keten tohumu veya
keten tohumu Endonezya halkının kulaklarına hala yabancı gelebilir. Keten tohumu, genellikle toz, yağ, un ve takviye olarak işlenen bir tam tahıl türüdür. Diğer tahıllardan daha düşük olmayan keten tohumu da vücut sağlığına iyi gelen birçok besin içerir. Aslında keten tohumunun kaçırmamanız gereken sayısız faydası vardır. Herhangi bir şey, ha?
Keten tohumu besin içeriği
Keten tohumunun bilimsel bir adı vardır.
Linum usitatissimum "en kullanışlı" anlamına gelir. Çünkü eski çağlardan beri keten tohumunun sağlığa birçok faydası olduğuna inanılmaktadır. Aslında, tohumlar binlerce yıldır Ayurveda tıbbında rol oynamıştır. Keten tohumunun kahverengi ve altın olmak üzere iki çeşidi vardır. Bununla birlikte, her ikisi de çeşitli besinler içerdiğinden eşit derecede besleyicidir. Amerika Birleşik Devletleri Tarım Bakanlığı'na göre 1 yemek kaşığı keten tohumu yaklaşık 7 gramdır. Bu arada, 1 yemek kaşığı keten tohumu aşağıdaki besinleri içerir:
- 37.4 kalori
- 1.28 gram protein
- 2.95 gram yağ
- 2.02 gram karbonhidrat
- 1.91 gram lif
- 17.8 mg kalsiyum
- 27.4 mg magnezyum
- 44.9 mg fosfor
- 56.9 mg potasyum
- 6.09 mcg folat
- 45.6 mcg lutein ve zeaksantin
- 1.597 mg omega-3 yağ asitleri
- B1 vitamininin günlük değerinin %8'i
- B6 vitamininin günlük değerinin %2'si
- Günlük demir değerinin %2'si
Diğer bitki bazlı kaynaklar gibi, keten tohumu da antioksidanlar açısından zengindir. Bu tohumlar aynı zamanda iyi bir lignan (bitki bileşikleri) kaynağıdır. Keten tohumu bile vücut sağlığı için iyi olan triptofan, lizin, tirozin ve valin sağlar. [[İlgili makale]]
Keten tohumunun sağlığa faydaları
Keten tohumu içerdiği birçok besin maddesinin yanı sıra "süper gıda" içinde yer alır. Çünkü sağlığa faydalarını gösteren birçok bilimsel çalışma var. Keten tohumunun sağlığa faydaları şunlardır:
1. Omega-3 açısından zengin
Keten tohumu, alfa-linoleik asit (ALA) adı verilen bitki bazlı bir omega-3 yağ asidi bakımından zengindir. ALA, vücudunuz üretmediği için yediğiniz yiyeceklerden almanız gereken iki temel yağ asidinden biridir. Hayvan çalışmaları, keten tohumlarındaki ALA'nın, kolesterolün kalbin kan damarlarına yerleşmesini önleyebildiğini, arterlerdeki iltihabı azalttığını ve tümör büyümesini azalttığını göstermiştir. Ek olarak, 250.000 kişiyi kapsayan 27 çalışmanın geniş bir incelemesi de ALA'nın %14 daha düşük kalp hastalığı riski ile ilişkili olduğunu gösterdi.
2. Kolesterolü düşürür
Keten tohumu kolesterolü düşürmeye yardımcı olabilir. Keten tohumu içindeki lif, daha sonra vücut tarafından atılan safra tuzlarına bağlanır. Yeniden doldurmak için kolesterol kandan karaciğere çekilir. Bu süreç kandaki kolesterol seviyelerinin düşmesine neden olur. Bir çalışmada, 3 ay boyunca günde 3 yemek kaşığı öğütülmüş keten tohumu alan yüksek kolesterolü olan kişiler, toplam kolesterolde %17 ve LDL kolesterolünde neredeyse %20 azalma gösterdi.
