Şeker hastaları, şeker yemeseler bile aslında tatlı yaşam deneyimini hissedebilirler. İşin püf noktası, kan şekeri ve insülin seviyeleri üzerinde etkisi olmayan bir tatlandırıcı bulabilmeniz gerekir. Talep edilmeye başlayan tatlandırıcılardan biri, şeker alkol grubuna ait düşük kalorili bir tatlandırıcı olan eritritoldür. Eritritolü hiç duydunuz mu?
Eritritol, çok düşük kalorili bir tatlandırıcı
Eritritol, şeker alkol grubuna ait bir tatlandırıcı türüdür. Eritritol gibi şekerli alkol tatlandırıcıları, meyve ve sebzelerde doğal olarak az miktarda bulunur. Eritritol üzüm, mantar, armut ve şeftalide bulunur. Doğal olarak meydana gelmesine rağmen, eritritolün sentetik formları 1990'dan beri yapılmıştır. Eritritol ürünleri üreticileri bu tatlandırıcıyı mısır veya buğday nişastasından glikozu fermente ederek üretirler. Toz şekerden farklı olarak, tatlandırıcı eritritol, önemli ölçüde daha düşük kalori üretir. Toz şeker gram başına 4 kalori sağlıyorsa, eritritol gram başına 0.24 kalori sağlar. Yukarıdaki eritritol kalorileri, ksilitol ve sorbitol gibi şeker alkolü aralığındaki diğer bazı tatlandırıcılardan daha düşüktür. İşte eritritol ve diğer şekerli alkollü tatlandırıcılar arasında bir kalori karşılaştırması:
- Eritritol: gram başına 0.24 kalori
- Ksilitol: gram başına 2.4 kalori
- Sorbitol: gram başına 2.6 kalori
- Maltitol: gram başına 2.1 kalori
Toz şekerin sadece %6'sı olan kalorilerle eritritol, toz şekerin toplam tatlılığının hala %70'ine sahiptir. Kayıt için, bir şeker alkolü olarak anılmasına rağmen, eritritol, etanol içermediği için sarhoş edici değildir.
Tatlandırıcı olarak eritritolün potansiyel faydaları
Eritritol ayrıca bir tatlandırıcı olarak sıklıkla araştırılmaya başlandı ve aşağıdaki sağlık yararlarını sunma potansiyeline sahiptir:
1. Kan şekeri artışlarını tetiklemez
Eritritolün kan şekeri veya insülin seviyeleri üzerinde hiçbir etkisi yoktur. Çünkü insan vücudunda bu tatlandırıcıyı sindirebilecek enzimler yoktur. Kan dolaşımına emildiğinde, eritritol vücuttan idrar yoluyla değişmeden atılır. Bu aynı zamanda eritritolün kolesterol ve trigliserit düzeylerini artırmada hiçbir etkisi olmaz. Kalorisi düşük olduğu ve kan şekeri seviyeleri üzerinde hiçbir etkisi olmadığı için eritritol, şeker hastalığı veya obezitesi olan kişiler için şekere iyi bir alternatif olabilir.
2. Potansiyel olarak kalp hastalığı riskini azaltır
Diyabetli 24 yetişkin üzerinde yapılan bir çalışmada, bir ay boyunca günde 36 gram eritritol almanın kan damarı fonksiyonunu iyileştirdiği bildirildi. Ayrıca kalp hastalığı riskini azaltma potansiyeline sahiptir. Hayvanlar üzerinde yapılan araştırmalar da aynı şeyi, eritritolün antioksidan etkilere sahip olduğunu ve kan damarlarına zarar verme riskini azalttığını göstermektedir. Bu bulguları doğrulamak için daha ileri çalışmalara ihtiyaç vardır. Çünkü diğer çalışmalar eritritol tüketimini kilo alımı ile ilişkilendirmiştir.
3. Dişler için güvenli
İnsanların şekerden vazgeçmeye başlamasının bir diğer nedeni de dişler üzerindeki olumsuz etkisidir. Gıda ve İlaç İdaresi'ne (FDA) göre, eritritol diş sağlığı için iyidir çünkü ağızda bir tür bakterinin büyümesini yavaşlatabilir. Bu tatlandırıcı aynı zamanda bu bakterilerin ürettiği asidin azaltılmasına da yardımcı olur.
Tatlandırıcı olarak eritritolün yan etkileri ve güvenliği
Genel olarak eritritol, tüketim için güvenli bir tatlandırıcıdır. Hayvan çalışmaları, eritritol uygulamasının ciddi yan etkilere neden olmadığını bildirmektedir. Bununla birlikte, bir şeker alkolü olarak eritritol, mide bulantısı ve gaz gibi sindirim sorunlarına neden olabilir. Bu yan etki, eritritol tüketiminin bir seferde aşırı olma eğiliminde olması durumunda ortaya çıkabilir. Şeker hastalığınız varsa ve alternatif bir tatlandırıcı olarak eritritol denemek istiyorsanız, önce doktorunuzla konuşabilirsiniz. Çünkü her kişinin şeker alkolüne duyarlılığı farklı olabilir. [[İlgili makale]]
SehatQ'dan Notlar
Eritritol, şeker alkol grubuna ait bir tatlandırıcı türüdür. Toz şekerden farklı olarak eritritol, her gram için 0.24 olan çok düşük kaloriler üretir. Eritritole geçmek isteyen bir diyabet hastasıysanız doktorunuzla konuşun.
