Mor taro Endonezyalılar için yabancı bir yemek değil. Müstahzarlar sadece kaynatıldıktan sonra tüketilmekle kalmaz, taro adı ile birçok yiyecek ve içecek menüsünün tadına varır. Patates benzeri bir doku ile tatlı bir tada sahiptir. Ayrıca, mor taro iyi bir lif ve besin kaynağıdır.
Mor taro besin içeriği
132 gram veya bir fincan mor taroda besin içeriği:
- Lif: 6.7 gram
- Manganez: %30 RDA
- B6 Vitamini: %22 RDA
- E Vitamini: %19 BKİ
- Potasyum: %18 BKİ
- C Vitamini: %11 BKİ
- Fosfor: %10 RDA
- Magnezyum: %10 RDA
Yukarıdaki gibi besin içeriği ile, mor taro tüketmenin bir lif, potasyum ve magnezyum kaynağı olabileceği anlamına gelir. Sadece bu da değil, lif açısından da zengin olan mor taro, daha uzun süre tok hissetmenizi sağlar ve bir kahvaltı menüsü seçeneği olabilir. [[İlgili makale]]
Mor taronun sağlık için faydaları
Mor taronun sağlık için faydalarından bazıları şunlardır:
1. Kan şekeri seviyelerini kontrol edin
Mor taro, nişastalı sebzelere dahil olmasına rağmen, karbonhidratları, lif ve lif içerdikleri için kan şekeri düzeylerini kontrol etmede faydalıdır.
dayanıklı nişasta hangi sindirim için iyidir. Ayrıca lif, emilmeyen bir karbonhidrat türüdür, bu nedenle kan şekeri seviyelerine etkisi yoktur. Araştırmaya göre, günde 42 gram lif tüketimi, tip 2 diyabetli kişilerde kan şekerini 10 mg/dl'ye kadar düşürebilir.Bu nedenle mor taro, kan şekeri seviyeleri için güvenli bir karbonhidrat seçimi olabilir.
2. Kalp hastalığı riskini azaltın
Yine de eşsiz lif içeriği sayesinde mor taro, birinin kalp hastalığına yakalanmasını önleyebilir. Bir çalışmada, günde ilave 10 gram lif, bir kişinin kalp hastalığından ölme riskini %17 oranında azaltabilir. Dahası, mor taro, patatesin iki katı olan 132 gram porsiyon başına 6 gramdan fazla lif içerir. Karbonhidrat
dayanıklı nişasta mor taro da vücuttaki kötü kolesterolü düşürür.
3. Antikanser içeriği
Mor taro, bir kişinin kanser geliştirme riskini azaltabilen polifenoller içerir. Mor tarodaki polifenol türü, elma, çay ve soğanda olduğu gibi kuersetindir. Laboratuvar testlerinde kersetin kanser hücrelerini öldürebilir ve belirli kanser hücrelerinin gelişmesini engelleyebilir. Sadece bu değil, mor taro ayrıca vücudu kansere neden olmak da dahil olmak üzere serbest radikallerin neden olduğu hasarlardan koruyan antioksidanlar içerir. Bu bağlantıyla ilgili araştırmalar halen devam etmektedir.
4. Kilo vermeye yardımcı olun
Mor taro da ideal kilosuna ulaşmak için diyet yapanlar için bir seçenek olabilir.
. Araştırmaya göre, çok fazla lif tüketen kişilerin vücut ağırlığı ve vücut yağı daha düşük olacaktır. Bunun nedeni, lifin sindirim sürecini daha uzun sürmesi ve insanların daha dolgun hale gelmesidir. Böylece kişi daha uzun süre tok hissettiğinde çok fazla kalori tüketme riski azalır. Ayrıca 24 gram dirençli nişasta içeren takviyeler alan kişilerin %6 daha az kalori tüketeceğini söyleyen araştırmalar da var.
5. Sindirime iyi gelir
Yine de lif içeriği sayesinde mor taro sindirim sistemi için iyidir. Vücut, mor tarodan karbonhidratları emmediğinde
dayanıklı nişasta, Bu besinler doğrudan kalın bağırsağa gidebilir ve sindirim sistemindeki iyi bakteriler için besin sağlayabilir. Bu iyi bakteriler mor taro lifini fermente ettiğinde, bağırsak duvarını sağlıklı tutmak için besleyen kısa yağ asidi zincirleri oluşur. Ayrıca bir kişinin inflamatuar bağırsak hastalığından kolon kanserine yakalanmasını da önleyebilir. [[İlgili makale]]
Mor taronun işlenmesi kolaydır
Mor taro'nun sağlık için çeşitli faydaları ile, bu karbonhidratı kaçırmak utanç verici. Dahası, mor taroyu bulmak ve yetiştirmek kolaydır. İçecek, ekmek, kek, cips olarak işlenebilir veya çorbalarda karıştırılabilir. Ancak, mor taronun tüketilmeden önce pişene kadar işlenmesi gerektiğini unutmayın. Hala çiğ ise, ağızda yanma hissine neden olabilecek proteazlar ve oksalat kimyasalları içerir. Pişirme işlemi boyunca bu madde artık aktif değildir.