3. Kanser riskini azaltır
Keten tohumu, diğer bitki kaynaklarından 800 kat daha fazla lignan içerir. Liganlar, kanser riskini azaltmaya ve sağlığı iyileştirmeye yardımcı olabilecek antioksidanlar olan bitki bileşikleridir. Bir çalışma, keten tohumu tüketen kişilerin, özellikle menopoz sonrası kadınlarda meme kanseri geliştirme riskinin daha düşük olduğunu gösterdi. Bu arada, düşük yağlı bir diyet izleyerek günde 30 gram keten tohumu verilen 15 erkeğin katıldığı küçük bir çalışmada, prostat kanseri riskinin daha düşük olduğu görüldü. Ancak, bu potansiyel hakkında daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır.
4. Lif açısından zengin
Keten tohumu, hem çözünür hem de çözünmez olmak üzere iki tür diyet lifi içerir. Bu iki lif, bağırsak hareketlerinin daha düzenli hale gelmesi için sindirimi kolaylaştırmak için kalın bağırsaktaki bakteriler tarafından fermente edilir. Ayrıca lif, kabızlık gibi çeşitli sindirim sorunlarının üstesinden gelmeye yardımcı olabilir. Bununla birlikte, bu lif sadece bütün keten tohumlarında bulunurken, keten tohumu yağı lif içermez.
5. Kan basıncını düşürür
Keten tohumlarının ayrıca kan basıncını düşürmek için doğal bir yeteneğe sahip olduğuna inanılmaktadır. Kanada'da yapılan bir araştırma, 6 ay boyunca günde 30 gram keten tohumu tüketmenin sistolik ve diyastolik kan basıncını sırasıyla 10 mmHg ve 7 mmHg azalttığını buldu. Ek olarak, 11 çalışmanın geniş bir incelemesi, 3 aydan fazla günlük keten tohumu tüketmenin kan basıncını 2 mmHg düşürebileceğini buldu. Bu, ölüm riskinizi azaltmanıza yardımcı olabilir.
felç ve kalp hastalığı.
6. Kan şekerini kontrol edin
Çeşitli araştırmalar, bir ay boyunca günlük diyetlerine 10-20 gram öğütülmüş keten tohumu ekleyen tip 2 diyabetli kişilerin kan şekeri seviyelerinde %8-20 azalma olduğunu bulmuştur. Bu kan şekerini düşürücü etki, içerdiği çözünmeyen lif nedeniyle oluşur. Araştırmaya göre, çözünmeyen lif, şekerin kana salınmasını yavaşlatabilir ve kan şekerini azaltabilir. Bu, keten tohumunu diyabetli insanlar için yararlı ve besleyici bir gıda ilavesi yapar.
7. Kilo vermeye yardımcı olun
Bir çalışma, diyete 2,5 gram toz keten tohumu özü eklemenin, açlık hissini ve genel iştahı azalttığını buldu. Keten tohumundaki çözünür lif içeriği nedeniyle azalan açlık oluşur. Lif tokluk hissi verebilir ve iştahı kontrol eden hormonları etkileyebilir. Bütün keten tohumlarının bağırsaklarda iyi emilmesi zor olduğundan, öğütülmüş keten tohumlarını yediğinizden emin olun. Ayrıca, toksik bileşikler içerebilecekleri için çiğ keten tohumu tüketmekten kaçının. Bu nedenle, toksinlerden kurtulmak için keten tohumunu diğer gıdalarla birlikte pişirin. Keklere veya önceden pişirilmiş bisküvilere, smoothie'lere, tahıl gevreklerine, salatalara veya yoğurda ekleyebilirsiniz. Ancak acı bir tat verebileceği için çok fazla kullanmayın. Bazı ilaçlar alıyorsanız, alerjiniz veya tıbbi bir durumunuz varsa, hamileyseniz veya emziriyorsanız, keten tohumunu doğru şekilde kullanmadan önce doktorunuza danışmalısınız.
