Ayçiçeği tohumları genellikle sağlıklı yiyeceklerin bir karışımı olarak tüketilir. Sadece bu değil, sağlıklı yağlar açısından zengin yiyecekler de genellikle atıştırmalık olarak yenir. Gevrek dokusu ve iştah açıcı tadı, ay çekirdeğini dinlenmek, çay veya kahve içmek ve film izlemek için uygun hale getirir. Vücuda faydalı olan birçok besin maddesini bünyesinde barındıran ay çekirdeğinin sağlığa pek çok faydası bulunmaktadır. Ayçiçeği tohumlarının faydaları, iltihabı azaltmaktan kronik hastalık geliştirme riskini azaltmaya yardımcı olmaya kadar uzanır.
Ayçiçeği tohumlarının sağlığa faydaları nelerdir?
E vitamini, magnezyum, protein ve linoleik yağ asitleri gibi çeşitli besin içeriğine sahip olan ayçiçeği çekirdeği tüketmek vücuda olumlu etki yapabilir. Araştırmaya dayanarak, ayçiçeği tohumlarının faydalarından bazıları şunlardır:
1. Enflamasyonu azaltın
Ayçiçeği çekirdeği tüketmek, kronik hastalığın ilk nedeni olan iltihabı azaltabilir. Bir araştırmaya göre, haftada en az beş kez ayçiçeği çekirdeği yiyen insanlar, tohumları yemeyenlere göre yüzde 32 daha düşük C-reaktif protein seviyelerine sahipti. Bu çalışma 45-84 yaşları arasındaki 6.000 yetişkin üzerinde yapılmıştır. C-reaktif protein seviyelerindeki düşüşün ayçiçeği tohumlarında bulunan E vitamini içeriğinden kaynaklandığı düşünülmektedir. C-reaktif protein, artan kalp hastalığı ve tip 2 diyabet riski ile ilişkili vücuttaki iltihaplanma belirteçlerinden biridir.Ayrıca, ayçiçeği tohumlarındaki flavonoid içeriği de iltihabı azaltmaya yardımcı olur.
2. Kalp hastalığını önleyin
Yüksek tansiyon, kalp krizi ve felç nedenlerinden biridir. Ayçiçeği tohumlarında bulunan bileşiklerin, kan damarı daralmasına neden olan enzimleri bloke etmeye yardımcı olduğu bilinmektedir. Sonuç olarak, kan damarlarınız gevşedikçe kan basıncı düşecektir. Öte yandan ayçiçeği tohumlarındaki magnezyum içeriği kan basıncını düşürmeye yardımcı olur. Bu arada, içindeki linoleik asit içeriği de kolesterol seviyelerini düşürmeye yardımcı olabilir.
3. Diyabeti önleyin
Birkaç çalışmada test edilmiştir, ayçiçeği tohumlarının tip 2 diyabeti önleme potansiyeli vardır.Bir çalışmada, diyetlerine 30 gram ayçiçeği çekirdeği ekleyen kişilerin kan şekeri seviyelerinde yaklaşık yüzde 10'luk bir düşüş yaşadılar. Bunun, içindeki klorojenik asit içeriğinden ayrılmadığından şüphelenilmektedir. Bu arada, diğer araştırmalar ayçiçeği tohumlarının karbonhidratların kan şekeri üzerindeki etkisini azaltmaya yardımcı olabileceğini öne sürüyor. Ay çekirdeğindeki protein ve yağ içeriği karbonhidratlardan şeker salınımının kademeli olarak gerçekleşmesini sağlar.
4. Sağlıklı bir sindirim sistemini koruyun
Ayçiçeği tohumları, sindirim sisteminizin sağlığını korumak için yararlı olan lif içerir. Lif, karbonhidratların vücut tarafından sindirilemeyen kısmıdır. Lif içerikli yiyecekler yemek, bağırsakların yiyeceklerin tüketimini, sindirimini ve emilimini düzenlemesine yardımcı olabilir.
5. Kabızlığın üstesinden gelmek
Ayçiçeği çekirdeği gibi lifli yiyecekler yemek, müshil etkisi elde etmenizi sağlar. Bu arada araştırmalar, lifli yiyecekler yemenin kabızlık veya kabızlığı olan kişilerde bağırsak hareketlerinin sıklığını artırabileceğini de gösteriyor.
6. Serbest radikallerin neden olduğu hücre hasarını önler
Ayçiçeği tohumlarında bulunan E vitamini içeriği, sinir fonksiyonuna yardımcı olur ve bağışıklığı artırır. Antioksidan olan E vitamini, vücudu serbest radikallerin neden olduğu hücre hasarından korumaya yardımcı olur. Serbest radikaller vücudun içinden gelebileceği gibi sigara dumanı gibi dış etkenlerden de gelebilir. Yeterli miktarda antioksidan almak için uzmanlar insanlara meyve, sebze ve kepekli tahıllar gibi yiyecekleri yemelerini tavsiye ediyor.
