Sağlık

14 Milyona Varan Maliyeti Olan Matsutake Mantarlarının Potansiyel Faydaları

Matsutake mantarlarının faydaları, sağlığı korumak için iyi olma potansiyeline sahiptir. Matsutake mantarı, Asya, Avrupa ve Kuzey Amerika'da yetişen bir mikorizal mantar türüdür. Japonya'dan en pahalı yiyecekler listesine girmeyi hak eden bir tür mantar olduğunu biliyor muydunuz? En kaliteli matsutake mantarlarının fiyatı, bugün Rupiah döviz kuru başına 14.300.000 Rp civarında kesin olarak, yarım kilogram başına 1.000 $'a ulaşabilir. Japonya'da matsutake mantarları sonbaharla eş anlamlıdır, tıpkı kiraz çiçeklerinin baharla eş anlamlı olması gibi. Matsutake mantarları, çeşitli sağlık yararları nedeniyle uzun ömürlülüğün sembolü olarak da kabul edilir. Belki de bu kızılçam ağacının altında yetişen mantarların bu kadar değerli olmasının nedeni budur.

Matsutake mantarı besin içeriği

Matsutake mantarının sağlığa olan faydaları elbette içerdiği besinlerden geliyor. Bir orta boy matsutake mantarı (29 gram) aşağıdaki makro besinleri içerir:
  • 7 kalori
  • 0,58 gram protein
  • 0.17 gram yağ
  • 2.38 gram karbonhidrat.
Protein içeriği yüksek olduğu için matsutake mantarları bitkisel protein kaynağı olarak kullanılabilir. Sadece bu değil, matsutake mantarları ayrıca aşağıdaki vitaminler ve mineraller şeklinde birçok mikro besinle zenginleştirilmiştir:
  • 0.03 mg B1 vitamini (tiamin)
  • 0.03 mg B2 vitamini (riboflavin)
  • 2.32 mg B3 vitamini (niasin)
  • 0,55 mg B5 vitamini (pantotenik asit)
  • 0.04 mg B6 vitamini (piridoksin)
  • 18.27 gr B9 vitamini (folat)
  • 0,58 mg C vitamini
  • 1.04 gr D vitamini
  • 11.6 mg fosfor
  • 118.9 mg potasyum
  • 1.74 mg kalsiyum
  • 2.32 mg magnezyum
  • 0.03 mg manganez
  • 0,58 mg sodyum
  • 0.07 mg bakır
  • 0.38 mg demir
  • 0.32 mg çinko.
Çok düşük yağ içeriğine ek olarak, matsutake mantarları da kolesterol içermez, bu nedenle sağlıklı kabul edilirler ve sizi şişmanlatmazlar.

Matsutake Mantarının Faydaları

İşte matsutake mantarlarının bir dizi potansiyel sağlık faydası.

1. Serbest radikallerle savaşmaya yardımcı olur

Bir araştırma, matsutake mantarlarının kalitesi ne kadar yüksekse, serbest radikallerle savaşma yeteneklerinin o kadar iyi olduğunu ortaya koydu. Çalışma ayrıca, diğer düşük kaliteli matsutake mantarları ile karşılaştırıldığında, en yüksek kaliteli matsutake mantar özütünün en büyük serbest radikal süpürme kabiliyetini gösterdiğini açıkladı. Bu bulgular aynı zamanda matsutake mantarlarının serbest radikallerle savaşmadaki faydalarını da göstermektedir. Vücuttaki serbest radikallerin sayısı çok fazla olduğunda oksidatif stres oluşabilir ve diyabet, kalp hastalığı, kanser vb. gibi çeşitli tehlikeli hastalıkları tetikleyebilir. Ek olarak, bu mantar vücutta iltihaplanmayı önlemeye yardımcı olabilecek bir anti-inflamatuar ajan olarak potansiyele sahiptir. Enflamasyon tedavi edilmediği takdirde astım, Alzheimer, kalp hastalığı ve diğerleri gibi bir dizi tehlikeli hastalığı da tetikleyebilir. Umut verici görünse de, bu matsutake mantarının faydalarını gerçekten kanıtlamak için insanlarda daha fazla araştırmaya ihtiyaç var.

