Sağlık

Keçi Eti Yüksek Kan Neden Olur, Gerçekten mi?

Keçi etinin yüksek tansiyona neden olduğu, özellikle bayramlarda sıkça karşılaşılan söylentilerden biridir. Keçi etini satay, köri, kavrulmuş keçi ya da başka şekillerde yiyebilirsiniz. Bu et şöleni bazen insanlara eti fazla tüketmek için kendilerini unutturur. Bu aşırı davranış kesinlikle sağlık için iyi değildir. Ayrıca, keçi eti yemenin yüksek tansiyona neden olduğu konusunda toplumda nesilden nesile aktarılan popüler bir efsane vardır. Ancak, bu doğru mu?

Keçi etinin yüksek tansiyona neden olduğu doğru mu?

Keçi etinin yüksek tansiyona neden olduğunu anlamadan önce, kırmızı et genel olarak yüksek doymuş yağ içeriğine sahiptir, böylece kandaki kolesterol seviyelerini artırabilir. Ancak keçi eti, sığır eti veya tavuktan daha düşük doymuş yağa sahiptir. Bir porsiyon koyun eti (yaklaşık 85 gram veya bir biftek boyutunda) sadece 0.79 gram doymuş yağ içerir. Bu arada, bir porsiyon sığır eti 3.0 gram doymuş yağ içerir ve bir porsiyon tavuk 1.7 gram doymuş yağ içerir. Keçi eti yemenin tansiyonu yükselttiği kanıtlanmamıştır. Yüksek tansiyona neden olan keçi eti yerine, keçi eti termojenik etkiye sahiptir. Bu etki genellikle yüksek tansiyon hipertansiyonunun bir işareti olarak kabul edilir. [[ilgili-makale]] Aslında termojenik etki, bir gıda maddesinin metabolizmasından kaynaklanan ısının vücutta bir sıcaklık hissi vermesi için yarattığı etkidir. Bu arada koyun etinin yüksek tansiyona neden olduğunu düşünüyorsanız yanılıyorsunuz. Çünkü yüksek tansiyona neden olan keçi eti değil, sağlıksız bir beslenme biçimidir, bunlardan biri de yemeklik baharat olarak kullanılan tuz miktarıdır. Kan basıncını artıran keçi eti yerine aşırı tuz kullanımı yüksek tansiyona neden olabilir. Tuz, vücuttaki suyu düzenleme işlevi gören sodyum elementini içerir. Büyük miktarlarda sodyum, kan damarlarında daha fazla su depolanmasına neden olur ve bu da kan basıncının artması riskini artırır. Keçi etinin yüksek tansiyona neden olmasıyla ilgili yanlış anlaşılmanın açıklaması, Asya-Avustralya Hayvan Bilimleri Dergisi'nin uzun vadede keçi eti tüketmenin zararlı olduğunu belirten bir araştırmayla da destekleniyor. numara kan basıncında artışa neden olur. Bununla birlikte, uzun süre yüksek tuz içeriği ile pişirilmiş keçi etlerinin çoğu, kan basıncının yükselmesini ve böbrek fonksiyonlarının azalmasını tetikleyebilir. Bu nedenle keçi eti çok tuzla pişirildiği için yüksek tansiyona neden olur. [[İlgili makale]]

Keçi etinde kolesterol içeriği ve beslenme nasıldır?

Keçi etinin yüksek kolesterol içeriği nedeniyle yüksek tansiyona neden olduğuna dair birçok söylenti var. Yukarıda koyun eti yemenin etkisi büyük bir hata, yani bir aldatmacadır. Keçi eti, sığır eti ve tavukla karşılaştırıldığında aslında daha düşük toplam kaloriye, yağa ve kolesterole sahiptir. Her porsiyon koyun eti (yaklaşık 85 gram) 122 kalori içerirken, bir porsiyon sığır eti ve tavuk sırasıyla 179 ve 162 kalori içerir. Keçi etindeki yağ oranı diğer iki ete göre çok daha düşüktür. Bir porsiyon koyun eti sadece 2,6 gram yağ içerirken, sığır eti ve tavuk sırasıyla 7,9 ve 6,3 gram yağ içerir. Bu gerçek aynı zamanda bir porsiyon veya yaklaşık 85 gram keçi etinin günlük yağ ihtiyacınızın %4'ünü karşılayabildiğini göstermektedir. [[ilgili makaleler]] Kolesterol açısından, bir porsiyon koyun eti 63,8 mg kolesterol içerir. Bu rakam dana eti (73.1 mg) ve tavuktan (76 mg) daha düşüktür. Sadece bu değil, keçi eti de vücudun ihtiyaç duyduğu demiri içerir. Bir porsiyon keçi eti, yaklaşık 3.2 mg demir içeriyordu. Bu rakam sığır eti (2,9 mg) ve tavuktan (1.5 mg) daha fazladır. Ancak protein içeriği açısından keçi eti gerçekten de sığır etinden daha düşüktür. Bir porsiyon keçi eti yaklaşık 23 gram protein içerirken tavuk ve sığır eti yaklaşık 25 gram protein içerir. Protein içeriği daha düşük olmasına rağmen, bir porsiyon keçi eti vücudun günlük protein ihtiyacının %46'sını karşılayabilir.

