Belli sebeplerden dolayı birçok kişi artık şekeri bırakıp düşük kalorili alternatiflere yöneliyor. Yiyeceklerde yaygın olarak tüketilen ve karıştırılan bir tatlandırıcı türü maltitoldür. Şeker ikamesi olarak maltitol, artılarını ve eksilerini bilin.
maltitol nedir?
Maltitol, gıdalarda tatlandırıcı olarak kullanılan bir tür şeker alkolüdür. Maltitol gibi şeker alkolleri, bazı meyve ve sebzelerde doğal olarak bulunur. Bununla birlikte, bu tatlandırıcılar, orijinal formlarından kullanılmaktan ziyade, genellikle sentetik olarak yapılır. Maltitol genellikle toz şeker yerine tatlandırıcı olarak kullanılır. Bunun nedeni, bu tür şeker alkolünün toz şekerden daha az kaloriye sahip olmasıdır. Maltitol içeren bazı yiyecek ve ürünler şunlardır:
- pişmiş yemek
- Şeker
- Çikolata
- Sakız
- Dondurma
- Bazı ilaç türleri ve takviyeleri
Tatlandırıcı olarak kullanılmalarının yanı sıra maltitol ve diğer şeker alkolleri de gıdaların nemli kalmasına ve renk bozulmasının önlenmesine yardımcı olur. Maltitol bir alkol türü olmasına rağmen, bu tatlandırıcı etanol içermediğinden kesinlikle sarhoş edici değildir.
Maltitol vs. Şeker
Toz şeker gibi, maltitol de aslında karbonhidrat grubuna aittir, bu nedenle hala kalori içerir. İşte maltitolün toz şekerle bir karşılaştırması:
1. Toz şeker
- gram başına 4 kalori sağlar
- Glisemik indeks 60
- %100 tatlı bir tat verir
- boşlukları tetikleyebilir
2. maltitol
- Gram başına 2-3 kalori sağlar
- Glisemik indeks: 52
- Toz şekere göre %75 ila %90 tatlılık sağlar
- Boşlukları önlemeye yardımcı olabilir
Yukarıdaki karşılaştırmadan maltitolün tüketimden sonra da kan şekerini etkilediği sonucuna varılabilir. Bununla birlikte, maltitol, sağladığı tatlılık toz şeker kadar "mükemmel" olmasa da, kalorilerde daha düşük olma avantajına sahiptir. Ek olarak, diğer şeker alkolü türleri gibi, maltitol de çürükleri önleme potansiyeline sahiptir. Bu, diş çürümesini tetikleyebilen toz şekerden farklıdır.
Maltitolün potansiyel faydaları
Maltitol tüketimi belirli potansiyel faydalar sağlayabilir, örneğin:
1. Kalori alımını azaltın
Maltitol, tüketicilere şekere yakın, ancak daha az kalorili tatlı bir tat verir. Bu nedenle maltitol, tüketiciler kilo verme diyeti veya düşük karbonhidrat diyeti uyguladığında sıklıkla tüketilir.
2. ayrılma ağızda kalan tat diğer tatlandırıcılara kıyasla garip
Şekersiz tatlandırıcıların daha az popüler olmasının nedenlerinden biri ağızda tuhaf bir tat bırakmalarıdır (
ağızda kalan tat ). Bu, diğer şeker yerine kullanılan tatlandırıcıların aksine, maltitol'e ait olmama eğilimindedir.
3. Diş çürümesini tetiklemediği bildirildi
Şeker gerçekten de toplum için mükemmel kabul edilen bir tatlandırıcıdır. Ama ne yazık ki şeker tüketimi çürüklerle ilişkilendiriliyor. Maltitol ve diğer şeker alkollerinin çürüklere veya diş çürümesine neden olduğu bildirilmemiştir. Bu, maltitolün sakız, diş macunu ve gargarada da kullanılmasının bir nedenidir.
Maltitol tüketimine ilişkin uyarı
Maltitol, toz şekere güvenli bir alternatif olabilir. Ancak kullanımı ile ilgili bilinmesi gereken bazı noktalar vardır.
1. Kan şekeri üzerinde hala etkisi var
Şeker hastaları, maltitolün hala bir tür karbonhidrat olduğunu hatırlamalıdır. Yani, bu tatlandırıcının hala kan şekeri seviyelerinde ani yükselmeyi tetikleyen bir glisemik indeksi vardır. İndeks şeker kadar yüksek olmasa da, maltitol vücudun kan şekeri üzerinde hala bir etkiye sahiptir. Şeker hastalığınız varsa ve günlük tüketim için maltitol kullanmak istiyorsanız doktorunuzla görüşün.
2. Yan etki riski
Maltitol aldıktan sonra, bazı kişiler mide ağrısı ve gaz gibi yan etkiler için risk altındadır. Bu tatlandırıcı ayrıca müshil benzeri bir etkiye sahiptir ve ishale neden olur. Bu yan etkilerin şiddeti, ne kadar maltitol alındığına ve vücudun buna nasıl tepki verdiğine bağlıdır. [[İlgili makale]]
SehatQ'dan Notlar
Maltitol, gıda ve gıda dışı ürünlerde tatlandırıcı olarak kullanılan bir tür şeker alkolüdür. Maltitol, kan şekerini etkileyebilmesine ve bazı yan etkilere neden olabilmesine rağmen, genellikle tüketim için güvenli kabul edilir. Hala maltitol ile ilgili sorularınız varsa,
doktora sor SehatQ aile sağlığı uygulamasında. SehatQ uygulaması ücretsiz olarak şu adreste mevcuttur:
Appstore ve Playstore güvenilir sağlık bilgisi sağlamak.
