Sağlık

Sağlığa Faydalı Gıda Katkı Maddesi Guar Gum ile tanışın

Guar sakızı birçok gıdada bulunabilen bir katkı maddesidir. Guar fasulyesi tohumlarından yapılan bu besinin, sağlıklı bir sindirim sisteminden kan şekerini kontrol etmeye, kolesterolü düşürmeye ve kilo vermeye kadar bir dizi sağlık yararı sağladığı ortaya çıktı. Guar sakızının ne olduğunu ve bilimsel olarak kanıtlanmış bir dizi sağlık yararını anlayalım.

guar zamkı nedir?

Guar sakızı, guar somununun tohumlarından elde edilir.Guar sakızı, mannoz ve galaktoz olmak üzere iki tür şekerden oluşan bir polisakkarittir. Bu gıda bileşeni genellikle işlenmiş gıda katkı maddesi olarak kullanılır. Guar sakızı, suyu emdiği ve ürünü kalınlaştıran ve bağlayan bir jel oluşturduğu için gıda üretim sürecinde faydalı olarak kabul edilir. Pek çok insan guar sakızının sağlığa faydaları olduğunu bilmiyor. Bu fayda, kalorisi düşük kabul edilen ve %5-6'ya kadar protein içeren içeriğinden elde edilir. Amerika Birleşik Devletleri Gıda ve İlaç Dairesi (FDA), guar sakızını tüketim için güvenli, ancak sınırlı miktarlarda kabul etmiştir.

Guar sakızının sağlığa faydaları

Guar zamkı, gıda ürünlerinin dokusunu kalınlaştırmanın yanı sıra, aşağıdakiler de dahil olmak üzere çeşitli sağlık yararları sunar:

1. Sağlıklı sindirim sistemi

Guar zamkı yeterince yüksek lif içerir, bu nedenle sindirim sistemi için sağlıklı olduğuna inanılır. Bir araştırma, guar sakızının bağırsak yolundaki hareketi hızlandırarak kabızlığı giderebileceğini ortaya koydu. Ek olarak, kısmen hidrolize guar zamkı da dışkı dokusunu yumuşatmada ve dışkılamayı kolaylaştırmada (BAB) etkili olarak kabul edilir. Bu katkı maddeleri ayrıca prebiyotikler olarak da işlev görebilir ve iyi bakterilerin büyümesini teşvik edebilir ve bağırsaklarda kötü bakterilerin ortaya çıkmasını engelleyebilir. Bu nedenle guar zamkının da üstesinden gelebileceğine inanılıyor. asabibağırsaksendrom (IBS, İRRİTABL BARSAK SENDROMU). Bir çalışmada, kısmen hidrolize guar zamkı, irritabl bağırsak sendromunun (IBS) çeşitli semptomlarını hafifletmeyi başardı. Bazı katılımcılar ayrıca guar sakızının şişkinlik hissini giderebileceğini ve bağırsak hareketi başlatabileceğini iddia etti.

2. Diyabeti önleyin

yayınlanan bir araştırma İran Dergisi Farmakognozi guar sakızının şeker hastalığını önleyebileceğini belirtiyor. Bu araştırmada uzmanlar, guar zamkının farelerde kolesterol ve kan şekerini düşürmede antidiyabetik ilaç glibenklamidden daha etkili bir şekilde nasıl çalıştığını gösterdi. Ne yazık ki, bu araştırma sadece hayvanlar üzerinde yapıldı, bu nedenle guar sakızının diyabeti önlemedeki faydalarını kanıtlamak için insanlarda daha fazla çalışmaya ihtiyaç var.

3. Düşük kolesterol

Guar zamkı gibi çözünür liflerin kolesterolü düşürme yeteneğine sahip olduğu gösterilmiştir. Lif vücuttaki safra asitlerini bağlayabilir, böylece atılırlar ve kan dolaşımında dolaşan safra asitlerinin miktarını azaltırlar. Bu süreç, karaciğeri daha fazla safra asidi üretmek için kolesterol kullanmaya zorlar. Sonuç olarak, kolesterol seviyeleri düşürülebilir. 19 obez ve diyabetik hasta tarafından takip edilen bir araştırma, 15 gram guar sakızı içeren bir takviye alan katılımcıların, bir plasebo ilacına kıyasla toplam kolesterol ve kötü kolesterolde (LDL) bir düşüş yaşadığını kanıtladı.

4. Kilo verin ve koruyun

Guar sakızı iştahı ve vücuda giren kalori miktarını azaltmada etkili olarak kabul edilir. Üç çalışmanın gözden geçirilmesi, guar sakızının tokluğu artırabileceğini ve gün boyunca atıştırmalıklardan alınan kalori sayısını azaltabileceğini buldu. Diğer araştırmalar, günde 15 gram guar sakızı tüketen kadınların, yalnızca plasebo alan katılımcılara göre 2,5 kilo daha fazla kilo vermelerine yardımcı olabileceğini göstermiştir.

Fazla tüketilirse guar sakızının yan etkileri

Doğru dozda guar sakızı sağlık yararları sağlayabilir. Ancak bu madde fazla tüketilirse yan etkiler ortaya çıkabilir. Örneğin 1990'larda guar zamkı içeren bir zayıflama ilacı pazarlanmaya başlandı. Bu ilaç, doygunluğu artırmak ve kilo vermek için guar sakızının midede 10-20 kat daha fazla genişlemesini sağlayabilir. Ne yazık ki, aşırı dozda guar sakızı yemek borusu ve ince bağırsakta tıkanmalara neden olur. Bazı durumlarda, aşırı dozda guar sakızı ölüme bile yol açabilir. Bu tehlikeli yan etki sonunda FDA'nın (ABD'nin BPOM) kilo verme ürünlerinde guar zamkı kullanımını yasaklamasına neden oldu. Ancak sakin olun, günlük gıda ürünlerinde aşırı dozda guar sakızı bulunmayacaktır. Örneğin, sadece 2.4 gram guar sakızı içeren bir hindistan cevizi sütü ürünü var. Birkaç çalışma, guar sakızı 15 grama kadar tüketildiğinde önemli bir yan etki olmadığını da kanıtlıyor. Ancak, görmezden gelemezsiniz. Gaz oluşumu, ishal, şişkinlik ve kramp gibi küçük yan etkiler de hissedilebilir. Bu nedenle guar sakızını denemeden önce doktorunuza danışmanız iyi olur. [[İlgili makale]]

Guar sakızı tüketmeden önce uyarı

Doğru dozda guar sakızı güvenli kabul edilse de, bazı insanlar (özellikle soya alerjisi olanlar) tükettikten sonra yan etkiler yaşayabilir. Guar gam'a karşı alerjik reaksiyonların çok nadir görülmesine rağmen, yine de dikkatli olmalısınız. Guar sakızı aldıktan sonra ortaya çıkan herhangi bir yan etki varsa, dozu derhal sınırlamalı veya tamamen bırakmalısınız. Bundan sonra bir doktora danışın. Hala guar sakızı hakkında şüpheniz varsa, tüketmeden önce doktorunuzla görüşmelisiniz. Bu, guar gam'ın vücudunuzdaki yan etkilerinden kaçınmak için yapılır. SehatQ aile sağlığı uygulamasında bir doktora ücretsiz sormaktan çekinmeyin. Şimdi App Store veya Google Play'den indirin!
$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found