile ilişkisini gösteren çalışmalar da var.
İşlenmiş sığır eti çeşitleri
Sıklıkla tükettiğimiz ve sağlığa zarar verebilecek maddeler içerdiğinin farkında olmadan birçok işlenmiş sığır eti türü olduğu ortaya çıktı. Aşağıdaki açıklamaya göz atın. 1. sarsıntılı
Jerky, kurutularak işlenen işlenmiş sığır etidir. Pek çok kişi, pratik sunumu ve ılık pilavla yenmeye uygun olması nedeniyle sığır sarsıntısını sever. Ancak sodyum, koruyucular, şeker ve doymuş yağ bu yiyecekleri sağlıksız hale getirir. Ucuz, düşük kaliteli sığır sarsıntısı muhtemelen sağlığınıza en zararlı katkı maddelerini içerir. Bir araştırmaya göre, daha fazla işlenmiş sığır eti yiyen kişilerde kolorektal (kolon) ve pankreas kanseri oranları daha yüksektir. Yine de tadını çıkarmak istiyorsanız, nitrat, nitrit içermeyen, yağ oranı düşük ve şeker içermeyen yüksek kaliteli sığır sarsıntısını seçin. Ayrıca, istenmeyen yan etkileri önlemek için bu gıdaların ölçülü tüketilmesi. 2. Sosis
Sosis ve yumurta, özellikle otellerde oldukça popüler olan en iyi kahvaltı menülerinden biridir. Sosisler lezzetli görünebilir, ancak yemeden önce tuz ve koruyucu olup olmadığını kontrol edin. Uzun vadede, çok fazla sosis tüketmek sağlığınıza zarar verebilir. Sosislerdeki nitrozamin içeriği, kolon kanserinin önemli bir nedeni olarak kabul edilir. Nitrozaminlerin, nitrit tarafından korunan gıdalarda bulunan kanserojen veya kansere neden olan bileşikler olduğu da belirtilmelidir. Nitritin kendisi, işlenmiş sığır eti korumak için yaygın olarak kullanılan bir bileşendir. Ancak endişelenmenize gerek yok çünkü kahvaltıda katkı maddesi içermeyen birçok sağlıklı et seçeneği var. Yağsız tavuk, hindi ve vejeteryan sosis deneyebileceğiniz harika alternatifler. [[İlgili makale]] 3. Konserve sığır eti
İşlenmiş konserve sığır eti genellikle çok fazla sodyum içerir ve koruyucular verilmiştir. Lezzetli olmasına rağmen, konserve sığır eti yemeden önce içindeki zararlı maddeleri de göz önünde bulundurun. Ayrıca konserve sığır etinin daha sağlıklı bir versiyonunu kendiniz pişirerek yapabilirsiniz. Daha lezzetli hale getirmek için biber, patates ve sarımsak ekleyin. Kahvaltıyı daha eksiksiz ve sağlıklı hale getirmek için yumurtalı bir yemek de ekleyebilirsiniz. 4. Pastırma
Pastırma genellikle domuz eti ile ilişkilendirilse de, işlenmiş sığır etinden yapılan pastırma da vardır. Bir çalışmada, pastırma yemek, genellikle diğer işlenmiş et türlerini yemekten daha yüksek bir koroner kalp hastalığı riski ile ilişkilendirildi. Yüksek tuz içeriğinin nedenlerinden biri olduğuna inanılıyor. Pastırmadaki zararlı bileşiklere nitratlar denir. Bu maddenin çeşitli kanser türlerinin riskini artırdığına inanılmaktadır. Pastırma ayrıca kalbiniz için de kötü olabilecek yağ içeriği yüksektir. Çok fazla pastırma yemekten kaçının veya sadece daha küçük parçaları deneyin. Bunlar, fazla tüketildiğinde sağlığa zararlı olan bazı işlenmiş sığırlardır. Optimum beslenmeyi sağlamak için bu yiyecekleri, örneğin derisiz tavuk göğsü gibi daha sağlıklı yiyeceklerle değiştirin.
