Arpa, aileye ait bir tahıl türüdür. Poaceae. Arpa, buğday, pirinç ve mısırdan sonra dünyanın dördüncü büyük üretimine sahip bir tahıl türüdür. Genellikle arpa, ekmek, çorba, tahıl gevreği, güveç yapımında bir bileşen olarak kullanılır (güveçler) ve çeşitli sağlık ürünleri için hammaddeler. Endonezya'da daha az popüler olmasına rağmen, arpa uzun süredir yaygın olarak tüketilmektedir. Arkeolojik kanıtlar bile bu tahılın Mısır'da 10.000 yıldan fazla bir süredir büyüdüğünü gösteriyor.
Arpa son derece besleyici bir besindir
Arpa, vücuda faydalı birçok besin içerir. Arpadaki ana lif içeriğinden biri, suyla tüketildiğinde jel oluşturacak çözünür bir lif olan beta-glukandır. Beta-glukanın başlıca faydaları, kolesterolü düşürmeye ve kan şekerini kontrol etmeye yardımcı olmasıdır. Arpa, karbonhidrat, lif, protein, yağ, B vitamini kompleksi, folat, demir, magnezyum, fosfor, potasyum, bakır, manganez ve selenyum şeklinde eksiksiz bir besin içerir. Arpadaki diğer içerik, hücreleri serbest radikal hasarından korumak ve onarmak için yararlı olan bir antioksidandır. Bu antioksidanlar E vitamini, beta-karoten, lutein ve zeaksantin formunda bulunur. Arpanın sağlığa faydaları
Bütün arpa yemek, ondan en iyi şekilde yararlanmanın en iyi yoludur. Tam arpa tüketimi, kronik ve ölümcül hastalık riskinin azalmasıyla ilişkilendirilmiştir. Araştırma sonuçlarına göre arpanın vücut sağlığına faydaları aşağıdadır. 1. Kan şekerini kontrol edin
Hollanda'da yapılan bir araştırma, akşam yemeğinde arpa yiyerek sabahları insülin duyarlılığının akşam yemeğinde tam buğday ekmeği yemeye kıyasla yüzde 30'a kadar arttığını gösterdi. 2. Kan şekerini düşürmek
Japonya'nın Tokushima Üniversitesi'ndeki araştırmacılar, beyaz pirincin arpa ile değiştirilmesinden sonra kan şekeri seviyelerinin düştüğünü buldu. Bir başka İngiliz araştırması, ekmek karışımı olarak kullanıldığında arpanın ekmeğin glisemik indeksini önemli ölçüde düşürebildiğini gösterdi. Glisemik indeks, tükettiğimiz gıdaların kan şekeri seviyelerinde ne kadar hızlı bir artışa neden olabileceğini ölçmek için bir referanstır. 3. Kan basıncını düşürmek
Bir araştırma, beş hafta boyunca düzenli olarak arpa, kepekli ve esmer pirinç tüketmenin kan basıncını düşürdüğünü ortaya koydu. Bu üç gıdanın kombinasyonunun da kilo kontrolüne yardımcı olduğuna inanılıyor. 4. Düşük kolesterol
Arpanın faydalarından biri de toplam kolesterolü düşürmesidir. LDL'de kolesterol (kötü kolesterol) ve trigliseritler bile önemli ölçüde azaldı. Aynı zamanda, HDL kolesterol (iyi kolesterol) önemli ölçüde değişmedi. Yüksek kolesterolü olan 44 erkeğin standart beyaz pirinç veya arpa karışımı beyaz pirinç yediği Japonya'da arpanın kolesterol üzerindeki etkisi üzerine bir araştırma da yapılmıştır. Arpa alımı, kolesterolü ve visseral yağı (karın boşluğunda bulunan yağ) önemli ölçüde azaltabildi. Her ikisi de kardiyovasküler hastalık riskinin belirteçleridir. 5. Sağlıklı sindirim
Arpadaki beta-glukanın lif içeriği sindirimi iyileştirmeye yardımcı olabilir. Kronik kabızlık öyküsü olan 16 kişide yapılan bir araştırma, 20 günlük düzenli arpa tüketiminden sonra bağırsak hareketlerinin sıklığında ve hacminde bir artış olduğunu gösterdi. Arpadaki beta-glukan, bağırsakta iyi bakterilerin büyümesine de yardımcı olabilir. Sindirim sistemindeki iyi bakteriler iltihabı azaltmaya ve kan şekeri dengesini iyileştirmeye yardımcı olabilir. [[ilgili-makale]] Arpanın birçok faydasına rağmen, glüten ve fruktoz içerdiği için bazı insanlar arpa yemekten kaçınmak zorunda kalabilir. Bu iki bileşene alerjisi olanlar bu gıdaları tüketmekten kaçınmalıdır.Ayrıca arpa kan şekerini etkileyebileceğinden şeker hastalığı olan veya kan şekeri ve insülin düşürücü ilaç kullanan kişiler de bu gıdayı yememelidir. .