7. İdeal vücut ağırlığını koruyun
Lif içeriğine sahip olan ay çekirdeği tüketmek daha uzun süre tok hissetmenizi sağlayabilir. Bu his, kilonuzun kontrol altına alınabilmesi için fazla yememenizi sağlar. Araştırmaya göre, yüksek lifli gıdalar tüketen insanlar kilolarını koruyabilme eğilimindedir.
8. Kansere yakalanma riskini azaltın
Araştırmaya göre, ayçiçeği çekirdeği gibi lifli yiyecekler yemek, kanser geliştirme riskinin daha düşük olma eğilimindedir. Yüksek lifli gıdalar tüketerek önlenebilecek kanserlerden biri de kolon kanseridir. Bu, birkaç çalışma ile kanıtlanmıştır.
Ayçiçeği tohumlarında bulunan besinler
Ayçiçeği tohumları iyi yağlar içerdikleri için atıştırmalık olarak uygundur.Ayçiçeği tohumlarının sağlığa iyi gelen çeşitli faydaları, içindeki birçok besin içeriğinden ayrı düşünülemez. Bir fincan (34 gram) ayçiçeği çekirdeğindeki besin içeriği şunları içerir:
- Kalori: 207
- Karbonhidratlar: 7 gram
- Yağ: 19 gram
- Protein: 6 gram
Ayçiçeği tohumları çok az şeker içerir ve glisemik indeksi düşük gıdalar olarak sınıflandırılır. Bu arada ay çekirdeğindeki yağ içeriği oldukça fazladır, ancak çoğu vücudun ihtiyaç duyduğu iyi yağdır. Ayçiçeği tohumlarında birçok vitamin ve mineral bulacaksınız. İçindeki vitaminlerden bazıları E vitamini, B6 vitamini, tiamin, niasin ve folat içerir. Bu arada ayçekirdeği magnezyum, fosfor, selenyum gibi mineraller de içerir.
çinko , demir, potasyum için.
Ayçiçeği tohumları nasıl düzgün bir şekilde yenir?
Ayçiçeği tohumları doğrudan veya salata karışımı olarak yenebilir.Ayçiçeği tohumları genellikle bütün veya kabuksuz olarak satılır. Hala bozulmamış olan ayçiçeği tohumlarının tadını çıkarmak için çoğu insan onları doğrudan önce derisini dişleriyle soyarak yemeyi tercih eder. Ayçekirdeği doğrudan yenmesinin yanı sıra şu kişiler tarafından da tüketilebilir:
- Granolaya karıştırılır
- Salatanın üzerine serpilir
- Mısır gevreği ile karıştırılır
- üzerine yoğurt serpilir
- Haşlanmış sebzelerin üzerine serpilir
- Burgerlere eklendi
- Ekmek ve kekler için tepesi olarak eklendi
Aldığınız ayçiçeği çekirdeklerini kolayca kokmaması için hava almayan bir kapta saklayın. Ayrıca ay çekirdeğinin daha uzun süre dayanması için buzdolabında da saklayabilirsiniz.
SehatQ'dan Notlar
Ayçekirdeğinin faydaları aslında vücut için çoktur, ancak neden olabileceği yan etkilere de dikkat etmelisiniz. Ayçiçeği tohumlarının neden olduğu alerjik reaksiyonlar, solunum problemlerinden muzdarip olmanıza neden olabilir. Bu nedenle, ayçiçeği tohumu alerjisi olanlarınız için, satın alınan gıda ürünlerinin bileşimini okurken dikkatli olmalısınız. Alerjik bir reaksiyon ortaya çıkarsa, tedavi için hemen bir doktora danışın.
Ayçiçeği tohumları iyi yağlar içerdikleri için atıştırmalık olarak uygundur.Ayçiçeği tohumlarının sağlığa iyi gelen çeşitli faydaları, içindeki birçok besin içeriğinden ayrı düşünülemez. Bir fincan (34 gram) ayçiçeği çekirdeğindeki besin içeriği şunları içerir: 
Ayçiçeği tohumları doğrudan veya salata karışımı olarak yenebilir.Ayçiçeği tohumları genellikle bütün veya kabuksuz olarak satılır. Hala bozulmamış olan ayçiçeği tohumlarının tadını çıkarmak için çoğu insan onları doğrudan önce derisini dişleriyle soyarak yemeyi tercih eder. Ayçekirdeği doğrudan yenmesinin yanı sıra şu kişiler tarafından da tüketilebilir: 
