Siyah susam tohumu veya
siyah susam tohumları bitkilerden gelmek
susam indicum. Bu siyah susam Asya ülkelerinden geliyor ancak dünyanın her yerinde kolayca bulunuyor. Bu susam tohumlarının siyah rengi, yüksek antioksidan seviyelerini gösterir. Yüksek antioksidan seviyeleri göz önüne alındığında, çörek otu tohumlarının en belirgin faydalarından biri, serbest radikallere maruz kalmanın neden olduğu oksidatif hasarı önlemesidir. Ayrıca çörek otu tohumlarının daha birçok faydası vardır.
Siyah susam tohumlarının besin içeriği
14 gram veya 2 yemek kaşığı çörek otu tohumunda şu şekilde besinler bulunur:
- Kalori: 100
- Protein: 3 gram
- Yağ: 9 gram
- Karbonhidratlar: 4 gram
- Lif: 2 gram
- Kalsiyum: %18 BKİ
- Magnezyum: %16 BKİ
- Fosfor: %11 RDA
- Manganez: %83 BKİ
- Bakır: %83 RDA
- Demir: %15 RDA
- Çinko: %9 BKİ
Yukarıdaki besin içeriği listesine bakarsanız, çörek otu tohumlarının bol miktarda mineral kaynağı olduğu açıktır. Ana türler
makro mineraller vücudun gerçekten ihtiyacı olan şey. Magnezyum ve kalsiyum gibi makro mineraller, kalp hastalığı riskini azaltırken kan basıncını düşürebilir. Ayrıca demir içeriği
bakır, ve ayrıca manganez vücudun metabolizması, hücre fonksiyonu ve bağışıklık sistemi için önemlidir. [[İlgili makale]]
Siyah susam tohumlarının sağlık için faydaları
Siyah susam tohumlarının sağlık için potansiyel faydalarından bazıları şunlardır:
1. Kan basıncını kontrol etme potansiyeli
1 ay boyunca günde 2.5 gram çörek otu tohumu tüketen 30 yetişkin üzerinde yapılan bir çalışmada, katılımcıların kan basıncı önemli ölçüde daha stabil hale geldi. Ancak bu konuyla ilgili araştırmalar halen geliştirilmektedir. Kanıtlanmışsa, çörek otu tohumlarının kalp hastalıklarını önlemede faydalı olduğu anlamına gelir.
2. Kanseri önleme potansiyeli
Siyah susam tohumları içerir
susamol ve
sesamin kanseri önleme potansiyeline sahiptir. Birkaç araştırmaya göre, bu bileşen oksidatif strese karşı koyabilir ve kanser hücreleri de dahil olmak üzere hücrelerin yaşam döngüsünün aşamalarını düzenleyebilir. Bileşen
sesamin gereksiz hücreleri yok eden apoptoz süreci yoluyla kanseri önleyebilir ve kanser hücrelerini yok edebilir
. Bununla birlikte, çörek otu tohumlarının kanseri önlemedeki yararları üzerine araştırmaların hala geliştirilmesi gerekiyor.
3. Saç ve cilt için iyi güç
Çörek otu tohumlarından elde edilen yağ özleri genellikle cilt ve saç bakım ürünlerinde kullanılır. Bu, içindeki besin içeriğinin demir, çinko, yağ asitleri ve antioksidanlar şeklinde olması nedeniyle yapılır. 2011 yılında yapılan bir çalışmada, susam yağının cildi ultraviyole ışınlarına maruz kalmaktan koruyabildiği bulundu. Ayrıca bir hastanenin acil servisine kaldırılan 40 kişi üzerinde yapılan bir çalışmada, susam yağı ile masaj yapıldıktan sonra ağrılarının azaldığı görülmüştür. Bununla birlikte, bu çalışmanın sonuçları, özellikle siyah susam tohumlarını değil, genel olarak susam yağını içeriyordu. Yukarıdaki üç potansiyele ek olarak, çörek otu tohumlarının en belirgin ve kanıtlanmış faydası antioksidan içeriğidir. Bu, kronik hastalıkları olan kişilerin oksidatif stresin etkilerini hafifletmeye yardımcı olmak için çörek otu tohumlarını tüketebilecekleri anlamına gelir. Bütün susam tohumları antioksidanlar ve sağlıklı kimyasallar içerir, ancak siyah susam tohumları daha yüksek miktarda içerir. [[İlgili makale]]
Siyah susam tohumları nasıl yenir
Her yerde kolayca bulunabilen çörek otu tohumları da çeşitli şekillerde tüketilebilir. Salatalara, sebzelere, eriştelere veya pilavlara serpilerek başlayın. Ayrıca çörek otu tohumları da işlenerek macun haline getirilebilir. Çörek otu özü de yaygın olarak kapsül veya yağ şeklinde satılmaktadır. Bununla birlikte, her gün tüketimin güvenli dozunun ne olduğu konusunda önceden danışmak gerekir. Siyah susam tohumları güvenli maddelerdir, ancak yine de alerjik reaksiyonlara neden olma potansiyeline sahiptirler.
