Krutonlar, salatalara, çorbalara veya diğer yemeklere gevrek bir his veren küpler halinde kesilmiş beyaz ekmek dilimleridir. Aslında krutonları hiçbir katkı maddesi olmadan yemeyi sevenler de var. Marketten kendin satın alabilirsin, ama kendin yapmakta yanlış bir şey yok. Çünkü kruton bulmak oldukça zor.
kepekli tahıllar hangi lif açısından zengindir. Aslında, bu tür kruton kesinlikle daha yüksek lif içerir ve sindirim sistemi için iyidir.
Krutonların besin içeriği
14 gram sade krutonda şu şekilde besinler bulunur:
- Kalori: 57.8
- Yağ: 0.9 gram
- Sodyum: 99.1 miligram
- Karbonhidratlar: 10.4 gram
- Lif: 0.7 gram
- Protein: 1.7 gram
Bu arada, krutonlar ek tatlandırıcılarla işlenirse, kalori içeriği 66'ya, artı 2,6 gram yağa ve yaklaşık 189 miligram daha yüksek sodyuma yükselebilir. Glisemik indeks ile ilgili olarak kesin bir kriter yoktur. Ancak beyaz ekmeğin glisemik indeksinin 73-77 civarında olduğunu düşünürsek, yüksek olduğu anlamına gelir. Tam buğday ekmeği ise 72-76 arasında olan daha düşük bir glisemik indekse sahiptir. Bununla birlikte, krutonların glisemik yükü daha düşük olabilir, çünkü onları kızartmak için kullanılan yağın türü rol oynar. Tüketmenin kan şekeri seviyeleri üzerindeki etkisi yavaşlar, bu mutlaka onu havaya uçurmaz.
Kruton tüketmenin faydaları
Çoğu krutonun önemli sağlık yararları sağlamayan işlenmiş beyaz ekmek olduğunu unutmayın. Ancak temel malzemenin tam buğday ekmeği olması elbette daha iyi olur. Alabileceğiniz avantajlardan bazıları şunlardır:
1. Enerji kaynağı
Kruton yerken karbonhidratlar ana enerji kaynağıdır. Yetişkinlerin günlük toplam kalorinin yaklaşık %45-65'ini karbonhidrat tüketmeleri tavsiye edilir. Sadece vücudun aktivitelerini gerçekleştirmesi için enerji sağlamakla kalmaz, aynı zamanda karbonhidrat türü
kepekli tahıllar ayrıca sağlıklı.
2. Sindirim sistemine iyi gelir
Evde kendi krutonlarınızı yapmak, içlerindeki lif içeriğini artıracaktır. İdeal olarak yetişkinler cinsiyete ve kiloya bağlı olarak günde 25-34 gram lif tüketmelidir. Lifin faydaları her gün kabızlığı ve pürüzsüz bağırsak hareketlerini önleyebilir. Suda çözünmeyen lif yaygın olarak bulunur
kepekli tahıllar Aynı zamanda bağırsak sağlığı ve bir bütün olarak sindirim sistemi için de çok iyidir.
3. Hastalık riskini azaltın
Daha yüksek alım
kepekli tahıllar, kalp hastalığı ve kanser riskini azaltır. Aslında, tam tahıl tüketimini hastalıktan ölme riskinin azalmasıyla ilişkilendiren bir 2016 çalışması vardı.
4. Vitamin ve mineral kaynağı
Gerçekten de, krutonların mikro besin içeriği önemli değildir. Ancak içerisinde tiamin, riboflavin, niasin ve folik asit şeklinde B vitaminleri bulunur. Ayrıca içerisinde demir şeklinde mineraller de bulunmaktadır. Ancak kruton tüketiminin çok fazla olamayacağı düşünüldüğünde bu mikro besinlerin alımı da oldukça sınırlıdır.
Alerji riski var mı?
Buğday alerjisi olan kişiler kruton yememelidir. Genellikle, çocuklar buna daha duyarlıdır. Ancak ergenlik çağına ulaştıklarında bu alerjiler kendiliğinden geçebilir. Ortaya çıkabilecek buğday alerjisinin belirtileri döküntü, mide bulantısı, mide krampları, kusma, ishal, burun akıntısı, hapşırma, baş ağrısı ve astımdır. Daha ciddi vakalarda, anafilaksi olasılığı vardır. Güvende olmak için, tüketmeden önce her zaman kruton ambalajındaki bilgilere dikkatlice bakın. 2014 tarihli Gıda Alerjen Etiketleme ve Tüketiciyi Koruma Yasası (FALCPA) kapsamında, özel olarak etiketlenmesi gereken sekiz alerjen vardır. Buğday da bunlardan biridir.
Kimler tüketmeye dikkat etmeli?
Çoğu insan kruton tüketirken alerjik hissetmese de, yine de onları yerken dikkatli olması gerekenler var. Öncelikle, durumu olan insanlar:
Çölyak hastaları glüten içeren krutonları yememelidir. Hata yapmayın, insanlar bazen buğday alerjisini çölyak hastalığıyla karıştırırlar. Ancak durum farklıdır.
Çölyak hastalığı olmamasına rağmen glütene duyarlı olanlar için glütensiz bir çeşit seçmelisiniz. Piyasada birkaç seçenek mevcuttur. Bununla birlikte, işleme, depolama ve dağıtımda çapraz bulaşma olasılığına da dikkat edin.
Çorbalara veya salatalara kruton eklerseniz, sodyum seviyelerinin artma ihtimali yüksektir. Bunun nedeni, çoğu krutonun ilave tuz içermesidir. Aslında parmesan peyniri gibi tatlandırıcılar da sodyum içeriğini artıracaktır. İdeal olarak, yetişkinler için sodyum alımı günde 2.300 miligramdan fazla değildir. Özellikle yüksek tansiyonu olan kişiler için ideal olan 1.500 miligramdır. [[İlgili makale]]
SehatQ'dan Notlar
Kruton yemesi çok kolay bir besindir. Piyasada serbestçe satılan bir tane satın alırsanız hemen tüketilebilir. Salatalara veya çorbalara ekleyebilirsiniz. Tabii ki kruton ekmeği günlük yemek yapmak istiyorsanız önce beslenme uzmanınıza danışmalısınız. Alternatif kruton ve sağlıklı salata tarifleri hakkında daha fazla görüşmek isterseniz,
doğrudan doktora sor SehatQ aile sağlığı uygulamasında. Şimdi indir
App Store ve Google Play.
