Yiyecekleri ısıtmak çoğu Endonezyalı için hala bir alışkanlıktır. Yemekten önce yiyecekleri ısıtmanın yanı sıra, zamandan, maliyetten ve emekten tasarruf etmek için artık yiyecekleri yeniden ısıtmak da yaygın olarak yapılır. Ancak, ısıtılmaması gereken belirli yiyecek türleri olduğunu biliyor muydunuz?
Hangi yiyecekler tekrar ısıtılmamalıdır?
Tüm yiyecekler tekrar ısıtılamaz. Yapısını, tadını ve bazı besin içeriğini azaltmanın yanı sıra, bazı gıda türleri zehirlenme ve hastalığa neden olma riskini artırdığından tekrar ısıtılmamalıdır. Aşağıda tekrar ısıtılmaması gereken bazı yiyecekler bulunmaktadır.
1. Pirinç
Pirinç, tekrar ısıtılmaması gereken yiyeceklerden biridir.Görünüşe göre pirinç, tekrar ısıtılmaması gereken bir yiyecek türüdür. Dergiden başlatma
toksinler , pirinç bakteri içerir
Bacillus cereus özellikle pirinç tekrar ısıtılırsa gıda zehirlenmesinin nedeni budur. Ayrıca bu bakteriler, pişirme işleminde bile yüksek sıcaklıklarda hayatta kalabilirler. Pilavı pişirdikten hemen sonra servis etmenizi ve tüketmenizi öneririz. Bu mümkün değilse, pirinci oda sıcaklığında 1 saat veya buzdolabında bir günden fazla olmamak üzere saklayabilirsiniz. Ardından, tamamen buharlaşana kadar pirinci tekrar ısıtabilirsiniz. Pirinci birden fazla ısıtmamanız tavsiye edilir.
2. İşlenmiş et
Sosis, jambon ve domuz pastırması gibi işlenmiş etler protein ve sodyum nitrit bakımından yüksektir. Aşırı ısıtılırsa, her iki bileşen de nitrozaminlere dönüşebilir. Nitrozamin kendisi, gıdalardan nitrat veya nitrit bileşiklerinin aşırı ısınmasından oluşan tehlikeli bir bileşiktir. Nitrozaminlerin kanserojen olduğu bilinmektedir ve kanser riskini artırabilir. Aslında işlenmiş et genellikle pişirilirse de, sıcak yemezseniz daha az lezzetli olabilir. Sağlık risklerini azaltmak için 70 derecede pişirilmiş işlenmiş eti tekrar ısıtabilirsiniz. iki dakika için. Kullandığınız tencerenin eşit şekilde ısıtıldığından emin olun.
3. Yağ
Yiyecekleri kızartmak için tekrar tekrar yağ ısıtmanın tehlikeleri kanser riski olabilir. Aslında yağ, ısıtılmaması veya yeniden kullanılmaması gereken yemek pişirmek için kullanılan bileşenlerden biridir. Tekrar tekrar kullanılan yağlar sağlık riskleri oluşturabilir. Kullanılmış yemeklik yağın yeniden kullanılması aldehit oluşumu riskini artırabilir. Aldehitlerin kendileri genellikle artan kanser ve diğer dejeneratif hastalıklar riski ile ilişkilidir. Bitkisel yağın yanı sıra zeytinyağı, mısır yağı, kanola yağı ve bitkisel yağ gibi diğer yağ türleri de yemek pişirirken aşırı ısıtılmamalıdır. Bu bitkisel yağın, yağ asitlerinden türetilen toksinler ürettiği bilinmektedir.
4-hidroksi-trans-2-nonenal (HNE) kalp hastalığı ve nörolojik bozukluk riskini artırır.
4. Kızarmış yemek
Yine bir önceki noktayla ilgili olarak, kızarmış yiyecekler büyük olasılıkla hala yağ içeriğine sahiptir. Tekrar ısıtılırsa, dejeneratif hastalıkları tetikleyen aldehit oluşumu riski ortaya çıkabilir. Ayrıca kızartılmış gıdaların tekrar kızartılarak tekrar ısıtılması, gıda tarafından çok fazla yağ emildiği için kolesterol ve obezite riskini artırabilir. Bu yüzden kızarmış yiyecekleri tekrar ısıtmamalısınız.
