Manyok bitkisinin nişasta özütünün sonuçlarından biri tapyoka unu olabilir. Bununla birlikte, beslenmesi karbonhidratlarla sınırlı olduğu için bu unun boş kalori içerdiğini söyleyen az değildir. Tapyoka unu yerine alternatif bulmak istiyorsanız birçok alternatif var. Az miktarda besin içerir, tüketime uygun olmadığı anlamına gelmez. Sadece bazen malzeme mevcut olmadığında birinin yenisine ihtiyacı olur.
Tapyoka unu yerine geçen türleri
Genellikle tapyoka unu çorbalarda, soslarda ve turtalarda koyulaştırıcı olarak kullanılır. Çünkü bu unu pişirmeye koymak tadı değiştirmeyecektir. Ayrıca tapyoka unu, ekmek yapmak için diğer unlarla da birleştirilebilir. Mevcut değilse veya başka malzemeler bulmak istiyorsanız, denemeye değer tapyoka unu ikameleri nelerdir?
1. Mısır unu
Tapyoka unu yerine Maizena
Mısır nişastası veya mısır nişastası, her yerde kolayca bulunabilen tapyoka ununun yerini alabilir. Doğal olarak mısır nişastası da glütensiz olduğu için hassas olanlar tarafından tüketilebilir. Ama fark şu ki, mısır nişastası, yiyecekleri tapyokadan daha fazla koyulaştırıyor. Bu nedenle, miktarı yaklaşık yarı yarıya azaltmak en iyisidir. Bu nedenle, bir tarif iki yemek kaşığı tapyoka unu gerektiriyorsa, yerine bir yemek kaşığı mısır nişastası koyun.
2. Manyok unu
Tapyoka ununa daha besleyici bir alternatif istiyorsanız, manyok unu iyi bir seçimdir. Diğer bir fark ise manyok ununun kökün tamamından, tapyoka ununun ise sadece belirli bir kısmından yapılmasıdır. Ayrıca bu un glutensizdir. Çoğu tarifte manyok unu tapyoka ile aynı orana sahiptir. Bununla birlikte, yüksek lif içeriği onu daha fazla koyulaştırıcı yapar. Tadı da yer fıstığına benzer, biraz farklıdır.
3. Patates nişastası
Tapyoka unu yerine kullanılabilecek glütensiz bir ürün patates nişastasıdır. Ancak, tarife dahil edildiğinde bu ürünün dokuyu daha kalın hale getirebileceğini unutmayın. Bu nedenle, ne kadar patates nişastasının kullanılabileceğini yeniden ölçmeyi unutmayın. Genellikle tapyoka unu tariflerinin miktarından yaklaşık %25-50 çıkarın. Ardından, genel hacmi dengelemek için un benzeri bir dokuya sahip diğer malzemeleri ekleyin.
4. Çok amaçlı un
Genellikle 1:1 oranında tapyoka unu yerine kullanılır, ancak ürünün son dokusu farklı olabilir. Çok amaçlı un kullanan yemekler, tabakların daha parlak görünmesini sağlayan tapyoka ununun aksine daha donuk bir renge sahip olacaktır. Ayrıca pişirme süresine de dikkat edin. Çok amaçlı unun toz yapısını kaybetmesi için biraz daha pişirilmesi gerekir. Bununla birlikte, bu un türü hala glüten içerir ve hassas olanlar için önerilmez.
5. Ara kök
Bitkilerden yapılan ararot unu
Maranta arundinacea. Bu glutensiz un tapyokaya çok benzer ve 1:1 oranında kullanılabilir. Bu un, kalınlaştırıcı tabaklarda tapyoka yerine kullanılabilir. Ancak tapyokanın ürettiği çiğneme dokusunun ararot unundan elde edilemeyebileceğini unutmayın. Bu nedenle diğer un kombinasyonları ile birlikte kullanmalısınız.
6. Pirinç unu
İnce bir tada sahip glutensiz pirinç unu, tapyoka unu yerine de kullanılabilir. Pirinç unu ile pişirmenin sonucu kalınlaşır, bu nedenle tapyoka ile karşılaştırıldığında biraz azaltılması gerekebilir. Pek çok kişi pirinç ununu tercih ediyor çünkü tarifte yer aldığında ürünün tadını değiştirmiyor.
Tapyoka unu beslenmesini öğrenin
Yukarıdaki çeşitli un türleri, sago unu ve tapyoka ununa alternatif olabilir. Tapyokanın lif, protein veya diğer mikro besinler şeklinde yalnızca birkaç besin içerdiği göz önüne alındığında, diğer un türlerini denemenin zararı yoktur. Ancak tapyoka ununun avantajı, içeriğindeki
dayanıklı nişasta hangi bir lif gibi davranır. Yani, iştahı azaltmak için insülin duyarlılığını optimize edebilir, kan şekeri seviyelerini düşürebilir. [[İlgili makale]]
SehatQ'dan Notlar
Tapyoka unu yerine alternatif arayanlar ve glütensiz diyet yapanlar için alternatif ürünlerin tamamen glütensiz olduğundan emin olun. Sadece paketlemeden değil, üretim sürecinden nakliyeye kadar. Ayrıca yukarıdaki tapyoka ikamesini uygularken dozu ayarlamanız gerekebileceğini unutmayın. Tapyoka tarifi, pirinç unu ve mısır nişastası gibi diğer malzemeleri kullanırken farklı olabilir. Undan yapılan gıdaların tüketiminin nasıl sıralanacağını daha ayrıntılı tartışmak için,
doğrudan doktora sor SehatQ aile sağlığı uygulamasında. Şimdi indir
App Store ve Google Play.