Süpermarkette yiyecek satın almak istediğinizde 'müstahkem yiyecek' kelimelerini hiç gördünüz mü? Genel olarak, bu etiket genellikle süt ürünleri ve tahıllarda bulunur. Bazılarınız güçlendirilmiş gıdanın ne olduğunu ve diğer gıdalardan nasıl farklı olduğunu bilmiyor olabilir. Meraklısı olan ve zenginleştirilmiş gıdaları daha yakından tanımak isteyenler için, bu gıdanın anlamı, faydaları ve riskleri hakkında tam bir açıklama burada.
Güçlendirilmiş gıda nedir?
Güçlendirilmiş gıdaların pek çok çeşidi vardır.Dünyada 2 milyardan fazla insan günlük vitamin ve mineral ihtiyaçları karşılanmadığı için mikro besin eksiklikleri yaşamaktadır. Bu sorunun üstesinden gelebileceği düşünülen bir çözüm, güçlendirilmiş gıdadır. Güçlendirilmiş gıdalar, daha önce gıdada bulunmayan çeşitli besinlerle eklenen gıdalardır. Bu yiyeceğin, onu yiyen herkes için beslenme ihtiyaçlarını karşılaması ve sağlığını koruması beklenir. Güçlendirilmiş gıda, 1930'lardan beri yetersiz beslenme sorununa bir çözüm olarak dünyaya tanıtıldı. O zamanlar araştırmacılar, buğday ve süt gibi insanların günlük alımları haline gelen yiyecek ve içeceklere çeşitli besinler eklemek istediler. Dünya Sağlık Örgütü (WHO), güçlendirilmiş gıdaları dünyadaki yetersiz beslenmeyi azaltma stratejilerinden biri olarak bile değerlendirdi.
Güçlendirilmiş gıdaların faydaları var mı?
Güçlendirilmiş gıdaların yararlarını ve risklerini bilmek Güçlendirilmiş gıdalar, Amerika Birleşik Devletleri de dahil olmak üzere birçok ülkede beslenme yetersizliği vakalarını azaltmada başarılı olmuştur. Raşitizm ve pellagra gibi genellikle beslenme eksiklikleri nedeniyle ortaya çıkan yaygın hastalıkların, güçlendirilmiş gıdalar tüketerek tedavi edilebildiği gösterilmiştir. Güçlendirilmiş gıdalar, insanların vitamin ve mineral tüketimini artırmayı başarmış olsa da, güçlendirilmiş gıdaların vücudumuzu besleyebileceği iddiasını güçlendirebilecek çok fazla kanıt yoktur. Ayrıca, güçlendirilmiş gıdaların vücudun aşırı miktarda vitamin ve mineral tüketmesine neden olabileceği endişesi vardır. Bu nedenle, çeşitli kuvvetlendirilmiş gıdaları tüketmeden önce de bir doktora danışmalısınız.
Çocuklar için güçlendirilmiş yiyecekler
Çocuklar beslenme eksikliklerine eğilimlidir. Diyetlerinde ek vitamin ve mineraller olmadan birçok çocuk beslenme ihtiyaçlarını karşılayamaz. Güçlendirilmiş gıda, çocukların demir, çinko ve B vitaminleri ihtiyacını karşılamak için bir çözümdür. Ne yazık ki, pek çok güçlendirilmiş gıda, sodyum, yağ ve şeker bakımından yüksek olacak şekilde işlenir. Çevresel Çalışma Grubuna (EWG) göre, bazı çocuklar da vitamin 'aşırı doz' riski altındadır. Bir raporda, pek çok güçlendirilmiş gıdanın çocuklar için vitamin seviyelerinde aşırı olduğu kabul edildi. Çocuklara zenginleştirilmiş yiyecekler vermek istiyorsanız, anne ve babanın içerdikleri vitamin ve mineral seviyelerini öğrenebilmeleri için önce besin içeriğine bakmaları iyi bir fikirdir. Ayrıca, özellikle çocuklar için güçlendirilmiş yiyecekleri seçin.
