Yiyeceklerden tükettiğimiz birçok lif türü vardır. Oldukça popüler olan pektin, çeşitli faydalar sunan eşsiz bir lif. Pektin, doktorunuza danıştıktan sonra deneyebileceğiniz ek formda da mevcuttur.
Pektinin ne olduğunu bilin
Pektin, suda çözünür ve bir tür karmaşık polisakkarit olan bir tür gıda lifidir. Bu lifin benzersiz bir özelliği vardır çünkü sıvı içinde ısıtıldığında jele dönüşebilir. Pektinin benzersiz özellikleri, koyulaştırıcı bir madde olarak reçel ve jöle ürünlerinde sıklıkla karıştırılmasını sağlar. Ayrıca tükettiğimiz pektin de sindirim sistemine girdiğinde jele dönüşür. Jelin doğası, pektinin çeşitli sağlık yararları olduğunu bildirmektedir.
Pektin'in günlük yaşamda kullanımı
Pektin, çeşitli kullanımları olan bir liftir, örneğin:
1. Kıvam arttırıcı ve gıda stabilizatörü olarak
Pektin, esas olarak gıda üretiminde ve ev yemeklerinde koyulaştırıcı bir madde olarak kullanılır. Üretilen ürünlerde pektin, reçel, jöle ve koruyucu yapmak için karıştırılır. Bazen pektin, süt ürünleri ve yoğurtta stabilize edici bir ajan olarak da kullanılır. Pektin ayrıca beyaz veya kahverengi bir toz şeklinde ve renksiz bir sıvı şeklinde bulunabilir.
Pektin ayrıca kahverengi bir toz şeklinde satılmaktadır.
2. Ek olarak
Pektin ayrıca kapsül şeklinde satılan çözünür bir lif takviyesi olarak da mevcuttur. Çözünür lif, kabızlığı veya kabızlığı gidermeye yardımcı olur, kolesterol ve trigliseritleri düşürür, kan şekerini kontrol eder ve kilo kontrolüne yardımcı olur.
3. Bazı ilaçlarda kaplama olarak
Pektin, farmasötik dünyasında yavaş salınan ilaçlar için bir kaplama olarak da önemli bir bileşendir.
Pektinin sağlığa faydaları
Bir lif türü olarak pektin, çeşitli sağlık yararları sunar. Pektinin faydalarından bazıları şunlardır:
1. Kolon kanseri riskini azalttığına inanılıyor
Birkaç test tüpü çalışması, pektinin kolon kanseri hücrelerini öldürme potansiyeline sahip olduğunu göstermektedir. Ayrıca, yayınlanan bir çalışmada
Uluslararası Biyolojik Makromoleküller Dergisi, pektinin, kolon kanseri hücrelerinin oluşumunu tetikleyen iltihabı ve hücre hasarını azalttığı bildirildi. Uzmanlar, pektinin, galektin-3'ün emilimini engelleyebileceği için kolon kanseri riskini azaltabileceğini teorize ediyor. Yüksek galektin-3 seviyeleri, artan kolon kanseri riski ile ilişkilidir.
2. Kilonuzu kontrol edin
Bir lif olarak pektin ayrıca ağırlığı kontrol etme potansiyeline sahiptir. Bazı çalışmalarda, artan lif alımı, obezite ve fazla kilolu olma riskinin azalmasıyla ilişkilidir. Çünkü lif, mideyi 'doldurmaya' yardımcı olan bir besin olarak bilinir. Çoğu lifli gıda da kalorilerde düşük olma eğilimindedir. Hayvan çalışmaları ayrıca pektin takviyelerinin sıçanlarda kilo kaybını ve yağ yakımını uyardığını göstermektedir.
3. Sindirim sistemi rahatsızlıklarını gidermeye yardımcı olur
Pektin, sindirim sistemine girdiğinde jele dönüşebilir. Bu, dışkıyı 'yumuşatmaya' yardımcı olur ve sindirim sisteminden geçen gıda sürecini hızlandırır, böylece kabızlığı azaltır. Sadece bu değil, pektin gibi çözünür lif bir probiyotik görevi görebilir. Probiyotikler, bağırsaklarda yaşayan iyi bakteriler için bir besin kaynağı olabilir. Pektinin benzersiz özellikleri ayrıca bağırsak duvarı için koruyucu bir etki sağlayarak zararlı bakterilerin girişini engeller.
4. Kan şekerini ve kan yağını kontrol etme potansiyeli
2016 yılında yayınlanan bir çalışma gibi birçok hayvan çalışmasında, pektinin kan şekerini kontrol etme potansiyeline sahip olduğu ve ayrıca diyabeti kontrol etmek için kan şekeri ile ilgili hormonların işlevini iyileştirdiği bildirildi. Bu bulgunun hala daha fazla test edilmesi gerekiyor, çünkü insanlarda yapılan çalışmalarda kan şekerini düşürmenin etkisinin çok güçlü olmadığı bildirildi.
5. Kan yağını kontrol etmek için güvenilir
Pektin, kan şekerini kontrol etmenin yanı sıra kan lipidlerini kontrol etme potansiyeline de sahiptir. Bunun nedeni, pektinin, vücut tarafından emilmemesi için sindirim sistemindeki kolesterolü bağladığına inanılmasıdır. Böylece kalp hastalığı riski azaltılabilir. Bu pektinin faydalarını doğrulamak için daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır.
Sağlıklı beslenme pektin
Elma pektin lifi yüksek besinlerden biridir. Böylece bu meyveyi düzenli olarak yiyebilir ve diğer meyve ve sebzelerle çeşitlendirebilirsiniz. Pektin ek formda da mevcuttur. Pektin takviyeleri genellikle elma veya portakal kabuklarından yapılır. Bununla birlikte, pektin takviyesi almadan önce doktorunuza danıştığınızdan emin olun. Çünkü bazı kişiler pektin tükettikten sonra alerjik reaksiyonlar, şişkinlik ve gaz yaşayabilirler. Peki reçel ve
jöle Hangisi pektin içerir? Ne yazık ki, reçel ve
jöle şeker yüklü ve yeterince yüksek kalorili işlenmiş gıdalar olarak sınıflandırılır. İşlenmiş gıda olarak reçel tüketimi ve
jöle Elbette sınırlı olmalıdır.
Pektin içermesine rağmen, jöle şeker ve kalori bakımından yüksek olma eğilimindedir [[ilgili makaleler]]
SehatQ'dan Notlar
Pektin, sindirim sistemine girdiğinde jele dönüşen suda çözünür bir liftir. Sebze ve meyve yemek, özellikle elma, pektin almanın en iyi yoludur. Bir doktora danıştıktan sonra pektin takviyeleri alınabilir.
Pektin ayrıca kahverengi bir toz şeklinde satılmaktadır. 
Pektin içermesine rağmen, jöle şeker ve kalori bakımından yüksek olma eğilimindedir [[ilgili makaleler]] 
