Alabalık, omega-3 ve 6 yağ asitleri içeren ve halen somonla akraba olan bir tatlı su balığı türüdür. En popüler alabalık türü gökkuşağı alabalığıdır (
oncorhynchus mykiss). Bazı insanlar somon ve alabalık arasındaki farkı anlayamayabilir. Çünkü ikisi de benzer görünüyor ve hissediyor. Her iki balık da sıklıkla aynı pişirme yöntemiyle kullanılır. Alabalık ve somon, çeşitli tariflerde birbirinin yerini alabilir. Somon ve alabalık arasındaki temel fark, yaşadıkları yerdir. Alabalık bir tatlı su balığıdır, somon ise bir tuzlu su (deniz) balığıdır. Somon genellikle yağda daha yüksektir ve genellikle daha büyüktür.
Alabalıkların besin içeriği
Alabalık, zararlı maddelerle kontaminasyondan en temiz kabul edilen yağlı balıklardan biridir. Çevre Savunma Fonu'ndan alınan raporlara göre, yetiştirilmiş gökkuşağı alabalığının cıva ve poliklorlu bifeniller (PCB'ler) açısından düşük olduğu gösterilmiştir. Yüksek miktarda cıva veya PCB içeren balıkların bir takım sağlık sorunlarına neden olduğu düşünülmektedir. Alabalık ayrıca vücudun ihtiyaç duyduğu çeşitli yüksek besinleri içerir. Her 100 gram alabalıkta, aşağıdakilerin çeşitli besin içeriği vardır:
- Kalori: 119 kcal
- Yağ: 3.5 gr
- Omega-3: 812 mg
- Omega-6: 239 mg
- Protein: 20.5 gr
- D vitamini: 635 IU
- B12 Vitamini: 4.5 mcg
- B3 Vitamini: 5.4 mg
- B6 Vitamini: 0.4 mg
- E Vitamini: 2.34 mg
- B5 Vitamini: 0.9 mg
- B1 Vitamini: 0.1 mg
- B2 Vitamini: 0.1 mg
- Folat: 12.0 mcg
- A Vitamini: 62.0 IU
Alabalık ayrıca fosfor, selenyum, potasyum, manganez, kalsiyum, çinko, magnezyum, bakır, sodyum ve demir gibi vücut için gerekli mineraller açısından da zengindir. Günlük beslenme ihtiyaçlarını karşılamanın yanı sıra düzenli olarak alabalık tüketimi de vücudunuzun sağlığını iyileştirmeye yardımcı olur.
Alabalıkların Faydaları
Alabalıkların, özellikle gökkuşağı alabalığının yüksek besin içeriği, onu yenebilecek en sağlıklı balıklardan biri yapar. İşte alabalığın elde edebileceğiniz faydalarından bazıları.
1. Kalp sağlığını koruyun
Alabalık, kalp sağlığı ve kardiyovasküler sistem (kalp ve kan damarları) için faydalı olan omega-3 yağ asitleri açısından zengindir. Omega-3 yağ asidi ihtiyaçlarınızı karşılamak size şu konularda yardımcı olabilir:
- Trigliserit seviyelerini düşürmek
- Kan basıncını azaltın
- Arterlerde plak tıkanmasını önler
- Aritmi veya kalp ritmi bozukluklarının gelişmesini engeller.
2. İyi gebelik beslenmesi
Alabalıkta bulunan omega-3 asitleri ve folik asit içeriği de hamileler için çok faydalı kabul ediliyor. Yetişkin beyin sağlığı için önemli olmasının yanı sıra, omega-3 yağ asitleri fetüste sağlıklı beyin gelişimini de teşvik edebilir. Amerikan Kadın Doğum ve Jinekologlar Koleji (ACOG), hamile kadınların hamilelik ve emzirme döneminde her hafta en az iki porsiyon balık yemelerini önermektedir.
3. Kemik sağlığını koruyun
Alabalık, kemikler için çok önemli olan harika bir D vitamini kaynağıdır. D vitamini kemik büyümesi ve onarımı için faydalıdır. Ek olarak, alabalıktaki D vitamini içeriği aşağıdakilere de yardımcı olabilir:
- Kalsiyum emilimini artırır
- Vücuttaki iltihabı azaltın
- Kas hareketini kontrol eden sinir fonksiyonunu destekler (nöromüsküler)
- Bağışıklığı artırın.
D vitamini gıdalarda çok nadiren doğal olarak bulunduğundan, alabalık yemek, D vitamini gereksinimlerinizi karşılamanın en iyi yollarından biri olarak kabul edilir. Bir porsiyon alabalık (yaklaşık 85 gram) yemek, günlük D vitamini ihtiyacınızın yüzde 81'ini bile karşılayabilir. Buna ek olarak, sağlıklı kaslar ve hücreler için bir protein kaynağı, kansızlığı önlemek için bir demir kaynağı, sağlıklı kemikler ve dişler için bir fosfor kaynağı ve diğer birçok fayda da dahil olmak üzere alabalığın sağlığa birçok faydası vardır. [[ilgili-makale]] Bu yararlı olsa da, alabalık dahil belirli balık türlerine karşı alerji olasılığının da farkında olmalısınız. Kaşıntı, nefes darlığı, hırıltılı solunum, kusma, mide krampları, dilde şişme ve baş dönmesi gibi bir takım belirtiler yaşarsanız, hemen alabalık yemeyi bırakın ve en yakın hastaneye gidin. Sağlık sorunları ile ilgili sorularınızı SehatQ aile sağlığı uygulaması üzerinden ücretsiz olarak doğrudan doktorunuza sorabilirsiniz. SehatQ uygulamasını şimdi App Store veya Google Play'den indirin.