Yetişkinler için güçlendirilmiş gıda
Tıpkı çocuklar gibi yetişkinler de beslenme ihtiyaçlarını karşılamakla yükümlüdür. Zorunlu olmasına rağmen hala kalsiyum, magnezyum, lif, A, D, E ve C vitaminleri ihtiyaçlarını karşılayamayan birçok yetişkin vardır. Vitamin eksikliğine en çok yaşlılar (yaşlılar) ve hamile kadınlar duyarlıdır. Ayrıca veganlar ve vejeteryanlar da beslenme eksiklikleri açısından risk altındadır. Güçlendirilmiş gıdaların rolünün yetişkinler için çok önemli hale geldiği yer burasıdır. Ancak dikkatli olun, güçlendirilmiş gıdalar, özellikle de çeşitli takviyeler alıyorlarsa, yetişkinlerde aşırı vitamin yüklenmesine neden olabilir. Örneğin, hamile kadınlar ve yaşlılar aşırı dozda A vitamini yaşayabilir. Hamile kadınlarda aşırı dozda A vitamini doğum kusurlarına neden olabilir. Yaşlılarda ise aşırı dozda A vitamini kalça kırığı riskini artırabilir. Harvard Üniversitesi'nden yapılan araştırmalara göre, folik asitle takviye edilmiş takviyeli gıdalar tüketen kadınlar aslında aşırı dozda folik asit yaşayabilirler. Bu nedenle, besin aşırı dozunu önlemek için her zaman güçlendirilmiş gıdaların besin içeriğine bakmanız tavsiye edilir. [[İlgili makale]]
SehatQ'dan Notlar
Güçlendirilmiş gıdalar, şimdiye kadar karşılanmamış olabilecek besin alımını karşılamak için bir çözüm olabilir. Ancak dikkatli olmalısınız çünkü güçlendirilmiş gıdalar, olumsuz belirtilere neden olabilecek fazla besin maddelerine neden olabilir. Güçlendirilmiş gıdaları, meyve ve sebzeler gibi doğal besin kaynaklarıyla birleştirmeye çalışın. Her zaman besin içeriğine dikkat etmeyi unutmayın. İstenmeyen belirtilerden kaçınmak için SehatQ aile sağlığı uygulamasını ücretsiz olarak bir doktora danışmak iyi bir fikirdir. SehatQ uygulamasını şimdi App Store veya Google Play'den indirin.
Güçlendirilmiş gıdaların pek çok çeşidi vardır.Dünyada 2 milyardan fazla insan günlük vitamin ve mineral ihtiyaçları karşılanmadığı için mikro besin eksiklikleri yaşamaktadır. Bu sorunun üstesinden gelebileceği düşünülen bir çözüm, güçlendirilmiş gıdadır. Güçlendirilmiş gıdalar, daha önce gıdada bulunmayan çeşitli besinlerle eklenen gıdalardır. Bu yiyeceğin, onu yiyen herkes için beslenme ihtiyaçlarını karşılaması ve sağlığını koruması beklenir. Güçlendirilmiş gıda, 1930'lardan beri yetersiz beslenme sorununa bir çözüm olarak dünyaya tanıtıldı. O zamanlar araştırmacılar, buğday ve süt gibi insanların günlük alımları haline gelen yiyecek ve içeceklere çeşitli besinler eklemek istediler. Dünya Sağlık Örgütü (WHO), güçlendirilmiş gıdaları dünyadaki yetersiz beslenmeyi azaltma stratejilerinden biri olarak bile değerlendirdi. 
Güçlendirilmiş gıdaların yararlarını ve risklerini bilmek Güçlendirilmiş gıdalar, Amerika Birleşik Devletleri de dahil olmak üzere birçok ülkede beslenme yetersizliği vakalarını azaltmada başarılı olmuştur. Raşitizm ve pellagra gibi genellikle beslenme eksiklikleri nedeniyle ortaya çıkan yaygın hastalıkların, güçlendirilmiş gıdalar tüketerek tedavi edilebildiği gösterilmiştir. Güçlendirilmiş gıdalar, insanların vitamin ve mineral tüketimini artırmayı başarmış olsa da, güçlendirilmiş gıdaların vücudumuzu besleyebileceği iddiasını güçlendirebilecek çok fazla kanıt yoktur. Ayrıca, güçlendirilmiş gıdaların vücudun aşırı miktarda vitamin ve mineral tüketmesine neden olabileceği endişesi vardır. Bu nedenle, çeşitli kuvvetlendirilmiş gıdaları tüketmeden önce de bir doktora danışmalısınız. 
