Endonezyalılar için ton balığı kolay bir protein kaynağıdır. Bu balık oldukça uygun bir fiyata sahip ve tadı da lezzetli. Çeşitli yemeklere dönüştürülebilmesinin yanı sıra ton balığının sağlığa olan faydaları da göz ardı edilemez. Birçok kişi ton balığı (
Euthynnus affinis) hem kalın hem de koyu kırmızı renkli etinin benzerliğinden dolayı yerel bir orkinostur. Bu iddia tamamen yanlış değil çünkü ton balığı ve ton balığı aynı aileden yani Strombidae'den geliyor. Aradaki fark, orkinos boyutunun normal orkinostan daha hafif bir vücut ağırlığı ile daha küçük olmasıdır. Endonezya'da ton balığı, daha dayanıklı olması ve tuzlandığı için daha lezzetli bir tada sahip olması için önce buharda pişirilerek işlenen pindang şeklinde de satılmaktadır. [[İlgili makale]]
Ton balığının besin içeriği
Nispeten uygun fiyatlı olmasına rağmen, ton balığındaki besin içeriği oldukça fazladır, bu nedenle bu balığın sağlığa faydaları da vardır. Bazı araştırmalar bu balığın protein, yağ, mineral ve yüksek kül içeriği açısından zengin olduğunu söylüyor. Ton balığındaki en bol yağ içeriği, sağlık için iyi olan omega-3 asitleridir. Ayrıca D vitamini, B6, B12 ve demir gibi vücudun ihtiyaç duyduğu vitaminleri de içerir. Ancak ton balığı ailesinden olan balık, daha az karbonhidrat, şeker ve lif içeren bir deniz ürünü türüdür. Ton balığı da düşük kalorili bir besindir. Bu, daha az doldurmasını sağlar, bu nedenle besin değerini tamamlamak için pirinç veya sebze ile yemeniz gerekir. 100 gramda ton balığı kalorisi 109 kaloridir.
Ayrıca okuyun: Sağlığa iyi gelen 6 tür deniz balığını tanıyınTon balığının sağlığa faydaları
Ton balığı, sağlık için iyi olan bir yağlı balık türüdür. Ton balığını tükettikten sonra elde edebileceğiniz sağlık yararları şunlardır:
1. Sağlıklı beyin ve gözler
Ton balığının faydaları, ette bulunan omega-3 DHA içeriği ile ilgilidir. Çocuklarda, bu omega-3 beyin fonksiyonunu en üst düzeye çıkarabilir. Ebeveynlerde iken, omega-3 göz sağlığını koruyabilir.
2. Kalp sağlığını koruyun
Uskumru ayrıca, her zaman normal atması için sağlıklı bir kalbi koruma işlevi gören omega-3 EPA içerir. Bu iyi yağ asitleri kan damarlarındaki trigliserit içeriğini düşürebilir, bu nedenle aritmi (düzensiz kalp ritimleri) ve kan damarlarını tıkayabilecek yağ birikimi riskiniz daha düşüktür.
3. Gastrointestinal sistemi korur
Bu ton balığının faydaları da etin içindeki omega-3 içeriğinden gelmektedir. Ton balığı yemenin, kadınların sindirim organlarında ve yumurtalıklarında kanser hücrelerinin ortaya çıkmasını engellediğine inanılıyor. Ancak bu faydalar sadece ton balığı yiyen herkesin iddia ve önerileriyle sınırlıdır. Şimdiye kadar, ton balığı yemek ile kanseri önleme arasındaki ilişkiyi kanıtlayabilecek hiçbir bilimsel araştırma bulunmamaktadır.
4. Kasları güçlendirin
Ton balığının bir diğer faydası da protein içeriğinden gelir, bu nedenle kara hayvanlarından elde edilen kırmızı ete alternatif olarak kullanabilirsiniz. Ton balığındaki proteinin kas kütlesini güçlendirdiğine ve arttırdığına, dayanıklılığı artırdığına ve yağları bağladığına inanılır, bu nedenle diyet için iyidir.
5. Kilo vermeye yardımcı olun
Ton balığı, diyet için iyi olan düşük kalorili bir balıktır. Kalorisi ve lifi düşük olmasına rağmen ton balığı protein açısından yüksektir, bu nedenle ghrelin seviyelerini düşürebilir. Ghrelin açlığı uyarabilen bir hormondur, bu yüzden yemeye devam etme isteği uyandırır. Azalan ghrelin seviyeleri iştahı azaltabilir ve aşırı yemeyi önleyebilir.
6. Sağlıklı tiroid bezi
Ton balığı eti, tiroid bezinin sağlığını koruyabilen selenyum içerir. Tiroid sağlığını korumak önemlidir, çünkü tiroid bezi rahatsız olursa, şiddetli kilo değişiklikleri, bağırsak hareketlerinde değişiklikler, cinsel yetenek bozukluğu belirtileri yaşama riskiniz vardır.
7. Enflamasyonu azaltın
Ton balığı ayrıca antioksidanlar ve omega-3 yağ asitleri bakımından da yüksektir, bu nedenle serbest radikalleri savuşturabilir ve vücuttaki iltihaplanmanın iyileşme sürecini hızlandırabilir. Araştırmalar, omega-3'te yüksek balık yağının Crohn hastalığı, lupus, romatizma ve sedef hastalığı gibi otoimmün hastalıklara yakalanma riskini azaltabileceğini söylüyor.
Ayrıca okuyun: İşte Balık Yemenin Sağlığa 12 FaydasıGünlük ton balığı yemek için güvenli porsiyon limiti
Ton balığı bir deniz balığı olduğu için etin cıva içermesi mümkündür. Uzmanlar, yeterli omega-3 yağ asitleri ve diğer faydalı besinleri almak için yetişkinlerin haftada 2-3 kez 3-5 ons (85-140 gram) uskumru yemesini tavsiye ediyor. Daha hassas koşullara sahip kişilerin (örneğin hamile kadınlar ve çocuklar) bu balık tüketimini haftada maksimum 170 gram ile sınırlamaları tavsiye edilir. Ayrıca ton balığı pişirme şeklinin doğru olduğundan, yani pişene kadar pişirildiğinden emin olun. Bununla birlikte, ton balığındaki ağır metallerin içeriği genellikle küçüktür ve insan sağlığını tehlikeye atmaz. Ayrıca bu balığı yemekten korkmanıza gerek yok çünkü ton balığının faydaları aşırı tüketilmediği sürece sağlığa olan kötü etkilerinden daha fazladır. Doğrudan bir doktora danışmak isterseniz,
SehatQ aile sağlığı uygulamasında sohbet doktoru.Uygulamayı şimdi indirin Google Play ve Apple Store'da.
