Basit bir menü gibi görünüyor, ama aslında yumurta pişirmenin daha derinlerde keşfedilebilecek birçok yolu var. Bu menü gerçekten çok popüler, çünkü düşük kalorili besinler açısından zengin. Söz değil, onları uygun fiyatlarla bulmak çok kolay. İlginç bir şekilde, yumurtaları işleme şekliniz, içindeki besin içeriğini etkileyecektir. Bu nedenle, en iyi beslenmeyi elde etmeleri için yumurtaların nasıl pişirileceğine dair varyasyonlar yapmakta yanlış bir şey yoktur.
yumurta nasıl pişirilir
İşte en popüler yumurta pişirme yöntemlerinden bazıları: 1. Haşlanmış
Tek yapmanız gereken suyu kaynatmak ve daha sonra sonucun ne kadar pişeceğine bağlı olarak yumurtaları 6-10 dakika eklemek. Kaynama süreci ne kadar uzun olursa, yumurta sarısı o kadar yoğun olur. İşlenmiş haşlanmış yumurta, diğer menülere veya salataların tamamlayıcısı olarak yeniden işlenebilir. 2. Kabuksuz Haşlanmış
Birinci yöntemden farklı olarak ikinci yöntem yumurtaları kabuksuz kaynatmaktır. Evet, tıpkı hazır erişte yaparken genellikle işlenirken yapıldığı gibi. Su sıcaklığı 71-82 santigrat derece arasındadır ve yaklaşık 3 dakika pişirilir. 3. Kızarmış
Biraz yağ ekleyerek veya Tereyağı Bir tavada yumurtaları kırın ve pişene kadar pişirin. Genellikle sahanda yumurta veya güneşli tarafı yukarı Pişirme işlemi sırasında tuz veya karabiber ile tatlandırılır. 4. Şifreli
Ayrıca şöyle bilinir omlet, Bu pişirme yöntemi oldukça pratik ve hızlıdır. Yumurtaları tavaya kırın ve kısık ateşte iyice karıştırın. Pişene ve sarımsı olana kadar karıştırmaya devam edin. 5. Omlet
Omlet veya omlet yapmak için yumurtayı önceden ısıtılmış bir tavaya kırın. Ardından ısıyı azaltın ve tamamen pişene kadar pişirin. Bazen, tamamen pişmesi için ters çevirmeniz de gerekebilir. [[İlgili makale]] Yumurta pişirmenin önemi
Pişirme işlemi yanlış yapılırsa yumurtadaki besinler düzgün bir şekilde emilmez. Universiti Putra Malaysia'dan yapılan bir araştırma, proteinin önce ısıtma işleminden geçmesi durumunda sindirilmesinin daha kolay olacağını buldu. Aslında vücut, pişmiş yumurta proteininin %91'ini emebilir. Bu, sadece yaklaşık %51 olan çiğ yumurtadaki proteinden daha yüksektir. Bunun nedeni, ısıtma işleminin yumurta proteininin yapısını değiştirecek olmasıdır. Çiğ yumurtalarda protein içeriği ayrılır ve oldukça karmaşık bir yapıdadır. Ancak pişirildiğinde, yüksek sıcaklık bu bağları kıracak ve çevresindeki elementlerle birleşecektir. Sonuç, tabii ki yumurtaların sindirimi daha kolay hale geliyor. Ayrıca çiğ yumurta avidin adı verilen bir protein içerir. Bu tip protein biotine bağlanır ve insan vücudu tarafından emilemez. Bununla birlikte, pişirildiğinde, avidin yapısal değişikliklere uğrar, böylece biotin artık bağlanmaz ve vücut tarafından kolayca emilir. Herhangi bir olumsuz etkisi var mı?
Bir yandan, yumurta pişirmenin diğer besinleri yok ettiğine dair bir vurgu da var. Ama aslında, bu yaygın bir şey. Pişirme, özellikle yüksek sıcaklıklarda uzun süre pişirilirse, belirli türdeki besin maddelerini azaltacaktır. Brezilya'daki Biyolojik Bilimler Merkezi'nden bir araştırma bunu gözlemledi. Yumurtadaki A vitamini içeriği, pişirildikten sonra yaklaşık %17-20 oranında azalır. Aynı şekilde içindeki antioksidan içeriği ile. Aynı şekilde Danimarka Teknik Üniversitesi'nden yapılan araştırma ile. 40 dakika pişirilen yumurtaların D vitamini içeriğinin %61 oranında azaldığını bulmuşlardır. Bu arada, daha kısa süre pişirildiğinde vitamin seviyeleri sadece %18 oranında azaldı. Bu nedenle, pişirme işleminin besin içeriğini azaltabilmesine rağmen, yumurtaların hala üstün bir vitamin ve antioksidan kaynağı olduğu sonucuna varılabilir. Daha kısa pişirerek ancak yine de mükemmel şekilde pişirerek üzerinde çalışın. Yumurtaları sağlıklı pişirmenin püf noktaları
Yumurtaları sağlıklı pişirmek için bazı ipuçları: 1. Kalorileri sınırlayın
Kalori alımınızı sınırlandırıyorsanız, haşlanmış yumurta yöntemini seçin. Kabuklu olabilir veya olmayabilir. Bu yöntem yağ eklemez, böylece kalori içeriği düşük kalır. 2. Sebzeleri ekleyin
Yumurta yerken sebze eklemenin yanlış bir tarafı yok. Bonus, vücudun yeterli miktarda lif almasıdır. Örneğin, omletlere sebze ekleyerek veya salatalarla birlikte haşlanmış yumurta yiyerek. 3. Doğru yağı seçin
Yüksek sıcaklıklarda bile stabil kalan bir yağ seçin. Ayrıca iyi yağ, serbest radikaller oluşturmak için kolayca oksitlenmez. Örneğin, 177 santigrat derece sıcaklıkta ayçiçek yağı veya hindistancevizi yağı kullanabilirsiniz. 4. Çok olgun değil
Çiğ yumurtaların tehlikeli olabileceği doğrudur çünkü hala bakteri riski vardır. Salmonella. Ancak öte yandan yumurtaları yüksek sıcaklıklarda çok uzun süre pişirmek de besin maddelerini daha da azaltacaktır. Ayrıca oksitlenmiş kolesterol miktarı daha fazla olabilir. Genel olarak, yumurtaları düşük sıcaklıkta kısa bir pişirme yöntemi en iyisidir. Kalori alımınızı azaltıyorsanız, haşlanmış yumurta en iyi seçimdir. Yumurtanın vücut için besin ve faydalarının neler olduğunu merak mı ediyorsunuz? Yapabilirsiniz bir doktorla doğrudan konsültasyon SehatQ aile sağlığı uygulamasında. Şimdi indir App Store ve Google Play.