Keçi etinin diğer etlerden daha sağlıklı olduğu doğru mu?

Keçi eti, doymuş yağ ve kolesterol bakımından düşüktür.Düşük seviyelerde doymuş yağ ve kolesterol ile keçi etindeki yüksek demir ve protein içeriği, eti diğer etlere göre daha güvenli tüketir. Aynı oranda keçi eti, beslenme ve düşük kolesterol açısından dana eti ve tavuğu yenebilmektedir. Ancak bu etin fazla tüketilmesi önerilmez. Çünkü aşırı tüketim böbreklerin fazla çalışmasına neden olur. Ek olarak, vücuttaki yağ seviyeleri de artacak ve bu da baş dönmesi veya mide bulantısı hissetmenize neden olabilir. Koyun etinin besin değeri, nasıl pişirildiğine ve porsiyon boyutunun ne kadar büyük olduğuna da bağlıdır. Pembeden parlak kırmızıya değişen ve beyaz yağlı bile pürüzsüz bir dokuya sahip olan keçi etini seçin.

Keçi etini işlemenin sağlıklı yolu

Keçi etindeki düşük doymuş yağ ve kolesterol seviyelerinin yanı sıra yüksek demir ve protein içeriği eti yemeyi diğer etlere göre daha güvenli hale getirir. Aynı oranda keçi eti, beslenme ve düşük kolesterol açısından dana eti ve tavuğu yenebilmektedir. Ancak bu etin fazla tüketilmesi önerilmez. Çünkü çok fazla keçi eti yemenin etkisi böbreklerin fazla çalışmasına neden olur. Keçi eti yemenin bir başka etkisi de vücuttaki yağ seviyesinin artmasıdır, bu da et yedikten sonra baş dönmesine veya mide bulantısına neden olabilir. Koyun etinin besin değeri, nasıl pişirildiğine ve porsiyon boyutunun ne kadar büyük olduğuna da bağlıdır. Pembeden parlak kırmızıya değişen ve beyaz yağlı bile pürüzsüz bir dokuya sahip olan keçi etini seçin.

Keçi etini işlemenin sağlıklı yolu

Keçi eti genellikle satay, tongseng, hatta çorba ve köri olarak işlenir. Ancak ne yazık ki, bu pişirme yöntemi lezzetli bir tat sağlasa da sonuçlar her zaman sağlıklı olmayabilir. Keçi etinin yüksek sıcaklıklarda işlenmesi, içindeki sağlıklı besin içeriğini yok edebilir. Ayrıca bu yemeklerdeki yağ, soya sosu, hindistancevizi sütü ve tuz gibi ek maddeler de tüketilen keçi etini daha az sağlıklı hale getirebilir. Peki sağlıklı keçi eti nasıl işlenir? Koyun eti pişirmenin en sağlıklı yolu, ungkep veya uzun kaynatılmış yöntem, presto veya sous vide'dir. Sous vide, etin hava geçirmez bir torbaya yerleştirildiği ve daha sonra düşük sıcaklıktaki suda uzun süre ısıtıldığı Fransa'dan bir pişirme yöntemidir. Yukarıdaki üç yöntem, keçi etindeki besin maddelerinin en az israfıdır. Yine de, beraberindeki malzemelere tekrar bakmak gerekiyor. Yağ kullanmak istiyorsanız, zeytinyağı gibi daha sağlıklı bir yağ kullanın. Keçi etinin yüksek tansiyona neden olmaması için, keçi etini pişirirken tuz ve şekeri sınırlayın. Lezzet katmak için bol baharat kullanabilirsiniz, böylece koyun eti sağlıklı kalır ve yenildiğinde lezzetli olur ve koyun eti yemenin olumsuz etkilerinden kaçınılabilir. Koyun etinin bol sebze ile pişirilmesi ayrıca faydalar eklemeye ve pişirme işlemi sırasında kaybolan besin maddelerinin yerine konmasına yardımcı olacaktır.

SehatQ'dan Notlar

Keçi eti tansiyonu yükseltir mi? Kesinlikle değil. Keçi eti temelde sağlıklı bir ettir, nasıl işleneceği de düşünülürse. Bu nedenle, tadını çıkarmak istiyorsanız, pişirme yönteminde değişiklikler yapın ve daha sağlıklı yan malzemeler seçin. Keçi etinin yüksek tansiyona neden olması veya keçi eti yemenin diğer etkileri hakkında herhangi bir sorunuz varsa, lütfen çekinmeyin. doktor sohbeti SehatQ aile sağlığı uygulaması aracılığıyla. Uygulamayı şu adresten indirin: Uygulama mağazası ve Google Oyun şimdi! [[İlgili makale]]
$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found