Brokoli, lahana, karnabahar ve lahana ile yakından ilişkili olan turpgillerden bir sebzedir. Bu sebze sağlıklı yaşam tutkunlarının favorisidir ve
süper yiyecek . Brokolinin olumlu ünü, kesinlikle sağlıklı beslenmesi ve içeriğinden kaynaklanmaktadır. Brokoli ne içerir?
Brokoli içerik profili
Her 100 gram için bir brokoli içerik profili aşağıdadır:
- Kalori: 35
- Su: %90
- Protein: 2.4 gram
- Toplam karbonhidrat: 7.2 gram
- Şeker: 1.4 gram
- Lif: 3.3 gram
- Toplam yağ: 0.4 gram
- C Vitamini: Günlük BKİ'nin %72'si
- B9 Vitamini: Günlük BKİ'nin %27'si
- Demir: Günlük BKİ'nin %4'ü
- Manganez: Günlük BKİ'nin %8'i
- Potasyum: Günlük RDA'nın %6'sı
Yukarıdaki brokoli içeriği profilinden brokolinin kalorisinin çok düşük olduğu ve neredeyse hiç yağ içermediği görülebilir. Brokolinin yaklaşık %90'ı sudan oluşur, bunu karbonhidratlar (%7) ve proteinler (%3) takip eder.
Vücut için sağlıklı olan brokoli içeriğinin detayları
Yukarıdaki brokoli içeriğinin profilini öğrendikten sonra, bu sebzeyi tüketerek elde ettiğiniz besinlerin her birinin tartışmasını da düşünün:
1. Karbonhidratlar
Brokolinin besin içeriği olarak karbonhidratlar esas olarak lif ve şekerden oluşur. Bu yeşil sebzedeki şekerler, az miktarda laktoz ve maltoz ile birlikte fruktoz, glikoz ve sakarozdur.
2. lif
Şekere ek olarak, brokoli karbonhidratları da diyet lifinden oluşur. Lif tipik bir bitki besin maddesidir ve sağlıklı bir vücut için önemli bir besindir. Muhtemelen bildiğiniz gibi, lif bağırsak sağlığını iyileştirebilir, çeşitli hastalıkları önleyebilir ve kilo kontrolüne yardımcı olabilir.
3. Protein
Sebzelerin büyüklüğüne göre brokoli yeterli düzeyde protein sağlar. Bu besin vücut için önemlidir çünkü dokuların büyümesinde ve korunmasında rol oynar.
4. Vitaminler
Vazgeçemeyeceğiniz bir diğer brokoli içeriği ise vitaminlerdir. Brokolide bulunan başlıca vitamin türleri şunlardır:
- C vitamini : Bu tip antioksidan vitamin bağışıklık fonksiyonunda ve cilt sağlığında rol oynar.
- K1 vitamini : K1 vitamini kanın pıhtılaşmasında ve kemik sağlığının korunmasında görev alır.
- B9 vitamini : Folat olarak da bilinen B9 vitamini, hamilelik sırasında hayati bir rol oynar ve hücre fonksiyonu ve doku büyümesi için gereklidir.
5. Mineraller
Vitaminlerin yanı sıra mikro besin kategorisine giren diğer brokoli içeriği minerallerdir. Brokoli sebzelerinin tüketiminden elde ettiğimiz bazı mineral türleri şunlardır:
- Potasyum: Potasyum, kan basıncını kontrol etmek ve kalp hastalığı riskini azaltmak için yararlı olan temel bir mineraldir.
- Manganez: Manganez vücudun az miktarda ihtiyaç duyduğu bir mikro element türüdür.
- Demir : Demir, oksijenin kırmızı kan hücrelerine taşınmasında hayati bir mineraldir.
6. Bitki bileşikleri
Bir sebze türü olarak brokoliyi de favori yapan içeriğindeki çeşitli bitki bileşikleridir. Brokolideki bitki bileşikleri şunları içerir:
- sülforafan: Vücudu çeşitli kanser türlerinden koruduğuna inanılan popüler bileşiklerden biridir.
- karotenoidler: Brokoli, lutein, zeaksantin ve beta-karoten gibi karotenoidler içerir. Hepsi göz sağlığının korunmasına katkıda bulunur.
- kaempferol: Kaempferol, vücudu kalp hastalığı, kanser, iltihaplanma ve alerjilerden koruma potansiyeline sahiptir.
- kuersetin: Quercetin, kan basıncını düşürme potansiyeline sahip bir antioksidandır.
- İndol-3-karbinol: Brokoli gibi turpgillerden oluşan sebzelerde bulunan eşsiz bir besindir. Bu bileşikler kanserle savaşmaya yardımcı olma potansiyeline sahiptir.
[[İlgili makale]]
Brokolinin içeriği vücut için faydalıdır.
Brokolinin inanılmaz derecede çeşitli besin içeriği ile bu sebze çeşitli sağlık yararları sunar, örneğin:
- Kanser riskini azaltmak
- Kolesterol seviyelerini kontrol edin
- Göz sağlığını koruyun
SehatQ'dan Notlar
Brokolinin içeriği, lif, protein, vitaminler ve mineraller dahil olmak üzere vücut için çok etkileyici ve sağlıklıdır. Unutmamak gerekir ki brokoli ayrıca bazıları kanserle savaşma potansiyeline sahip çeşitli bitki bileşikleri içerir.
