Sağlık

Besinleri israf etmeden balıkları işlemenin doğru yolu budur

Balık en sağlıklı besin kaynaklarından biridir. Düzenli olarak işlenmiş balık tüketiminin, felç, kalp hastalığı ve depresyon riskini azaltmak gibi bir dizi sağlık yararı sağladığı söylenmektedir. Amerika Birleşik Devletleri Kalp Derneği, bu deniz ürünlerinden yararlanmak için haftada iki porsiyon balık yemeyi bile tavsiye ediyor. Bir notla, içindeki besin içeriğini değiştirmemek için balığı uygun şekilde işlemeniz gerekir. Peki, vücudun ihtiyaç duyduğu besin içeriğinin korunması için balık nasıl düzgün bir şekilde işlenir?

Balıklar nasıl doğru şekilde işlenir

Faydaları en iyi şekilde alabilmeniz için balığın nasıl düzgün şekilde işleneceğini bilmek önemlidir. İşte doğrudan evde uygulayabileceğiniz balıkları işlemenin bazı sağlıklı yolları.

1. Buğulanmış

Balıkların omega-3 yağ asidi içeriğini korumak için balık işlemenin en etkili yolunun işlenmiş balıkları buharda pişirmek olduğu söylenir. Balığın besin içeriğini korumak için işlenmiş balığı 15-20 dakika kısık ateşte buharda pişirin. Isıtılmış omega-3 yağ asitlerinde kolesterol oksidasyonu oluşmaması ve aslında sağlığa zarar vermesi için bu süreç çok uzun olmamalıdır.

2. Fırınlanmış

Balık işlemenin önerilen bir başka yolu da ızgaradır. Balığın besin içeriğini koruyabilmek için işlenmiş balığı alüminyum folyo kullanarak ızgara yapın. Pişirme işleminden kaynaklanan heterosiklik aminler (HA'lar) ve polisiklik aromatik hidrokarbonlar (PAH'lar) gibi zararlı bileşiklerin oluşmasını önlemek için yeterince ve çok uzun süre pişirmeyin.

3. Kızartma

Balıklar kızartılarak da işlenebilir. Biraz yağda sotelenen ve diğer sebzelerle karıştırılan işlenmiş balıklar, sağlık açısından iyi bir balık işleme yöntemi olabilir. Besin içeriğini korumak için, balıkları orta ateşte ve çok uzun süre karıştırmaksızın kızartın.

4. Çorba

Balığın optimal besin içeriğini elde etmek için balıkları çorba ile de işleyebilirsiniz. Havuç ve tohum gibi diğer sebzelerin bir karışımını eklerseniz, çorba haline getirilmiş işlenmiş balıkları servis etmek daha besleyici olacaktır.

5. Haşlanmış

Ek olarak, balıkları kaynatma işlemiyle işleyerek de optimum faydayı elde edebilirsiniz. Çoğu balığın hemen tadını çıkarması için genellikle sadece yaklaşık 10 dakika kaynatılması gerekir. [[İlgili makale]]

İşlenmiş balığın faydaları

Yukarıdaki balık işleme yöntemi, ideal olarak balığın besin içeriğini, pişirme işleminde kaybolmaması için koruyabilir. Yukarıdaki yöntemler önemlidir çünkü balık, yüksek kaliteli protein, iyot, D vitamini ve sağlık için faydalı olan omega-3 yağ asitleri gibi çeşitli önemli besinler açısından zengin bir kaynaktır. İşlenmiş balığın besin içeriği, aşağıdakiler dahil olmak üzere sağlık üzerinde olumlu bir etkiye sahip olabilir:

1. Kardiyovasküler hastalık riskini azaltın

Haftada en az bir kez işlenmiş balık yemenin felç ve kalp hastalığı gibi kardiyovasküler hastalık riskini azalttığı söyleniyor. Bir dizi çalışma, balıklardaki omega-3 yağ asitlerinin içeriğinin, tıkanmış kan akışına neden olabilecek ve felç ve kalp hastalığı riskini artırabilecek kötü kolesterol düzeylerini düşürmede yararlı olduğunu ortaya koymaktadır. İşlenmiş balıklardaki Omega-3 yağ asitleri somon, alabalık, sardalye, ton balığı ve uskumruda bulunabilir.

2. Beyin sağlığını koruyun

Balıkların ayrıca beyin sağlığını koruyabildiğine inanılıyor. Bir dizi çalışma, balıklardaki omega-3 yağ asitlerinin içeriğinin beyin gelişimi ve sağlığını korumak için faydalı olduğunu ortaya koymaktadır. Haftada en az bir kez düzenli olarak işlenmiş balık yemenin de Alzheimer gibi dejeneratif hastalıklara yakalanma riskinizi azalttığı söylenir.

3. Göz sağlığını koruyun

İşlenmiş balıklardaki Omega-3 içeriği de göz sağlığının korunmasında faydalıdır. Haftada en az bir kez düzenli olarak işlenmiş balık tüketmenin görme sorunları riskini azalttığı söylenmektedir.

4. Diyabeti önleyin

İşlenmiş balıklardaki omega-3 yağ asitleri ve D vitamini içeriği, çocuklarda tip 1 diyabet ve yetişkinlerde otoimmün diyabet riskini azaltmak için faydalı olarak kabul edilir.

5. Astımı önleyin

Bir araştırmaya göre, düzenli olarak balık yemek de bir çocuğun astım geliştirme riskini yüzde 24 oranında azaltabilir.Ne yazık ki, yetişkinlerde aynı faydalar bulunamadı.

6. Uyku kalitesini iyileştirin

Özenle balık yemenin de uyku kalitesini iyileştirdiğine inanılıyor. Somon gibi yağlı balıklardaki D vitamini içeriğinin uyku kalitenizi iyileştirmede rol oynadığı söylenir. Yukarıdaki faydalara dayanarak, düzenli olarak işlenmiş balık tüketmeye çalışmaktan asla zarar gelmez. Ancak unutmayın, balık işleme düzgün bir şekilde yapılmalıdır, böylece hiçbir besin israfı olmaz.
$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found