Bulgur denilen tam tahıllı gevreği hiç denediniz mi? Bu tür İtalyan makarnası da genellikle şu şekilde adlandırılır:
kuskus. Orta Doğu'dan Kuzey Afrika'ya kadar yaşayanlar bu buğday içeriğine aşinadır. Genellikle et, sebze veya diğer güveçlerle birlikte yerler. Bulgurun kalorisi ve besin değeri, hazırlanma şekline göre değişebilir. Bununla birlikte, beslenmeden şüphe etmeye gerek yok çünkü bu gıda çok düşük sodyum ve kolesterol içermez.
Bulgurun besin içeriği
Tuz, baharat veya yağ eklenmemiş bir kap pişmiş bulgurda şu şekilde besinler bulunur:
- Kalori: 174
- Yağ: 0 gram
- Sodyum: 13 miligram
- Karbonhidratlar: 36 gram
- Lif: 2 gram
- Protein: 6 gram
- Şeker: 0 gram
- Niasin: 6 miligram
- Manganez: 1.3 miligram
- Fosfor: 294 miligram
- Bakır: 0.4 miligram
- Magnezyum: 76 miligram
Tahminlere dayanarak, glisemik indeks seviyeleri
kuskus 65. Yani esmer pirince göre seviyeleri oldukça yüksek. Ancak kalori ve karbonhidrat açısından kesinlikle beyaz veya kahverengi pirinçten çok daha düşüktür. Daha az ilginç değil, bulgurdaki yağ ve şeker sıfırdır. Bu, ilave şeker, yağ veya
Tereyağı, beslenme aynı kalacaktır. Ek bir yağ türü olup olmadığını veya
Tereyağı aksi takdirde, yağ içeriğini açıkça etkileyecektir. Ayrıca, mineral içeriği
kuskus Yukarıda listelenmeyenler demir, çinko, kalsiyum ve potasyumdur.
Bulgurun sağlığa faydaları
Bulgurun besin içeriği, çeşitli sağlık yararları olmasını sağlar. Özellikle beyaz veya kahverengi pirince alternatif olarak seviyorsanız. Onu üstün kılan nedir?
1. Düşük kalori
Bulguru tüketmenin en dikkat çekici yanı kalori ve karbonhidrat bakımından oldukça düşük olmasıdır. Bulgurda beyaz pirinçten daha fazla lif vardır. Bu lif içeriği, daha uzun süre tok hissetmenizi sağlarken sindirim için çok iyidir. Bu da bulgurun kilosunu korumaya çalışan veya zayıflamak isteyenler için mükemmel bir alternatif olduğu anlamına geliyor. Ancak, pişirme işleminin yağ içeriğini de etkilediğini unutmayın.
2. Selenyum açısından zengin
Bulgur selenyum açısından zengin besinlerden biridir. 157 gramlık porsiyonda
kuskus tek başına zaten günlük tavsiyelerin %60'ından fazlasını karşılıyor. Selenyumun işlevi, iltihabı azaltırken hasarlı vücut hücrelerini onarmaktır. Sadece bu değil, selenyum da tiroid sağlığı için bir rol oynar. Tiroid bezi en iyi şekilde çalıştığında hormon üretimini optimize edebilir.
3. Kalp hastalığı riskini azaltın
İlginç bir şekilde, selenyum içeriği
kuskus kalp hastalığı riskini de azaltabilir. Çalışma şekli vücuttaki iltihabı ve oksidatif stresi azaltmaktır. İçindeki antioksidan işlevi, kan damarlarının duvarlarında olabilecek plak ve kötü kolesterol birikimini azaltmaya da yardımcı olur.
4. Kanser riskini azaltma potansiyeli
2016 yılında yayınlanan 65 çalışmanın bir incelemesi var. Sonuç olarak, yeterli selenyum alımına sahip yaklaşık 350.000 kişi çeşitli kanser türlerinden daha fazla korunmaktadır. Bu etki daha çok selenyum içeriği yüksek gıdaların tüketilmesiyle, takviye alınmamasıyla daha yakından ilgilidir. Aslında, bazıları selenyum eksikliğini artan prostat kanseri riski ile spesifik olarak ilişkilendirmiştir. C vitamini ve E vitamini ile birlikte yeterli miktarda selenyum tüketmek, sigara içenlerde akciğer kanseri riskini de azaltabilir.
5. Bağışıklık sistemini güçlendirin
Kendinizi hastalıktan korumak istiyorsanız, elbette bağışıklık sisteminin optimize edilmesi gerekir. Bulgur bunu gerçekleştirmenin bir yolu olabilir. Çünkü içindeki antioksidan içeriği oksidatif stresi azaltarak bağışıklığı arttırırken iltihabı azaltabilir. Açıkça görülüyor ki, Hawaii Üniversitesi'nden bir ekip tarafından kanda artan selenyum ile bağışıklık tepkisi arasındaki korelasyona bakan bir çalışma var. Bir kişinin eksikliği olduğunda, bu aslında bağışıklık hücrelerine ve işlevlerine zararlıdır. Bonus olarak bulgur ayrıca C vitamini ve E vitamininin yenilenmesini de optimize eder. Böylece bağışıklık sisteminin işlevi daha da iyi olabilir.
6. Protein kaynağı bitki bazlı
Çeşitli bitkisel protein isteyenler için ara sıra bulgur tüketmeyi deneyin. Çünkü 157 gram veya bir bardakta
kuskus Zaten 6 gram protein var. Bu tür proteine genellikle vegan veya vejeteryan insanlar ihtiyaç duyar. Uzun vadede protein tüketmek
bitki bazlı inme, kanser ve kalp hastalığından ölüm riskini azaltabilir. [[İlgili makale]]
SehatQ'dan Notlar
Bulgurun besleyici olmasının yanı sıra hazırlaması da kolaydır. Tam buğday unundan yapılan içeriği onu makarnaya benzetiyor. İyice pişirildiğinde bulgur hafif ve yumuşak bir dokuya sahip olacaktır. Daha da ilginci, bu tek gıda bileşeni baskın bir tada sahip değildir, bu nedenle herhangi bir şeyle kombine edilmeye uygundur. Sürüm
kuskus Piyasada satılanlar önce kurutulup buharda pişirilir. Yani, sadece su veya et suyu ekleyip pişene kadar kaynatın. Bunun yanı sıra bulgurun salatalara eklenmesi veya salata olarak servis edilmesi de ilgi çekicidir.
garnitür sebze ve et ile. Bulgur tüketme fikrini daha fazla tartışmak için,
doğrudan doktora sor SehatQ aile sağlığı uygulamasında. Şimdi indir
App Store ve Google Play.
