Yumurta yedikten sonra kaşınıyorsanız veya mideniz ağrıyorsa, yumurta alerji tetikleyiciniz veya alerjeniniz olabilir. Bu olduğunda, bağışıklık sisteminizin yumurtaların besin içeriğine, özellikle proteine duyarlı olduğu anlamına gelir. Çocukların en az %2'sinde yumurta alerjisi vardır. Çocuklarda yer fıstığından sonra en sık görülen alerjidir. Bununla birlikte, genellikle bu alerji, 16 yaşına geldiklerinde kendi kendine geçer.
Yumurta besin içeriği
Şimdi, yumurtaları insanlarda gıda alerjilerini tetikleyen besin içeriğini incelemenin zamanı geldi. Aslında yumurta, vitaminler, mineraller, protein, iyi yağlar ve diğer besin maddeleri ile besin açısından yoğun bir besindir. Bu besinlerin neredeyse tamamı sarısında bulunurken yumurta beyazı sadece protein içerir. Bu protein, vücudun bağışıklık sisteminin yanlışlıkla tanımlamasına ve tehlikeli olduğunu düşünmesine karşı savunmasızdır. Bu olduğunda, vücut proteinle savaşmak için immünoglobulin E antikorlarını serbest bırakacaktır.
Yumurta alerjisi belirtileri
Aslında, bir yumurta alerjisi sadece yumurta beyazına veya yumurta sarısına karşı bir alerji olabilir. Genellikle alerjiyi tetikleyen proteinler yumurta beyazında bulunur. Yaygın yumurta alerjisi semptomlarından bazıları şunlardır:
- Karın ağrısı ile karakterize sindirim stresi
- Deride kızarıklık
- Solunum bozuklukları
- Şişmiş dudaklar veya dil
- Baş dönmesi ve şaşkınlık hissi
- İshal
Yumurta alerjisi tedavisi
Yumurta alerjileri tedavi edilebilir, ancak bunların oluşmasını önlemenin en etkili yolu onları yememek veya yumurta içeren yiyecekleri yememektir. Yumurta alerjileri ile mücadelede tedavi genellikle ortaya çıkan semptomları azaltmayı amaçlar. İşte çarelerden bazıları.
- Antihistaminikler. Yumurta alerjisi olan kişilerde belirtiler görüldüğünde verilebilecek ilaçlar. Bu ilacın amacı şiddetli alerjik reaksiyonları önlemektir.
- Adrenalin. Bu tek ilaç, genellikle anafilaksi şeklini alan ciddi alerjik reaksiyonların üstesinden gelmek için hastalarda enjeksiyon yoluyla kullanılabilir.
Yumurta ikameleri var mı?
Yumurtanın besin içeriğine alerjisi olanlar için kolay gelsin. Aşağıdakiler de dahil olmak üzere alternatif olabilecek birkaç başka yiyecek alternatifi daha vardır:
- Bıldırcın yumurtası ve ördek yumurtası
- Tofu (baharatlarla işlenmiş omlet)
- Muz işleme için tavuk yumurtasının yerini alabilir pişirme
İşlemde kullanılan yumurtalara gelince
bağlayıcı veya köfte, yumurta gibi gıdaların işlenmesi süreci aşağıdakilerle değiştirilebilir:
- Un
- Sebzeler (kabak, domates, kabak)
- Keten tohumu ve chia tohumları
- Badem, kaju fıstığı ve fıstık ezmesi
Yumurta yemekten kaçınmalı mısınız?
Gerçekten de, alerjilerin üstesinden gelmenin bir yolu, onları tetikleyen gıdaları diyet yapmaktır. Bu durumda yumurta tüketiminden kaçınmaktır. Bununla birlikte, yumurtaları kızartarak, kaynatarak veya onları kek yapımında bir bileşen haline getirerek işlemek, alerjiyi tetikleyen proteinin yapısını değiştirebilir. Vücut artık onu zararlı bir madde olarak görmeyebilir, bu nedenle herhangi bir alerjik reaksiyon olmaz. Ayrıca, yumurtalar genellikle kek yapımında ve köfte, salata sosu, konserve çorba gibi diğer yiyeceklerde, hatta makarna yapımında bile kullanılır. Örneğin, yumurtaya alerjisi olan çocukların %70'i içinde yumurta bulunan bisküvi veya kekleri yemeye hala tahammül edebilir. Bu nedenle tüketilen gıdanın bileşimine daha ayrıntılı bakmak önemlidir. Vücudun tepkisi güvenliyse, vücudun uyum sağlamaya başladığı anlamına gelir. Çocukların 16 yaşından önce alerjileri daha hızlı yenmeleri imkansız değildir. Herkesin yumurta alerjik reaksiyonunun birbirinden farklı olacağını unutmayın. Size veya çocuğunuza neler olduğunu öğrenin ve bu alerjenle, yani yumurtayla nasıl 'rahatlatabileceğinizi' öğrenin.