5. Sebzeler
Ispanak nitrat oranı yüksek olduğu için tekrar ısıtılmaması gereken bir sebzedir.Sebzeler de tekrar ısıtılmaması gereken besinlerdendir. Bunun nedeni içindeki nitrat içeriğidir. Daha önce açıklandığı gibi, nitrat bileşikleri tekrar tekrar ısıtıldığında sağlığa zararlı kanserojen maddelere dönüşebilir. Yüksek nitrat içeriği nedeniyle ısıtılmaması gereken bazı sebze türleri şunlardır:
- Ispanak
- Kereviz
- Turp
- Marul
- Pancar ve meyve
- Havuç
- Patates
[[İlgili makale]]
Yiyecekleri ısıtmanın tehlikeleri
Sindirim sorunları, yiyecekleri yeniden ısıtmanın tehlikelerinden biri haline gelir.Hem buzdolabının içinde hem de dışında çok uzun süre saklanan yemek veya ısıtma artıkları sağlığa zararlı olabilir. Bu, depolama sürecinde çok uzun süre mikrobiyal kontaminasyona izin verir. İşleme süreci, depolama alanı ve gıda türü, güvenli depolama süresi için belirleyici faktörlerdir. Ancak, 3 günden fazla saklanan yiyecekleri artık yememelisiniz. Daha fazla protein ve su içeren gıdalar, depolandığında veya yeniden ısıtıldığında gıda zehirlenmesi riski daha yüksektir. Bunun nedeni, yüksek protein ve su içeriğinin belirli mikropların daha da hızlı büyümesine izin vermesidir. Ayrıca, yiyecekleri tekrar ısıtmamanız için bir başka neden de, yeniden ısıtma işlemi sırasında besin maddelerinin kaybıdır. Besinlerdeki vücut için yararlı olan bazı bileşikler bile yeniden ısıtma işlemi sırasında toksinlere dönüşebilir. [[İlgili makale]]
Yiyecekler nasıl güvenli bir şekilde ısıtılır
Yiyecekleri ısıtmak için mikrodalga fırın kullanılması önerilir Yiyecekleri yeniden ısıtmak sağlık açısından riskli olsa da, kesinlikle onu atmaya cesaretiniz yok. Bu nedenle yapmanız gereken, yiyecekleri ısıtmanın güvenli ve sağlıklı yolunu bilmektir. Artık yiyecekleri uygun şekilde ısıtmak, sağlığı tehlikeye atmayacak şekilde tadı ve gıdanın kalitesini koruyabilir. Yiyecekleri ısıtmaya çalışırken göz önünde bulundurmanız gereken bazı şeyler:
- İyi saklanmış yiyecekleri pişirdikten sonra 2 saat içinde tekrar ısıtın
- Artıkların depolanması dondurucu 3-4 ay sürebilir. Bu yiyecek hala güvenlidir, ancak yiyeceğin dokusunda ve tadında değişiklik olasılığı vardır.
- Yeniden ısıtmadan önce donmuş gıdaları uygun şekilde çözdürdüğünüzden emin olun. Yiyecekleri şuradan taşıyabilirsiniz: dondurucu ile soğutucu buzdolabının kendi kendine çözülmesini sağlar. üzerindeki buz çözme ayarını da kullanabilirsiniz. mikrodalga .
- Gıda tamamen çözülmezse, donmuş yemek artıklarının yeniden ısıtılması daha uzun sürer. Ancak bu güvenlidir.
- Yiyecekleri tekrar 70'e ısıtmak mı? 2 dakika içinde. Yiyeceklerin ısıtılmasının eşit olarak dağılması için yiyecekleri karıştırmayı unutmayın.
- Yiyecekleri yeniden ısıtmadan önce, yiyeceklerin hala iyi durumda olduğundan ve renk, koku ve tatlarında herhangi bir değişiklik olmadığından emin olun.
- Kullanmak mikrodalga Yiyeceklerin beslenmesini sağlayabilmesi için daha az sıvı ve daha kısa bir süre içerdiğinden, yiyeceklerin yeniden ısıtılması sürecinde önerilir.
- Kullanmaktan kaçın yavaş pişirici yiyecekleri yeniden ısıtırken. Yavaş pişirici bakterileri öldürmek için yeterli ısıya sahip değildir.
- Yiyecekleri bir kereden fazla ısıtmayın.
- Buzu çözülmüş yemek artıklarını tekrar dondurmayın.
- Isıtılmış yiyecekleri hemen servis edin ve yiyin.
SehatQ'dan Notlar
Bunlar, sizin ve aileniz için güvenli olan yiyecekleri yeniden ısıtma ipuçlarıyla birlikte tekrar ısıtılmaması gereken bazı yiyecek türleridir. Temel olarak, nitratları yüksek gıdalar, içindeki bileşikleri değiştirebildikleri için tekrar ısıtılmamalıdır. Aynı şekilde daha önce kızartılmış yiyeceklerde. Olası yiyecek kalıntılarına yol açmamak için yemek pişirirken yiyeceğin türünü ve porsiyonunu hesaplarken daha dikkatli olabilirsiniz.
israf veya saklandığında veya yeniden ısıtıldığında tehlikelidir. Şüpheniz varsa, doğrudan danışabilirsiniz
internet üzerinden özellikleri kullan
doktor sohbeti SehatQ aile sağlığı uygulaması aracılığıyla. Uygulamayı şu adresten indirin:
Uygulama mağazası ve Google Oyun şimdi!