2. Antikanser potansiyeli vardır

Kanser ilaçları kullanmak kesinlikle sizi rahatsız eden yan etkilere neden olacaktır. Aslında, kanseri tedavi etmek, nadiren değil, sağlıklı hücreleri etkileyerek bazı şikayetlere neden olur. Matsutake mantarlarının içerdiği maddeler sayesinde bir takım antikanser bileşenlere sahip olduğu düşünülmektedir. Söz konusu maddeler arasında glikanlar, polisakkaritler AB-P ve AB-FP, çeşitli tipte steroidler, üronidler ve nükleik asit elementleri bulunur. Matsutake mantarlarının, karsinom (en yaygın kanser türü) üzerine yapılan bir dizi hayvan çalışmasında da olumlu bir etkisi olduğu düşünülmektedir. Bu mantarın, karsinom hücrelerinin neden olduğu metastazı (kanser yayılmasını) önleyebileceği düşünülmektedir. Bu matsutake mantarının faydalarının, bağışıklık sistemini güçlendirme yeteneğinden geldiğine inanılmaktadır. Ek olarak, 2002 yılında fareler üzerinde yapılan bir araştırmaya dayalı olarak, matsutake mantarlarının antitümör bileşenlere sahip olduğu gösterilmiştir. 2003 yılında yapılan bir başka çalışma da, matsutake mantarlarının kanser hücrelerini inhibe etmede rol oynadığını, kanserden önce büyüyebilen lezyonların oluşumunu kesin olarak engellediğini ortaya koymuştur. kolon. Bununla birlikte, kanser ve tümörlerin tedavisinde matsutake mantarlarının çeşitli faydalarını doğrulamak için insanlarda daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır.

3. İyi potasyum kaynağı

Matsutake mantarlarındaki yüksek potasyum içeriği, vücudunuzdaki çeşitli önemli işlevleri sürdürmek için yararlıdır, örneğin:
  • Tansiyon
  • kas kasılması
  • Sinir uyarıları
  • Su dengesi
  • kalp ritmi
  • Sindirim
  • Vücut pH dengesi.
Örneğin matsutake mantarları yiyerek günlük potasyum ihtiyacını düzenli olarak karşılamak, felç, kalp hastalığı ve hipertansiyon gibi bir dizi kronik hastalık riskini de azaltabilir. Yukarıdaki matsutake mantarlarının bazı potansiyel faydalarına ek olarak, bu mantarın ayrıca obeziteyi önlemeye yardımcı olabilecek anti-yağ içeriğine sahip olduğuna inanılmaktadır. [[İlgili makale]]

Matsutake mantarlarının işlenmesi için ipuçları

Matsutake mantarları çeşitli yemeklere eklenebilir.Matsutake mantarları güçlü ve keskin bir tada sahiptir, bu yüzden onları yemek yaparken aşırı kullanmamalısınız. Bu mantarı günlük yemeğinizde denemek istiyorsanız, önce biraz eklemeyi deneyin. Her zaman taze mantar aldığınızdan emin olun. Matsutake mantarları doğrudan suyla yıkandığında ağırlaşabilir ve ıslanabilir. Bunları doğrudan musluğun altında yıkamak yerine, pişirmeden önce nemli bir bez veya kağıt havluyla silmek iyi bir fikirdir. Matsutake mantarlarını kullanmadığınız zamanlarda buzdolabında saklayın. Saklama süresi 10 güne kadar çıkabilir ve süreyi geçmişse tekrar kullanmamalısınız. Bu mantarlardan en iyi tadı ve dokuyu elde etmek için yumuşak veya duygusal olana kadar fazla pişirmeyin. Hala sertken servis ederseniz daha iyi olur. Deneyebileceğiniz işlenmiş matsutake mantarları şunları içerir:
  • Matsutake mantar takımı pirinç
  • Matsutake mantar çorbası
  • Sote Matsutake Mantarları
  • Matsutake ızgara pirinç
Sağlık sorunları ile ilgili sorularınızı SehatQ aile sağlığı uygulaması üzerinden ücretsiz olarak doğrudan doktorunuza sorabilirsiniz. SehatQ uygulamasını şimdi App Store veya Google Play'den indirin. [[İlgili makale]]
$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found