Böcek yemek bazı insanlara iğrenç gelebilir. Aslında, bu tür hayvanların tüketimi, tarih öncesi çağlardan beri dünyanın çeşitli yerlerinde yaygın olarak uygulanmaktadır. Bu uygulama olarak bilinir
entomofaj. Birleşmiş Milletler 2013 yılında dünyada en az 2 milyar insanın diyetlerinin bir parçası olarak böcek yediğini gösteren bir rapor yayınladı. Böcekler, başta protein olmak üzere çeşitli önemli besinleri içeren sağlıklı bir besin alternatifidir. Çeşitli böcek türleri de sürdürülebilir bir protein kaynağı olarak kullanılabilir ve dünyanın gıda arzını güvence altına almaya yardımcı olabilir.
Tüketilebilir Böcekler
Florida Üniversitesi Gıda ve Tarım Bilimleri Enstitüsü'nde entomoloji profesörü olan Rebecca Baldwin, dünya çapında en az 500 yenilebilir böcek türü olduğunu ortaya koyuyor. Pek çok böcek arasından, sağlıklı gıda alternatifleri olarak kullanılabilecek, besin değeri yüksek bazı böcek türleri şunlardır.
1. Kriket
Cırcır böcekleri en çok tüketilen böceklerden biridir. Bu böcekler iyi bir protein, yağ, vitamin, mineral ve lif kaynağıdır. Bu böcekleri yemenin potansiyel faydalarından biri, bağırsak sağlığını iyileştirmeye yardımcı olmalarıdır. Cırcır böcekleri, tavuk gibi diğer hayvansal proteinlerle karşılaştırıldığında daha çevre dostu olan bir protein kaynağı olarak yenilebilir böceklerdir, çünkü bu böceklerin sera gazı emisyonları çok daha düşüktür.
2. Çekirge
Çekirge, besin açısından en zengin böceklerden biridir. Zevkle tüketebileceğiniz çekirge yemenin faydalarından biri de yüksek protein içeriğidir. Bu böceğin diğer çeşitli önemli besinlere ek olarak yüzde 70'e varan protein içeriğine sahip olduğu iddia ediliyor. Çekirgeler protein açısından zengin olmanın yanı sıra karbonhidrat bakımından da düşüktür. Çekirge yemenin bir başka potansiyel faydası da bağışıklığı güçlendirmeye yardımcı olmasıdır. Yayınlanmış bir araştırmaya göre
Beslenmede Sınırlar, bu böcekler portakal suyundan 3-5 kat daha fazla antioksidan içerir. Yenilebilen bir çekirge türü, bir çekirge cinsi olan Chapulines'dir.
sfenaryum.
3. yemek kurdu (Hong Kong tırtıl)
Bir sonraki yenilebilir böcek
yemek kurtları veya Hong Kong tırtılları. Cinsin böceği larvaları
Tenebrio batı ülkelerinde tüketilen böcek türlerinden biridir. Kurutulup işlendikten sonra Hong Kong tırtıl larvaları yüzde 50 protein ve yüzde 30 yağ içerir. Protein içeriği sığır eti ile karşılaştırılabilir, ancak sağlıklı yağ miktarı daha yüksektir (çoklu doymamış yağ). Sahip olduğunuz yağ miktarı
yemek kurtları süt tozu ile hemen hemen aynı kabul edilir. Ayrıca bu tırtıllar bakır, sodyum, potasyum, demir, çinko ve selenyum gibi çeşitli diğer önemli besinler açısından da zengindir.
4. Termitler
Termitler de yenilebilir böcekler listesine dahil edilmiştir. Çoğu zaman mobilyalara zarar veren böceklerin manganez mineralleri açısından zengin olduğu tespit edilmiştir, bu mineral içeriğinin konsantrasyonu bile diğer böceklerden 100 kata kadar daha fazladır. Termitler genellikle yaklaşık yüzde 38 protein içerir. adlı belirli bir termit türü
Syntermes aculeosus Hatta yüzde 64 protein içerir. Ayrıca bu böcekleri yemek demir, kalsiyum, esansiyel yağ asitleri ve triptofan gibi amino asitlerin ihtiyaçlarını da karşılayabilir. [[İlgili makale]]
Böcek yemenin faydaları
Böcek yemenin faydaları, özellikle içlerindeki çeşitli besin içeriği ile ilgili olarak sayısızdır. Aşağıdakiler de dahil olmak üzere, böcekleri yemenin faydalarından bazıları:
- Böcekler, tüm (9) temel amino asitleri içeren eksiksiz bir hayvan proteini sunar.
- Vücut tarafından kolayca sindirildiğinden, vitamin ve minerallerin yiyen böceklerden emilimi, sığır eti veya buğdaydan alınan besinlere kıyasla daha yüksek puan alır.
- Böcekler, dejeneratif hastalıklarla savaşmak için çok yüksek bir antioksidan kaynağıdır.
- Böcekler, sindirim sağlığının korunmasına yardımcı olabilecek prebiyotik bir lif olan kitin içerir.
- Böcekler, örneğin cırcır böcekleri gibi vücut için iyi olan faydalı yağlar içerir.
- Böceğin vücudunun tüm kısımları genellikle yenilebilir, bu nedenle yiyecek atığı bırakmaz.
Bunlar çeşitli yenilebilir böcekler ve faydaları. Diğer hayvanları yemede olduğu gibi, böcekleri yemenin de bazı potansiyel riskleri vardır. Kabuklu deniz hayvanlarına veya toz akarlarına alerjisi olan kişiler bu hayvanları tüketirken alerjik reaksiyon yaşayabilirler. Bazı uzmanlar, cırcır böcekleri gibi böceklerin, insanları ve hayvanları enfekte edebilen patojenlerin taşıyıcısı olarak hareket edebileceği konusunda da uyarıyor. Bununla birlikte, böcekleri daha kapsamlı bir şekilde yemenin riskleri konusunda daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır. Sağlık sorunları ile ilgili sorularınızı SehatQ aile sağlığı uygulaması üzerinden ücretsiz olarak doğrudan doktorunuza sorabilirsiniz. SehatQ uygulamasını şimdi App Store veya Google Play'den indirin.
