Mısır şekeri, alkolsüz içeceklerde veya diğer meyve aromalı içeceklerde yaygın olarak kullanılan sıradan şekerin yerine geçen bir üründür. Kimyasal olarak yüksek fruktozlu mısır şekeri normal şekerden farklıdır. Mısır şekerinin vücuda daha zararlı olduğu konusunda tartışmalar var, ancak bunu destekleyecek çok fazla kanıt yok. Kesin olan bir şey var, mısır şekeri veya normal toz şeker olsun, her türlü tatlandırıcıyı tüketmek kalori alımınızı artırabilir. Uzun vadede ortaya çıkmaya devam ederse, elbette sağlık, kalp hastalığı ve diyabet riski gibi bir sonuç haline gelir. [[İlgili makale]]
Mısır Şekeri Sağlıklı mı?
İdeal olarak, şeker tüketimi bir günde alınan tüm kalorinin %10'undan fazla değildir. Bu sadece toz şeker veya mısır şekeri formundaki şeker değil, aynı zamanda herhangi bir tatlı yiyecek ve içecek. Sağlıklı bir vücuda sahip olmak istiyorsanız, herhangi bir biçimde ek tatlandırıcı alımını azaltın. Ayrıca eskiden mısır şekeri olarak adlandırılan tatlandırıcı türü
yüksek fruktozlu mısır şurubu neredeyse tüm işlenmiş gıdalarda kullanılır. Mısır şekeri, mısır şurubu (
Mısır şurubu). Amerika Birleşik Devletleri'nde, işlenmiş gıdalarda ve gazlı içeceklerde ek bir tatlandırıcı olarak mısır şekerini kullanmak nadir değildir. Geçmişte, mısırdan elde edilen şeker, 1970'lerin sonlarında sıradan şekerin fiyatının hızla arttığı bir dönemde popüler hale geldi. Bu arada mısırın fiyatı da devletten sübvansiyonlar olduğu için oldukça düşük. Mısır şekeri genellikle obezite ve diğer hastalık sorunları için bir tetikleyici olarak suçlanır. Bu yüzden diyet için mısır şekeri tavsiye edilmez. Birçoğu mısır şekerinin normal şekerden daha kötü olduğunu düşünüyor. Ancak uzmanlar, bu iddiayı destekleyecek sağlam bir kanıt olmadığı konusunda hemfikir. Aslında, ilave şeker veya herhangi bir tatlandırıcı tüketmek sağlığa zararlıdır.
Ayrıca okuyun: Farklı Formlar, Farklı İşlevler, Şeker Türlerini ve Kullanımlarını TanıyınMısır şekeri üretim süreci
Mısır şekeri, genellikle genetiği değiştirilmiş bir gıda olan mısırdan yapılır.
. İlk aşamada, mısır şurubu haline getirilebilen mısır nişastası elde etmek için mısır öğütülür. Mısır şurubunun ana maddesi glikozdur. Sıradan toz şekerin (sakaroz) tadına daha benzer hale getirmek için glikoz, belirli enzimlerle fruktoza dönüştürülür. Kimyasal olarak mısır şurubundaki fruktoz ve glikoz içeriği toz şekerdeki sakaroz gibi birleşmez. Ancak bu farkın sağlık üzerindeki etkisi üzerinde hiçbir etkisi yoktur. Vücuda girdiğinde, sindirim sistemi şekeri fruktoz ve glikoza işleyecektir. Bu, mısır şekeri ve normal şekerin aynı şekilde sonuçlanacağı anlamına gelir.
Mısır şekeri şeker hastalığı olan insanlar için iyi mi?
Eklenen tatlandırıcıların sağlıksız olmasının ana nedeni, içlerindeki yüksek fruktoz içeriğidir. Bu arada vücutta sadece karaciğer önemli miktarda fruktoz işleyebilir. Karaciğerin performansı bunaldığında, fruktoz yağa dönüştürülecektir. Bu yağ daha sonra karaciğere yerleşebilir ve karaciğer yağlanmasına neden olabilir. Sadece bu değil, aşırı fruktoz tüketimi de insülin direncine, metabolik sendroma neden olabilir.
, obezite ve tip 2 diyabet Araştırmalar, mısır şekerinin içindeki fruktoz içeriği nedeniyle şeker hastaları için iyi olmadığını göstermektedir. Araştırma deneyi, sıçanlara fruktoz ve sakaroz çözeltisi verdi. Sonuçlar, fruktoz solüsyonu alan farelerin daha hızlı obez olacağını gösterdi. Bu arada, sakaroz solüsyonu alan fareler vücut ağırlığını yönetmede daha iyiydi. Fruktoz tüketme alışkanlığı da insülin direncini tetikleyebilir. Sonuç olarak, diyabet veya diyabet geliştirme riski artacaktır. Diğer çalışmalar da 7 gün boyunca yüksek miktarda fruktoz tüketmenin dislipidemiyi tetikleyebileceğini göstermiştir. Bu, karaciğerde yağ birikmesinin vücuttaki insülin duyarlılığını azaltabileceği bir durumdur.
Ayrıca şunu da okuyun: Şeker Hastalığı İçin Yapay Tatlandırıcılardan Doğal İçeriklere Kadar Şeker İkameleri Mısır şekeri ve normal şeker arasında hangisini seçmek daha iyidir?
Mısır şekeri mi yoksa normal toz şeker mi seçeceğiniz konusunda hala kafanız karıştıysa, araştırmalar ikisini de tüketirken hiçbir fark olmadığını gösteriyor. Hem insülin yanıtı, tokluk, leptin seviyeleri hem de vücut ağırlığı üzerindeki etkileri açısından. Aşırı tüketilirse sağlık üzerindeki etkisi eşit derecede tehlikeli olacaktır. Dolayısıyla mısır şekeri ile normal şeker kıyaslandığında hiçbir şey daha sağlıklı olarak adlandırılamaz. Mısır şekerini tüketildiğinde daha kötü olduğunu veya bunun tersini gösteren güçlü bir kanıt yoktur. Artık, sağlığa zarar vermemek için eklenen herhangi bir tatlandırıcının tüketimini nasıl sınırlayacağı her bireye kalmıştır. Hangi şekerin sağlığa iyi geldiği konusunda doğrudan bir doktora danışmak isterseniz,
SehatQ aile sağlığı uygulamasında sohbet doktoru.Uygulamayı şimdi indirin Google Play ve Apple Store'da.
