Şalgam, eski çağlardan beri yetiştirilen bir turp türüdür. Endonezya'da daha iyi bilinen turpların aksine, şalgamlar dış kısımları mor, kırmızı veya yeşilimsi tonlarla daha yuvarlaktır. Hem şalgam yumruları hem de yaprakları tüketilebilir. Şalgam yumrusunun içi beyazdır ve çiğ yenildiğinde hafif acı bir tada sahiptir. Şalgam sadece bir yemek malzemesi olarak değil, aynı zamanda faydaları açısından zengin besin içeriğiyle de bilinir. Bu sebze, nesiller boyunca çeşitli sağlık sorunlarını tedavi etmek için bile kullanılmıştır. Bütün bunlar sağlığa faydalı olduğu düşünülen şalgamın besin içeriğinden ayrılamaz. [[İlgili makale]]
Şalgam besin içeriği
Bir fincan şalgam (130 gram) aşağıdaki besinleri içerir:
- Kalori: 36
- Karbonhidratlar: 8 gram
- Lif: 2 gram
- Protein: 1 gram
- C Vitamini: Beslenme yeterlilik oranının (RDA) yüzde 30'u
- Folat: BKA'nın yüzde 5'i
- Fosfor: BKA'nın yüzde 3'ü
- Kalsiyum: BKA'nın yüzde 3'ü
Sadece bu değil, şalgam provitamin A, vitamin B ve vitamin K içerir. Bu sebzeler ayrıca kolin, demir, selenyum, bakır ve magnezyum içerir. Şalgam ayrıca 20 glukozinolat ve 16 izotiyosiyanat içerir. Her ikisi de antioksidan ve antikanser aktiviteye sahip bitkilerde bulunan bileşiklerdir. Yumruya ek olarak, şalgam yaprakları daha az besin içeriğine sahip değildir. 50 gram şalgam yaprağında günlük ihtiyaç değerinin yüzde 150'sine kadar C vitamini içeriği vardır.
Ayrıca okuyun: Besleyici ve Sağlıklı Bir Sebze olan Beyaz Turp'u TanımakŞalgamın sağlığa faydaları
Şalgam tüketmekten elde edebileceğiniz birçok sağlık yararı vardır. Çin turpunun faydaları, hazımsızlığı gidermekten kanseri önlemeye kadar oldukça çeşitlidir.
1. Hazımsızlığı giderir
Şalgam yüksek lif içeriğine sahiptir ve geleneksel olarak hazımsızlığı gidermek için kullanılmıştır. Yüksek lifli gıdalar, sindirim sağlığı için faydalı olan probiyotik bakterilerin büyümesine yardımcı olabilir. Şalgam tüketiminin bakterilerle savaşmaya yardımcı olduğu da bilimsel olarak kanıtlanmıştır.
Helikobakter pilori mide ülserine neden olabilir.
2. Kardiyovasküler sağlığı iyileştirin
Şalgam, tümü genel kalp ve kan damarı sağlığı üzerinde faydalı bir etkiye sahip olabilecek antidiyabetik, anti-inflamatuar ve antioksidan özelliklere sahip bileşikler içerir. Ek olarak, bu sebzeler kolesterol seviyelerini kontrol etmeye yardımcı olabilecek sağlıklı yağlar içerir.
3. Karaciğeri ve böbrekleri korur
Şalgamlarda bulunan bir antosiyanin ve kükürt bileşikleri olan glukozinolatların, sıçanlarda karaciğeri toksisiteden koruma yeteneğine sahip olduğu bilimsel olarak kanıtlanmıştır. Aynı faydalar böbreklerde de bildirilmiştir. Yararlı olsa da, bu bulgular iddialarını doğrulamak için hala daha fazla insan çalışmasına ihtiyaç duyuyor.
4. Kanseri önleyin
Çin turpunun faydaları, çeşitli antioksidan ve antikanser bileşikleri ile zenginleştirilmiş içeriğinden ayrıca elde edilebilir. Birkaç çalışma, glukozinolatların ve izotiyosiyanatların oksidatif stresin neden olduğu kanser riskini azaltabileceğini göstermiştir. Düzenli şalgam tüketimi, yüksek C vitamini içeriği ve antioksidan flavonoidlerle zenginleştirilmiş olması nedeniyle kanser hücrelerinin büyüme ve yayılma riskini de azaltabilir.
5. Kan şekerini kontrol edin
Diyabetli fareler üzerinde yapılan birkaç çalışma, şalgamın kan şekerini düşürme ve insülini artırmadaki faydalarını göstermiştir. Ayrıca şalgam, kandaki trigliserit ve kolesterol seviyelerini düşürmek gibi yüksek kan şekeri ile ilişkili metabolik bozuklukları da iyileştirir. Bununla birlikte, insanlarda benzer bir etki olup olmadığını belirlemek için daha ileri çalışmalara ihtiyaç vardır.
6. Diğer sağlık yararları
Yukarıdaki çeşitli avantajlara ek olarak, şalgamın bilmeniz gereken diğer sağlık yararları da vardır:
- Kilo vermeye yardımcı olun
- Cilt ve saç sağlığını iyileştirmeye yardımcı olur
- Anemi semptomlarını azaltır
- Osteoporozu önlemek
- Hafıza geliştirmek
- Hamileler için faydalıdır
- Antibakteriyel aktiviteye sahiptir
- Bir anti-inflamatuar olarak davranır
Ayrıca şunu da okuyun: Çıtır Kırmızı Turp'un Sağlığa Faydası ve 5 FaydasıŞalgam yan etkileri
Çin turpu yüksek besin değerleri içermesine rağmen bir takım sağlık sorunlarına neden olabileceğinden fazla tüketilmemesi gereken sebzelerden biridir. Şalgamın dikkat edilmesi gereken bazı yan etkileri vardır. Özellikle daha önce bazı sağlık sorunlarınız olduysa, örneğin:
- Uzun süredir dolaşımda olan iddialara göre şalgam gibi turpgillerden sebzelerin fazla tüketilmesi hazımsızlığa yani şişkinliğe, gaza ve karın ağrısına neden olabilir.
- Tiroid bozukluğu olan kişiler şalgam almadan önce doktorlarına danışmalıdır. İçindeki glukozinolat ve izotiyosiyanat bileşikleri, tiroid hormonu üretimini kesintiye uğratabilecek guatrojenik aktiviteye sahip olma potansiyeline sahiptir.
- Böbrekleri korumak için faydalı olmasına rağmen, şalgamın böbrek taşı olan kişilerde komplikasyonlara neden olma olasılığı vardır. Bu iddiayı destekleyecek herhangi bir araştırma bulunmamaktadır. Bununla birlikte, böbrek rahatsızlığı olan kişilerin şalgam almadan önce bir doktora danışmaları daha iyidir.
Sağlıklı sebzeler hakkında başka sorularınız varsa doğrudan SehatQ aile sağlığı uygulaması üzerinden doktorunuza ücretsiz olarak sorabilirsiniz. SehatQ uygulamasını şimdi App Store veya Google Play'den indirin.
