Zehirli olan birkaç tür denizanası vardır, bazıları tüketim için güvenlidir. Asya'da bile, birçok insan denizanasının bir kolajen kaynağı ve aynı zamanda bir beslenme kaynağı olarak yararları nedeniyle onu yemeyi sever. Ama tüketmeden önce tipine dikkat edin.
Deniz anası tüketilenler güvenlidir. Daha az önemli değil, bu suda yaşayan hayvanların kolayca zarar görebileceğini göz önünde bulundurarak, işleme sürecinin uygun ve tamamen temiz olduğundan emin olun.
Denizanası yemenin güvenli yolu
İnsan tüketimi için güvenli kabul edilen en az 11 denizanası türü vardır.
rhoplema esculentum Asya'nın en popüleri. İlk kez kendi denizanasını yetiştirmeye çalışanlar için, yakalandıktan hemen sonra onları iyice temizlemeyi unutmayın. Geleneksel olarak, denizanasının korunması, alüminyum ve tuz karışımı eklenerek yapılabilir. Böylece pH korunabilir, ancak doku çiğnenebilir. Sadece tamamen temiz denizanası yediğinizden ve pişirme işleminin doğru olduğundan emin olun. Amaç, bakteriyel kontaminasyon veya diğer zararlı patojenler riskinden kaçınmaktır. Daha az önemli olmayan, denizanasının kalitesini belirlemeye yardımcı olan bir başka faktör de renkleridir.
Deniz anası Taze olanlar ideal olarak süt beyazıdır ve zamanla yavaş yavaş sararırlar. Ancak rengi kahverengileştiğinde tüketmeyin. Bu denizanası zarar görmüş olabilir ve yenmesi güvenli olmayabilir.
Denizanasının besin içeriği
Genel olarak denizanasının kalorisi oldukça düşüktür, ancak yine de protein, antioksidanlar ve diğer önemli minerallerin kaynağı olabilir. Ayrıca 58 gram
Deniz anası Kuru, şu şekilde besinler içerir:
- Kalori: 21
- Protein: 3 gram
- Yağ: 1 gram
- Selenyum: %45 RDA
- Kolin: %10 RDA
- Demir: %7 BKİ
Ayrıca denizanası ayrıca kalsiyum, magnezyum ve fosfor içerir. Daha az ilginç olmayan, denizanasındaki yağ, omega-3 ve omega-6 yağ asitleri dahil tekli doymamış yağ asitleridir. Hepsi temel beslenme ihtiyaçlarıdır. Ayrıca, bazı denizanası türlerinin yüksek düzeyde polifenol içerdiğini bulan çalışmalar da vardır. Vücut için önemli ve faydalı bir antioksidandır. [[İlgili makale]]
denizanasının faydaları
Besin içeriğini öğrendikten sonra, denizanası yemenin faydalarını daha derinlemesine inceleyelim:
1. Antioksidanlar açısından zengin
Denizanasında antioksidan olan yeterince yüksek polifenollerin varlığı vücut için çok besleyicidir. İşlevleri, beyin işlevini optimize etmekten kalp hastalığı, tip 2 diyabet ve kanser gibi kronik hastalıklara karşı korunmaya kadar uzanır.
2. Selenyum kaynağı
Denizanası, vücut hücrelerini oksidatif stresten koruyabilen temel bir mineral olan selenyum içerir. Aslında yeterli miktarda selenyum alan kişilerin kanser, Alzheimer ve kalp hastalığı gibi hastalıklara yakalanma riski daha düşüktür. Sadece bu değil, selenyum metabolizma ve tiroid fonksiyonu için de önemlidir.
3. Yüksek kolin
58 gram işlenmiş kurutulmuş denizanasında, mineral kolin için RDA'nın %10'unu karşılamıştır. Bu tek mineralin işlevi, DNA sentezinden başlayarak, sinir sistemini destekleme, hücre zarları için yağ üretimi ve yağ metabolizması için çok önemlidir. Ayrıca kolin, özellikle hafıza ve bilgi işleme için beyin fonksiyonunu da optimize eder. Aslında, kolinin aşırı kaygı belirtilerini azaltması mümkündür.
4. Kollajen kaynağı
Popüler denizanası faydalarından biri, yüksek kolajen içeriğinden gelir. Tendonlar, deri ve kemikler de dahil olmak üzere dokuların oluşumu için gereklidir. Yeterince kolajen yemek, daha elastik deriden daha az eklem yaralanmasına kadar çeşitli faydalar sağlayabilir. Denizanası kolajeninin cilt hücrelerini güneşe maruz kalmanın neden olduğu hasarlardan koruyabildiği, yara iyileşme sürecini hızlandırdığı ve iltihabı hafiflettiği iddiaları da var.
artrit. Bununla birlikte, bunu doğrulamak için daha fazla araştırmaya hala ihtiyaç vardır.
5. Tansiyonu düşürme potansiyeli
Spesifik olarak, denizanasından elde edilen kolajen de kan basıncını düşürmedeki rolü açısından analiz edildi. Denizanasından elde edilen kolajen üzerinde yapılan bir çalışmada, kolajen peptit içeriğinin önemli bir kan basıncını düşürücü etkiye sahip olduğu bulundu. Benzer şekilde, yüksek tansiyonu olan ve her gün denizanası kolajenini tüketen laboratuvar fareleri üzerinde yapılan bir araştırma da aynı sonuçları gösterdi. Kan basıncı önemli ölçüde düştü. Bu çalışma 1 ay süreyle yapılmıştır. Umut verici olmasına rağmen, insanlarda daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır. [[İlgili makale]]
SehatQ'dan Notlar
Yaylı gövdeli bir su hayvanı gibi görünse de denizanası eti işlendiğinde gevrek bir dokuya sahiptir. Aslında, herhangi bir tuz eklenmeden denizanası doğal olarak lezzetlidir. Denizanasını salatalara, eriştelere veya güveçte karıştırıp sebze veya etle servis etmekten yararlanmanın birçok yolu vardır. Tüketim menüsüne denizanası ekleyerek mutfak hazinelerinizi zenginleştirmekte yanlış bir şey yok. Sadece yenilebilir türleri tükettiğinizden ve işleme sürecinin doğru olduğundan emin olun. Denizanasından elde edilen kolajenin cilt üzerindeki faydaları hakkında daha fazla tartışmak için,
doğrudan doktora sor SehatQ aile sağlığı uygulamasında. Şimdi indir
App Store ve Google Play.
