Endonezya'da mutfak hakkında konuşmak asla bitmeyecek. Pek çok lezzetli ve besleyici özel yemeği olduğu bilinen Batı Java da dahil olmak üzere her bölgenin kendine özgü yemekleri vardır. Bazı Batı Java spesiyalleri, lezzetleriyle tanınmalarının yanı sıra, onları yiyenlerin sağlığı için kesinlikle iyi olan taze sebzeler ve baharatlar da kullanır.
Sağlıklı ve lezzetli Batı Java yemekleri
Var olan birçok Batı Java spesiyalitesinden, denemeniz gereken beş çeşit yemek var. 1. Karedok
Karedok sadece lezzetli değil, aynı zamanda ana malzemeleri olarak taze sebzeler kullandığı ve tuzlu fıstık sosuyla servis edildiği için besin içeriği de yüksek. Karedokta kullanılan salatalık, fasulye filizi, lahana, uzun fasulye, fesleğen yaprağı ve patlıcan gibi bazı sebzelerin lif içeriğinin yüksek olduğuna inanılır, bu nedenle sindirim sağlığınız için iyidirler. Bu arada patlıcan ve salatalık gibi sebzelerin de kötü kolesterol (LDL) ve trigliserit düzeylerini düşürebildikleri ve kalp hastalığı riskini azaltabildikleri için kalp sağlığına iyi geldiğine inanılıyor. 2. Peuyeum
Peuyeum, genellikle hatıra olarak satın alınan Batı Java'nın tipik yiyeceklerinden biridir. Bu yemek manyoktan yapılır ve neredeyse banta benzer bir tada sahiptir, ancak farklı işleme yöntemi nedeniyle peuyeum'un dokusu çok daha kurudur. Peuyeum yapma sürecinde manyok, probiyotik üretebilen çeşitli bakteri türlerini içeren fermantasyon ile işlenir. Bu içeriğin kötü bakterilerle savaşmada çok etkili olduğu kanıtlanmıştır ve sindirim sistemindeki iyi bakterilerin dengelenmesine yardımcı olur. 3. Nasi tutug oncom
Nasi tutug oncom, muz yapraklarına sarılı ve özel baharatlar ve biraz tapyoka unu verilmiş oncom ile birlikte ızgarada pişirilmiş işlenmiş pirinç menüsüdür. Tutug oncom pirincindeki lif içeriği, oncom'un ana bileşenleri olan soya fasulyesinden elde edilir. Nasi tutug oncom'da olduğu gibi düzenli olarak lif tüketmenin kolesterolü düşürmeye ve sindirim sistemini korumaya yardımcı olduğuna inanılıyor. Ayrıca bu West Java spesiyalitesi, oncom'un ana bileşeni olarak soya fasulyesinden de elde edilen protein açısından da zengindir. Ancak soya fasulyesindeki protein türü alerjiye neden olabileceğinden herkes bundan zevk alamaz. 4. Kızarmış fasulye filizi
Batı Java'nın bu tipik yemeği, daha doğrusu Bogor, aslında kızartılmaz. Taze fasulye filizleri, sarı erişte ve iştah açıcı tauco ile karıştırılmış oncom sosu ile servis edilmeden önce kaynatılır. Kızarmış fasulye filizinin temel bileşenleri olan taze filizler, sağlığınız için faydalı olan harika bir protein, C vitamini ve folik asit kaynağıdır. Özellikle hamile kadınlar için fasulye filizindeki folik asit içeriği doğum kusurlarını önlemeye yardımcı olabilir. 5. Asinan Bogor
Hala Bogor şehrinden gelen Bogor turşusu, Batı Java'nın sağlıklı ve taze olduğu söylenebilecek tipik yiyeceklerinden biridir. Turşu çeşitleri arasından seçim yapabileceğiniz üç çeşit meyve turşusu, salamura sebze ve salamura meyve-sebze bulunmaktadır. Bogor turşularında yaygın olarak kullanılan sebzeler, her ikisi de vücudunuz için iyi C vitamini kaynakları olan fasulye filizi ve lahanadır. Salak, guava, ananas ve yam gibi tropik meyveler genellikle asinan Bogor'un tabağında bulunur. Ananas ve jicama, vücudunuzun sağlığınıza zararlı serbest radikallerle savaşmasına yardımcı olacak kadar yüksek antioksidanlar içerir. [[ilgili makaleler]] Bunlar bazı lezzetli ve sağlıklı Batı Java yemekleri. Bu yiyeceklerin menşe bölgelerini ziyaret etme fırsatınız varsa, ilk elden tadını çıkarma fırsatını kaçırmayın.
