Düzenli portakal suyu tüketimi sağlık için çok iyidir. Ancak portakal kabuğunun faydaları, özellikle cildinizin sağlığı için olduğu kadardır. Yakın tarihli bir araştırma, portakal kabuğunun portakaldan daha fazla antioksidan içerdiğini ortaya koydu. Bu içeriği kolesterole bağlı hastalıklara yakalanma riskinizi azaltabilir. Portakal kabuğunda başka hangi besin içeriği bulunur? Tam portakal kabuğunun faydaları nelerdir? İşte tartışma.
Portakal kabuğunun içeriği ve faydaları
Portakalın C vitamini açısından zengin bir meyve türü olduğu yaygın bir bilgidir. Ancak aynı içeriğin ciltte de bulunduğunu fark etmeyebilirsiniz. Aslında, günlük C vitamini ihtiyacınızın yüzde 14'ünü karşılamak için sadece bir çorba kaşığı (6 gram) portakal kabuğu yeterlidir. Bu miktar, narenciye yemenize göre üç kat daha fazladır. Portakal kabuğu, C vitaminine ek olarak, polifenoller gibi sadece bitkilerde bulunan lif ve kimyasalları da içerir. Bir yemek kaşığı portakal kabuğu, aynı miktarda meyve tüketiminden dört kat daha fazla lif içerir. Daha küçük miktarlarda portakal kabuğu ayrıca provitamin A, folat, riboflavin, tiamin, B6 vitamini ve kalsiyum içerir. Tüm bu besinler, portakal kabuğunun daha önce farkında olmadığınız bazı faydalarını da beraberinde getiriyor. Bu içeriklere dayanarak, portakal kabuğunun tadını çıkarabileceğiniz faydaları burada.
Tarım ve Gıda Kimyası Dergisi'nde yayınlandığı üzere portakal kabuğu, polimetoksile flavonlar adı verilen kimyasallar içerir. Bu madde, kolesterol düşürücü sentetik ilaçlar gibi yan etkilere neden olmadan kötü kolesterolü (LDL) düşürme şeklinde portakal kabuğunun faydalarından birini yapar. Portakal kabuğu ayrıca toplam kolesterolü, özellikle trigliseritleri düşürme işlevine sahip olan hesperifin ve flavonoidler içerir. Ayrıca portakal kabuğundaki pektin adı verilen lif içeriği de kolesterol seviyelerini düşürebilir.
Portakal kabuğunda bulunan limonen adı verilen bir bitki besin maddesi, kanser önleyici özelliklere sahiptir. Bu bileşen, vücutta kanser hücrelerinin büyüme yeteneğini sınırlayan antioksidan detoksifikasyon enzimlerini aktive eder. Bu arada, sitrik asit içeriği de portakal kabuğunun aynı faydalarını sağlar çünkü bu madde kanser hücrelerini aç bırakır. Benzer şekilde, hesperidin içeriği meme kanseri ve kolon kanserinin kanser öncesi lezyonlarının büyümesini engelleyebilir.
İştahı ve kan şekerini kontrol eder
Portakal kabuğu, kan şekeri seviyelerini kontrol edebilen doğal bir lif kaynağı olan pektin içerir. Pektinin ayrıca, istenmeyen kilo alımına yol açabilecek aşırı iştahınızın olmasını engellediği söylenir.
Sağlıklı sindirim sistemi
Bu portakal kabuğunun faydaları içindeki pektin içeriğinden gelir. Pektin, sindirim sisteminde iyi bakteri üretimini uyaran doğal bir prebiyotik görevi görebilir. Pek çok insanın portakal kabuğu yemenin mide ağrısını, kabızlığı veya ishali iyileştirebileceğine inanmasına şaşmamalı. [[İlgili makale]]
portakal kabuğu nasıl yenir
Endonezya'da portakal kabuğu yemek nadir değildir çünkü portakal kabuğu genellikle atılır. Ancak portakal kabuğunun faydalarını hissetmek isteyenler için, deneyebileceğiniz çeşitli yöntemler var. Portakal kabukları, ince bir şekilde dilimlenerek, ardından salatalara veya meyve sularına karıştırılarak çiğ olarak yenebilir. Oldukça popüler olan bir diğer işlem ise portakal kabuğunun rendelenip kek hamuruna karıştırılarak yapılmasıdır. Portakal kabukları bazen çiğnendiğinde acı bir tat verir. Bu nedenle, bir şeker çözeltisi ile kaynatıp kurumaya bırakabilir ve ardından şeker yer gibi yiyebilirsiniz. Pek çok faydası olmasına rağmen, özellikle hiç yemediyseniz, mide rahatsızlığına neden olabileceğinden, portakal kabuğu çok miktarda yenilmemelidir. Aşırı durumlarda, aşırı portakal kabuğu tüketimi kolik, mide patlaması ve hatta ölüme bile neden olabilir.
