Organik sebzelerden organik olarak paketlenmiş meyvelere kadar tamamen organik gıdaların popülaritesi son yıllarda hızla arttı. Bunun nedeni, insanların organik gıdanın daha sağlıklı, daha güvenli ve fiyatı daha pahalı olmasına rağmen lezzetli olduğuna inanmalarıdır. Ancak, organik gıdaları yemenin insanları yemeyenlere göre daha sağlıklı yaptığına dair bir kanıt yok. Tüm organik etiketler sağlıklı anlamına gelmez. Organik sebzeler için temel fark, alıcılara dağıtılmaya hazır olana kadar ekim, hasat sürecindedir. Diğer organik gıdalara gelince, hala yağ, şeker ve sodyum eklenmiş organik gıda türleri vardır.
Organik ve sıradan sebzeler arasındaki fark nedir?
Alışveriş yaparken sıradan sebzeler ve organik sebzeler arasında iki seçenekle karşı karşıya kaldığınızda bazen ikilemde kalıyor. Her ikisi de besleyicidir ve lif içerir, ancak bu, organik sebzelerin normal sebzelerden daha sağlıklı olduğu anlamına mı gelir? "Organik" kelimesi, çiftçilerin meyve, süt ürünleri ve organik sebzeler gibi tarımsal ürünleri yetiştirme ve işleme biçimini ifade eder. En azından tarımsal ürünlere organik denilmesi için yerine getirilmesi gereken şartlar var. Herhangi bir şey?
- Süreç kirliliğe katkıda bulunmaz
- Sağlıklı ve güvenli bir yaşam alanı sağlayın
- Su ve toprak kalitesini iyileştirin
- Plantasyonda sürekli bir kaynak döngüsü var
Ek olarak, organik sebze yetiştirme sürecinde yasak olan birkaç şey veya faaliyet vardır:
- Toprağı gübrelemek için sentetik gübre
- Haşere kontrolü için sentetik pestisitler
- Zararlıları uzaklaştırmak veya mahsulün uzun ömürlü olmasını sağlamak için radyasyona maruz kalma
- Antibiyotikler veya büyüme hormonu (hayvanlarda)
Bu, organik gıda yetiştiren tarlalarda sentetik gübrelere veya böcek ilaçlarına izin verilmediği anlamına gelir. Plantasyondaki döngünün sürdürülebilir olmasını sağlamak için her şey doğal olmalıdır. Ayrıca gıda, sebze veya meyve üzerindeki organik ve doğal etiketleri ayırt edin. Doğal, gıdanın ilave renklendirici, tatlandırıcı veya koruyucu içermediği anlamına gelir. Yani, onu üretmek için kullanılan yönteme veya malzemeye atıfta bulunmuyor. [[İlgili makale]]
Organik sebze üretmeli misiniz? 
Şimdiye kadar, organik sebzelerin sıradan sebzelerden daha sağlıklı olduğu sonucuna varan çok az kanıt var. Organik veya normal sebze seçerken göz önünde bulundurulabilecek diğer bazı farklılıklar ise şunlardır:
Diğer organik çiftliklerden elde edilen organik sebzelerde besin miktarı normal sebzelere göre biraz daha fazladır. Esas olarak, antioksidanlar olarak işlev gören flavonoidlerin miktarında.
Toprakta doğal olarak bulunan ve bitkiler tarafından emilebilen toksik bir metal kadmiyumdur. Araştırmalara göre organik tarım ürünlerindeki kadmiyum miktarı daha az ama meyve ve sebzelerde yok.
Konvansiyonel tarım ürünlerine göre organik maddede pestisit kalıntı miktarı daha azdır. Bunun nedeni organik tarımın sentetik böcek ilacı kullanmamasıdır. Bununla birlikte, sağlık üzerindeki etkisinde kanıtlanmış bir fark yoktur. Ayrıca organik sebze alışverişi yaparken dikkat edilmesi gereken bir diğer nokta da fiyattır. Genellikle organik gıda bileşenleri, geleneksel olarak yetiştirilenlerden daha pahalıdır. Organik tarım süreçlerinin de daha yüksek maliyetler gerektirdiği düşünüldüğünde bu bir zorunluluktur.
Organik olsun olmasın sebzeleri seçmek güvenlidir
Organik sebzeler veya geleneksel olarak yetiştirilenler olsun, ikisi de sağlık için güvenlidir. Organik sebzelerin geleneksel sebzelerden daha sağlıklı olduğunu gösteren bir karşılaştırma yoktur. Yani ikisi arasında seçim yapmak sorun değil. Dikkate alınması gereken daha önemli şeylerden bazıları şunlardır:
Çeşitli kaynaklar arasından seçim yapın
Ne kadar çeşitli yiyecek veya tarımsal kaynak seçerseniz, alacağınız besinler o kadar çeşitli olur. Ek olarak, bu aynı zamanda bir çiftlikten pestisitlere maruz kalma olasılığını da ortadan kaldırır.
Mümkünse mevsimine göre sebze ve meyve alın. Böylece gıda malzemelerinin hala taze olduğu ve elinize geçene kadar uzun bir süreçten geçmediği anlamına gelir.
Sebze ve meyveleri yıkamak
Organik veya doğal olarak etiketlenmiş olsalar da sebze ve meyveleri tüketmeden önce akan suda temizleyin. Yıkama, yüzeydeki kir, bakteri veya kimyasal kalıntıların giderilmesine yardımcı olur. Derideki pestisit kalıntısından emin değilseniz, meyve ve sebzeleri önce kabuğunu soyarak tüketmenizde fayda var. [[İlgili makale]]
SehatQ'dan Notlar
Günlük diyete her zaman meyve ve sebzeleri dahil etmek önemlidir. Amaç, karbonhidrat, protein ve diğerleri gibi beslenme ihtiyaçlarını karşılamaktır. Organik veya geleneksel sebzeler olsun, hepsi eşit derecede iyidir. Daha da önemlisi, nereden alacağınızı nasıl seçeceğiniz, tüketmeden önce nasıl yıkadığınız ve kimyasal madde kalıntılarından uzak olduğundan emin olmanızdır.
