Parsnips, aileden gelen kök sebzelerdir.
Arıgiller ki bu hala maydanoz ve havuç ile yakından ilgilidir. Bu sebze son derece besleyicidir ve çiğ olarak yenebilir, ancak önceden kaynatılarak, buharda pişirilerek ve ızgara yapılarak da pişirilebilir. Yaban havucunun biraz soluk krem rengi olduğu düşünüldüğünde, yaban havucu beyaz havuçlara çok benzer. Biraz tatlı bir tada sahip olmasına rağmen, yaban havucunun tadı havuçtan biraz farklıdır. Havuç gibi yaban havucu da vücut için bir dizi besin ve fayda sağlar. Yaban havucunun besinleri ve özellikleri nelerdir?
Yaban havucunun besin içeriği
Aşağıdakiler her 133 gram yaban havucu için besin maddeleridir:
- Kalori: 100
- Karbonhidratlar: 24 gram
- Lif: 6.5 gram
- Protein: 1.5 gram
- Yağ: 0,5 gram
- C Vitamini: Günlük BKİ'nin %25'i
- K Vitamini: Günlük RDA'nın %25'i
- Folat: Günlük BKİ'nin %22'si
- E Vitamini: Günlük RDA'nın %13'ü
- Magnezyum: Günlük RDA'nın %10'u
- Tiamin: Günlük RDA'nın %10'u
- Fosfor: Günlük RDA'nın %8'i
- Çinko: Günlük BKİ'nin %7'si
- B6 Vitamini: Günlük BKİ'nin %7'si
Yukarıdaki besin değeri bilgisinden yaban havucunun çok besleyici sebzeler olduğu sonucuna varılabilir. Yaban havucu, C vitamini, K vitamini ve B9 vitamini (folat) bakımından zengindir. Sadece bu değil, yaban havucu da sağlık için faydalı olan birkaç antioksidan içerir.
Yaban havucunun sağlığa faydaları
İşte yaban havucunun sağlığa faydaları:
1. Dayanıklılığı artırın
Yaban havucundaki C vitamini içeriği bu sebzeyi bağışıklık sistemi için faydalı kılar. C vitamini bağışıklık sistemini destekleyebilir ve enfeksiyonla savaşmak için beyaz kan hücrelerinin aktivitesini destekleyebilir. Yaban havucu gibi meyve ve sebzelerden alınan C vitamini alımı, solunum yolu enfeksiyonları ve kronik hastalık riskini azaltma potansiyeline sahiptir.
2. Sağlıklı bir sindirim sistemini koruyun
Diğer sebzeler gibi yaban havucu da lif bakımından zengindir. 133 gram yaban havucu porsiyonu yaklaşık 6,5 gram lif sağlar ve bu sebzeyi sindirim sistemi sağlığı için çok faydalı hale getirir. Yeterli lif alımı aynı zamanda bağırsak hareketlerinin düzgün olmasına yardımcı olur ve kan şekeri seviyelerinde bir artıştan kaçınmak için şeker emilimini yavaşlatır.
3. Kalp sağlığını koruyun
Yaban havucu potasyum da dahil olmak üzere çeşitli mineraller içerir. Potasyum, sağlıklı bir kalbin korunmasına yardımcı olur ve uzun zamandır kan basıncını kontrol ettiği bilinmektedir. Potasyum ayrıca böbrek taşı riskini azaltma potansiyeline sahiptir.
4. Kilo verme diyeti için uygundur
Bir sebze türü olarak yaban havucu nispeten küçük kaloriler sağlar ancak lif bakımından yüksektir. Bu beslenme gerçekleri, yaban havucunu kilo verme diyetine dahil edilmeye uygun hale getirir. Burada bitmiyor, yaban havucu da yüksek su içeriğine sahip – yaklaşık %79.5'lik bir pay alıyor. Bol su içeren gıdaların özenli tüketimi, gıda alımının azalması ve kilo kaybı ile ilişkilidir.
5. Serbest radikallerle savaşın
Yaban havucu çok çeşitli antioksidanlar sunar. Antioksidanlar vücut için faydalıdır çünkü serbest radikallerin aktivitesini kontrol edebilirler. Kontrol edilmezse, serbest radikal aktivitesi hücre hasarını tetikleyebilir ve çeşitli kronik hastalık türleri ile ilişkilidir. Yaban havucundaki antioksidanlar arasında quercetin, kaempferol ve apigenin bulunur.
Yaban havucu servisi için ipuçları
Yaban havucu servis etmenin birçok yolu vardır. Bu sebzeler dövülebilir, sotelenebilir, ızgarada pişirilebilir, buharda pişirilebilir, hatta kızartılabilir. Yaban havucunu pişirmeye eklemenin bazı yolları, yani:
- Yaban havucu yapmak için mantar ve mercimek ile karıştırın Çoban atı
- Limon ve çeşitli bitki yaprakları ile karıştırılmış yaban havucu püresi
- Parsnips yapmak için fırında atıştırmalıklar gevrek sebzeler
- Zeytinyağı, baharat ve havuç ile kızartın
Havuç gibi, tabii ki çorbalara yaban havucu da ekleyebilirsiniz. [[İlgili makale]]
SehatQ'dan Notlar
Yaban havucu, oldukça besleyici bir kök sebzedir. Yaban havucu ayrıca sağlıklı bir kalp ve bağışıklık sistemi de dahil olmak üzere vücut için bir dizi fayda sunar. Hala yaban havucu ile ilgili sorularınız varsa SehatQ aile sağlığı uygulamasından doktorunuza sorabilirsiniz. SehatQ uygulaması, güvenilir sağlık bilgileri sağlayan Appstore ve Playstore'da ücretsiz olarak mevcuttur.
