Çavdar veya çavdar, gıda için yaygın olarak kullanılan bir tür tahıl tanesidir.
kepekli tahıllar (tam tahıllı tahıllar). Çavdarın buğday ve arpa (arpa) ile benzerlikleri vardır, bu nedenle üçü de genellikle aynı veya benzer işleme yollarında kullanılır. Dünyada çavdar kullanımı çok geniş ve çeşitlidir. Çavdarı hayvan yemi, ekmek, tahıllar ve alkollü içecekler şeklinde bulabilirsiniz. Çavdarın çeşitli besin maddelerini ve sağlığa olan faydalarını tanıyalım.
Çavdarın besin içeriği
Çavdar, vücudumuzun ihtiyaç duyduğu çeşitli vitamin ve mineraller açısından zengin bir besindir. Organik gerçeklerden yola çıkarak, 100 gram çavdarın içerdiği çeşitli besin içerikleri burada.
- Enerji: 338
- Protein: 10.34 gr
- Yağ: 1,63 gr
- Karbonhidratlar: 75.86 gr
- Elyaf: 15.1 gr
- Şeker: 0.98 gr
- Kalsiyum: 24 mg
- Demir: 2.63 mg
- Magnezyum: 110 mg
- Fosfor: 332 mg
- Potasyum: 510 mg
- Sodyum: 2 mg
- Çinko: 2.65 mg
- Bakır: 0.37 mg
- Manganez: 2.58
- Selenyum: 13,9 gr
- Tiamin: 0.32 mg
- Riboflavin: 0.25 mg
- Niasin: 4.27 mg
- Pantotenik asit:1.46 mg
- B6 Vitamini: 0.29 mg
- A Vitamini: 11 IU
- E Vitamini: 0.85 mg
- K vitamini: 5,9 gr.
Çantadaki listeye göre çavdarın tam bir besin içeriğine sahip olduğu söylenebilir. Temel vitamin ve minerallerin yanı sıra, vücuda birçok fayda sağlayan fenolik antioksidanlar da dahil olmak üzere diyet lifi ve çeşitli organik bileşikler içerir.
Çavdar veya çavdarın faydaları
Çavdarın yüksek besin içeriği bir dizi sağlık yararı sağlayabilir. İşte alabileceğiniz çavdarın faydalarından bazıları.
1. Kontrol diyabet
Yüksek lif içeriği, çavdar ununun daha düşük bir glisemik indekse sahip olmasını sağlar. Düşük glisemik indeksli gıdalar şeker hastalarının kan şekerini kontrol etmesine ve tip 2 diyabet geliştirme riskini azaltmasına yardımcı olabilir.Bilmeyenleriniz için, glisemik indeks gıdaların kan şekerini ne kadar hızlı yükseltebileceğini öğrenmek için bir referanstır. tüketimden sonra.
2. Sindirim sağlığını koruyun
Çavdarın ayrıca vücuttaki metabolitler olarak adlandırılan kimyasalların seviyelerini azalttığı düşünülmektedir. Bu süreç, sindirim sisteminin daha etkili çalışmasına yardımcı olabilir ve kolorektal kanser de dahil olmak üzere çeşitli sindirim bozuklukları riskini azaltabilir.
3. Kilonuzu kontrol edin
Çavdar tüketiminin kendinizi daha tok hissetmenize yardımcı olduğuna inanılıyor. Bu durum aşırı yemenizi engelleyebilir ve kilonuzu kontrol etmenize yardımcı olabilir. [[İlgili makale]]
4. Kemikleri ve dişleri güçlendirir
Çavdar kalsiyum, magnezyum ve fosfor açısından zengindir. Bu mineraller sağlam, sağlıklı ve güçlü kemikler ve dişler oluşturmada önemli bir rol oynar.
5. Kalp sağlığını koruyun
Glisemik indeksi düşük olan çavdar gibi yiyecekler sadece kan şekerini kontrol etmekle kalmaz, aynı zamanda HDL kolesterolü (iyi kolesterol) yükseltebilir ve LDL kolesterolü (kötü kolesterol) temizleyebilir. Böylece atardamarlarınızın veya kan damarlarınızın sağlığı korunur. Çavdar unu ayrıca kan basıncını kontrol etmeye yardımcı olabilir, böylece kalp krizi ve felç riskini azaltmaya yardımcı olur.
6. Kanseri önlemeye yardımcı olur
Food and Nutrition Research dergisinde yayınlanan Finli bir araştırma, çavdar tüketmenin faydalarıyla ilgili bir dizi önemli noktayı belirtiyor.
- Çocukken çavdar ekmeği yemek prostat kanseri riskini yarı yarıya azaltır.
- Tam çavdar ekmeğinin midedeki safra asidi seviyelerini düşürme kabiliyeti nedeniyle kolorektal kanser riskini yüzde 26 azalttığı düşünülmektedir.
- Bütün çavdar da meme kanseri riskini azaltabilir.
Çavdarın kanseri önlemedeki faydaları, çavdardaki yüksek lif ve antioksidan içeriğine atfedilir. Yukarıda bahsedilen çavdarın faydalarına ek olarak, safra taşı geliştirme riskini azaltmak, iltihabı azaltmak, adet bozukluklarını gidermek ve toksinleri yok etmek gibi başka potansiyel faydaları da vardır. Bununla birlikte, çavdarın iddia edildiği gibi faydalarını kanıtlamak için insanlarda daha ileri çalışmalara ihtiyaç vardır. Sağlık sorunları ile ilgili sorularınızı SehatQ aile sağlığı uygulaması üzerinden ücretsiz olarak doğrudan doktorunuza sorabilirsiniz. SehatQ uygulamasını şimdi App Store veya Google Play'den indirin.