Pirinç, tekrar ısıtılmaması gereken yiyeceklerden biridir.Görünüşe göre pirinç, tekrar ısıtılmaması gereken bir yiyecek türüdür. Dergiden başlatma toksinler , pirinç bakteri içerir Bacillus cereus özellikle pirinç tekrar ısıtılırsa gıda zehirlenmesinin nedeni budur. Ayrıca bu bakteriler, pişirme işleminde bile yüksek sıcaklıklarda hayatta kalabilirler. Pilavı pişirdikten hemen sonra servis etmenizi ve tüketmenizi öneririz. Bu mümkün değilse, pirinci oda sıcaklığında 1 saat veya buzdolabında bir günden fazla olmamak üzere saklayabilirsiniz. Ardından, tamamen buharlaşana kadar pirinci tekrar ısıtabilirsiniz. Pirinci birden fazla ısıtmamanız tavsiye edilir. 
Yiyecekleri kızartmak için tekrar tekrar yağ ısıtmanın tehlikeleri kanser riski olabilir. Aslında yağ, ısıtılmaması veya yeniden kullanılmaması gereken yemek pişirmek için kullanılan bileşenlerden biridir. Tekrar tekrar kullanılan yağlar sağlık riskleri oluşturabilir. Kullanılmış yemeklik yağın yeniden kullanılması aldehit oluşumu riskini artırabilir. Aldehitlerin kendileri genellikle artan kanser ve diğer dejeneratif hastalıklar riski ile ilişkilidir. Bitkisel yağın yanı sıra zeytinyağı, mısır yağı, kanola yağı ve bitkisel yağ gibi diğer yağ türleri de yemek pişirirken aşırı ısıtılmamalıdır. Bu bitkisel yağın, yağ asitlerinden türetilen toksinler ürettiği bilinmektedir. 4-hidroksi-trans-2-nonenal (HNE) kalp hastalığı ve nörolojik bozukluk riskini artırır. 
Ispanak nitrat oranı yüksek olduğu için tekrar ısıtılmaması gereken bir sebzedir.Sebzeler de tekrar ısıtılmaması gereken besinlerdendir. Bunun nedeni içindeki nitrat içeriğidir. Daha önce açıklandığı gibi, nitrat bileşikleri tekrar tekrar ısıtıldığında sağlığa zararlı kanserojen maddelere dönüşebilir. Yüksek nitrat içeriği nedeniyle ısıtılmaması gereken bazı sebze türleri şunlardır: 
Sindirim sorunları, yiyecekleri yeniden ısıtmanın tehlikelerinden biri haline gelir.Hem buzdolabının içinde hem de dışında çok uzun süre saklanan yemek veya ısıtma artıkları sağlığa zararlı olabilir. Bu, depolama sürecinde çok uzun süre mikrobiyal kontaminasyona izin verir. İşleme süreci, depolama alanı ve gıda türü, güvenli depolama süresi için belirleyici faktörlerdir. Ancak, 3 günden fazla saklanan yiyecekleri artık yememelisiniz. Daha fazla protein ve su içeren gıdalar, depolandığında veya yeniden ısıtıldığında gıda zehirlenmesi riski daha yüksektir. Bunun nedeni, yüksek protein ve su içeriğinin belirli mikropların daha da hızlı büyümesine izin vermesidir. Ayrıca, yiyecekleri tekrar ısıtmamanız için bir başka neden de, yeniden ısıtma işlemi sırasında besin maddelerinin kaybıdır. Besinlerdeki vücut için yararlı olan bazı bileşikler bile yeniden ısıtma işlemi sırasında toksinlere dönüşebilir. [[İlgili makale]] 
Yiyecekleri ısıtmak için mikrodalga fırın kullanılması önerilir Yiyecekleri yeniden ısıtmak sağlık açısından riskli olsa da, kesinlikle onu atmaya cesaretiniz yok. Bu nedenle yapmanız gereken, yiyecekleri ısıtmanın güvenli ve sağlıklı yolunu bilmektir. Artık yiyecekleri uygun şekilde ısıtmak, sağlığı tehlikeye atmayacak şekilde tadı ve gıdanın kalitesini koruyabilir. Yiyecekleri ısıtmaya çalışırken göz önünde bulundurmanız gereken bazı şeyler: 
