oksalik asit nedir?
Oksalik asit, çeşitli bitkisel gıdalarda bulunan doğal olarak oluşan bir bileşiktir. Bu gıdalar arasında sebzeler, meyveler, kuruyemişler, tohumlar ve kakao çekirdekleri bulunur. Oksalik asit, bitkilerdeki minerallere bağlanarak oksalat adı verilen bileşikleri oluşturur. Vücut oksalatı yediği yiyeceklerden alabilir ve kendi başına da üretebilir. Örneğin, C vitamini vücut tarafından sindirildiğinde oksalata dönüşebilir. Vücuda giren oksalat minerallere bağlanarak diğer bileşiklerin oluşmasını sağlar. Demir ile birleştiğinde oluşan bileşiğe demir oksalat denir. Veya kalsiyuma bağlandığında oluşan bileşiğe kalsiyum oksalat denir. Kalsiyum oksalat gibi bileşiklerin oluşumu en sık kalın bağırsakta meydana gelir, ancak böbreklerde ve diğer sindirim kanallarında oluşanlar da vardır. Bu oksalat bileşikleri dışkılama veya idrara çıkma sırasında çıkarılabilir. Bununla birlikte, vücutları hassas olan bazı kişiler için oksalat oranı yüksek yiyecekler yemek, böbrek taşı ve diğer sağlık sorunları riski ile ilişkilidir.Gıdalardan oksalik asit ve oksalik asit tehlikeleri
Oksalik ve oksalik asitler gerçekten de bazı sağlık riskleri oluşturabilir, örneğin:1. Vücuttaki mineral emilimini azaltabilir
Yukarıda belirtildiği gibi, oksalatlar vücuttayken minerallere bağlanabilir. Bu, gıdadaki minerallerin optimal olarak emilemeyeceği anlamına geldiğinden bir sorun riski taşır. Örneğin ıspanaktaki kalsiyum, bu gıdada oksalat da yüksek olduğu için emilim bozulacaktır. Bununla birlikte, yiyeceklerden yalnızca bazı minerallerin oksalatlara bağlanabileceğini hatırlamak önemlidir. Lif oranı yüksek diyetlerin de oksalatın minerallere bağlanmasını engellediği bildirilmiştir.Ispanağı bir bardak sütle yerseniz, sütteki kalsiyum ıspanaktaki oksalata bağlanmaz.
2. Böbrek taşlarını tetikleme riski
Kalsiyum ve az miktarda oksalat aynı anda idrar yollarında bulunur. Her ikisi de çözünür kalma eğilimindedir, bu nedenle sağlık sorunlarına neden olmazlar. Ne yazık ki, bazı durumlarda oksalat ve kalsiyum bağları kristaller oluşturur. Bu kristaller, özellikle böbreklerde oksalat seviyeleri yüksek ve idrar hacmi düşük olduğunda bazı kişilerde taşa dönüşebilir. Kalsiyum oksalat, oluşan böbrek taşı türlerinin yaklaşık %80'ini oluşturur. Küçük taşlar gerçekten sorun değil. Bununla birlikte, büyük taşlar için hasta, idrarda kanın eşlik ettiği alt sırtta dayanılmaz ağrı yaşayacaktır.3. Besin emilimini engeller
Aşırı miktarda oksalat, bağırsaktaki besinlerin emilimini engelleyebilir. Bu durum, oksalatın besinlere ve çeşitli minerallere kolayca bağlanması nedeniyle oluşur. Ispanak demir, kalsiyum ve oksalik asit açısından zengin bir sebzedir. Ispanakta yüksek oranda besleyici olmasına rağmen, aşırı oksalik asit seviyeleri demir ve kalsiyum ile bağlar oluşturabilir, böylece bu iki mineral vücut tarafından emilemez. Bu nedenle vücudun kalsiyum ve demir ihtiyacını karşılamak için sadece ıspanak yemek yeterli değildir. Ayrıca demir açısından zengin et ve kalsiyum açısından zengin süt veya soya fasulyesi gibi diğer yiyecekleri de yemelisiniz.Oksalat oranı yüksek gıdalar
Bazı gıdalar, özellikle bitkilerden elde edilen gıdalar olmak üzere yüksek düzeyde oksalat içerir. Bu arada, hayvansal gıdalar çok az miktarda oksalat içerme eğilimindedir. Oksalat oranı yüksek bazı yiyecekler şunlardır:- Pancar kökü
- Ispanak
- Yıldız meyvesi
- Kakao tozu
- Kale
- Tatlı patates
- Yer fıstığı
- Ravent
Oksalat içeren gıdalardan kaçınmalı mısınız?
Böbrek taşı olan hastalara doktorlar tarafından düşük oksalatlı bir diyet yapmaları için yardım edilebilir. Ancak unutmamak gerekir ki sağlıklı insanlar numara Yukarıdaki oksalat oranı yüksek gıdalardan kaçınmanız gerekir. Sonunda, oksalatlar sadece gıdalardaki bileşenlerdir. numara çoğu insan için sorun yaratır. Yukarıdaki oksalat oranı yüksek besinler, vücut için çok önemli ve hayati olan diğer besinler açısından da zengindir. Sebze ve meyve gibi yiyeceklerden uzak durmak sadece sağlık için başka sorunlara neden olma riskini taşır. Ayrıca bağırsakta bulunan bakteriler oksalobakter formigenes aslında gıda bileşenleri olarak oksalatı sindirebilir. Bu bakteriler oksalatı önemli ölçüde azaltabilir. Bununla birlikte, bazı insanlarda bu bakteriler, antibiyotik alan insanlar gibi çok sayıda değildir. Kolit gibi bağırsak sorunları olan hastalarda da böbrek taşı geliştirme riski yüksektir. Düşük oksalatlı bir diyet sadece antibiyotik alan ve inflamatuar bağırsak hastalığı olan kişiler için faydalı olacaktır. Bu arada sağlıklı kişilerde düşük oksalatlı bir diyet yapılmasına gerek yoktur.Böbrek taşları nasıl önlenir
Böbrek taşları önlenebilir bir hastalıktır. Uygulanabilecek yollardan bazıları, yani:- Daha fazla ve daha sık su için
- İdrarda kalsiyum birikimi riskini artırabileceğinden tuz alımını sınırlamak
- Protein tüketiminde aşırıya kaçmayın çünkü böbrek taşı riskini artırabilir
- Kalsiyum tüketimini artırın. Şimdiye kadarki yaygın inanışın aksine, daha az kalsiyum tüketmek aslında böbrek taşı riskini artırabilir. Oksalat oranı yüksek yiyecekler yediğinizde, az yağlı süt, az yağlı peynir ve az yağlı yoğurt gibi kalsiyum kaynakları ile birlikte tüketin.
