Yayın balığı tüm dünyada yaygın olarak tüketilen bir balıktır. Amerika'dan Asya'ya, Avrupa'dan Afrika'ya kadar. Farklı ülkelerde tüketilen birkaç yayın balığı türü olabilir. Ancak genel olarak, yayın balığının sağlığa faydaları aynı kalır. Yayın balığı ucuzdur, elde edilmesi kolaydır ve işlenmesi kolaydır. Unutulmamalıdır ki içindeki besin maddeleri de yüksektir.
Yayın balığının besin içeriği
Yayın balığının faydaları besin içeriğinden gelir. Yayın balığı, çeşitli vitamin ve minerallerden oluşan yüksek besin içerir. buna göre
USDA Gıda ve Besin Veritabanı , 143 gram bu bıyıklı balık aşağıdaki besinleri sunar:
- Kalori: 150 kcal.
- Yağ: 4 gram.
- Doymuş yağ: 1 gram.
- Tekli doymamış yağ: 1.57 gram.
- Çoklu doymamış yağ: 0.9 gram.
- Omega-3 yağ asitleri: 600 miligram
- Omega-6 yağ asitleri: 330 miligram
- Protein: 26.4 gram.
Yayın balığı yüksek oranda D, B12, B1 ve kolin vitamini içeriğine sahiptir. Yayın balıklarında da bulunan diğer vitaminler arasında B5, B6, B2, B9 ve az miktarda E, A, C ve K vitaminleri bulunur. Yayın balıklarında en bol bulunan mineral türleri fosfor, selenyum ve potasyumdur. Ayrıca az miktarda magnezyum, çinko, demir, kalsiyum ve manganez içerir.
Yayın balığının önemli bir besin kaynağı olarak faydaları
İçerdiği çeşitli makro ve mikro besinlerle, yayın balığının kaçırılmaması gereken sağlık yararları şunlardır:
1. Omega-3 yağ asitlerinin kaynağı
Yayın balığı eti beyazdır ve sadece az miktarda yağ içerir. Somon gibi sağlıklı yağlar açısından zengin bir balık olarak sınıflandırılmasa da, yayın balığı yine de uygun bir alternatif omega-3 yağ asidi kaynağı olabilir. yayın balığı içerir
eikopentanoik asit (EPA) ve
dokosaheksaenoik asit (DHA). Bu yağ asitlerinin her ikisi de beyin sağlığı, kalp, gözler ve vücudun bağışıklık sistemi için.
2. B12 vitamini kaynağı
B12 vitamini vücudun DNA'sının üretiminde, kırmızı kan hücrelerinin oluşumunda ve çalışmasında ve ayrıca sinir fonksiyonunun korunmasında önemli bir rol oynar. Bu vitamin genellikle yayın balığı da dahil olmak üzere hayvansal ürünlerde bulunur. Yaşlılar, bebekler ve hamile kadınlar gibi nüfus grupları, B12 vitamini eksikliği yaşama potansiyeline sahip olanlar arasındadır. Etkilerinden biri anemi veya kan eksikliğidir. 143 gram yayın balığı eti tüketimi, günlük B12 vitamini ihtiyacının %69'unu karşılayabilir. B12 vitamini kaynağı olarak yayın balığının faydalarından şüphe etmenize gerek yok.
3. D vitamini kaynağı
Ana D vitamini, sabahları güneş ışığına maruz kalmaktan elde edilebilir. Bu arada, pek çok gıda türü bu vitamini doğal olarak içermez. Aslında D vitamini kemik sağlığı için çok önemlidir çünkü vücudun kalsiyumu emmesine, vücuttaki hücre büyümesini kontrol etmesine ve vücudun bağışıklık sisteminin işlevini sürdürmesine yardımcı olur. Yayın balığı en iyi D vitamini kaynaklarından biridir. Tek başına 143 gram et tüketimi günlük D vitamini ihtiyacınızın %180'ini karşılayabilir. Özellikle güneş ışığına nadiren maruz kalan kişiler için yiyeceklerden D vitamini alımı çok önemlidir.
4. Yüksek protein kaynağı
Kas inşa etmek ve korumak için protein gereklidir. Benzer şekilde, insan vücudunun her fonksiyonunu etkileyen enzimler ve hormonlar üretmek. Hemen hemen tüm gıda maddeleri değişen miktarlarda protein içerir. Elbette hepsi yayın balığı kadar yoğun ve protein sunmaz. Örneğin, et
domuz pastırması 30 gram yağ ve 380 kalori ile 25 gram protein içerir. Bu arada mercimekten 25 gram bitkisel protein elde etmek için ayrıca 56 gram karbonhidrat ve 380 kalori tüketmeniz gerekir. Yayın balığı etinde protein içeriği yüksek ve yoğundur. Bunun nedeni, bu bıyıklı her 100 gram balıkta 18,5 gram protein ve sadece 150 kalori ve 0 gram karbonhidrat bulunmasıdır.
5. Cıva içeriği düşük balıklar dahil
Bu kadar çok çevre kirliliği ile deniz balık ürünlerinde ağır metal kontaminasyonu konusunda elbette endişeler var. Tehlikeli ağır metal kirliliğinden biri, genellikle büyük deniz balıklarında bulunan cıvadır. Deniz balığı olmadığı için yayın balığı düşük cıva içeriğine sahiptir. Cıva kirliliğine maruz kalabilecek yayın balığı türleri, büyük nehirlerde vahşi yaşayan yayın balıklarıdır. [[İlgili makale]]
SehatQ'dan Notlar
Genel olarak yayın balığının besin kaynağı olarak faydaları çok iyidir. Ayrıca, hamile kadınlar, emziren anneler ve tamamlayıcı gıda (MPASI) tüketmeye başlayan altı aylıktan büyük bebekler için yayın balığı, ağır metallerle kontamine olma riski taşıyan deniz balıklarından daha güvenli kabul edilir. Oldukça besleyici, nispeten ucuz ve bulması kolay bir gıda maddesi olarak yayın balığını aile menünüze dahil edebilirsiniz. Ancak yayın balığını kızarmış yayın balığı olarak çok sık servis etmemeyi unutmayın. Çünkü kullandığınız yemeklik yağdan kolesterol ve yağ alımı da artacaktır. Yayın balığını daha sağlıklı hale getirmek için ızgara yaparak işleyebilirsiniz.
